Vaikka bataatti on suurta herkkua, tulen käyttäneeksi sitä melko vähän. Helpoiten se sujahtaa uuniperunoiden tapaan uuniin tai surahtaa maukkaaksi sosekeitoksi. Myös mausteinen bataatticurry kannattaa muistaa, kun etsiskelee sopivaa valmistustapaa tälle makealle suosikille.
Tällä kertaa tein currysta ruokaisamman lisäämällä joukkoon soijarouhetta ja lapsiystävällisemmän maustamalla sen melko miedosti. Lopputulos oli mainio; intialaistyylinen, kermainen ja pikaisesti valmis. Suosittelen ilman muuta kokeilemaan.
Bataatticurry
4 annosta
1 pieni bataatti
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 punainen tai vihreä chili
1 rkl inkivääriä raastettuna
2 rkl öljyä
500 g paseerattua tomaattia
2,5 dl kookosmaitoa/-kermaa
1 kasvisliemikuutio
2 tl sokeria
1 tl garam masalaa
1 tl kurkumaa
1 dl soijarouhetta
Lisäksi:
tuoretta korianteria/persiljaa
auringonkukan- ja/tai kurpitsansiemeniä
riisiä ja/tai naanleipää
Kuori ja kuutioi bataatti. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele chili, halutessasi halkaise ja poista siemenet, viipaloi. Kuori ja raasta inkivääri.
Kuullota sipulia ja valkosipulia öljytilkassa paistinpannulla muutama minuutti.
Lisää pannulle bataattikuutiot, paseerattu tomaatti, kookosmaito tai kerma, chili, inkivääri ja kasvisliemikuutio. Kiehauta.
Mausta sokerilla, garam masalalla ja kurkumalla. Kypsennä keskilämmöllä 10-15 min. bataattikuutioiden koosta riippuen, eli niin kauan, kunnes bataatit tuntuvat pehmeiltä ja kypsiltä.
Lisää soijarouhe. Jatka kypsentämistä vielä 5 min. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Hienonna päälle tuoreita yrttejä ja ripottele siemeniä. Tarjoa riisin tai naanleivän kera.
Tunnelmallisia makuja 