Veriappelsiinien harmillisen lyhyt kausi on nyt parhaimmillaan. Näinpä parasta, mitä hilloista pitävä voi kautta jatkaakseen tehdä, on tietysti purkittaa veriappelsiinien ihanuutta. Veriappelsiinihillo on hyvällä tavalla hieman karvasta, mutta ei kuitenkaan perinteisen appelsiinimarmeladin tapaan. Ainakin meillä tämä on koko perheen suosikki.
Toinen puoli ensimmäisestä purkista päätyi tällä kertaa kauranappien päälle yhdessä ricotan kanssa. Näin syntyi hurmaavia cocktailpaloja päivällisen ruokahalun herättäjiksi. Osasta hilloa tein veriappelsiini-suklaajäätelöä, jota suosittelen niin ikään ilman muuta kokeilemaan. Reseptin jäätelöön voit kurkistaa täältä. Vaihda vaan kuoriraaste veriappelsiinin kuoreen ja marmeladi tähän hilloon. Loput hillosta sitten jogurttiin, puuron päälle, mitä ikinä. Maistuu vaikka sellaisenaan ja tuo ihanan muiston sydäntalven veriappelsiineista – jos nimittäin malttaa mielensä ja hilloa on jäljellä vielä, kun kevät tai jopa kesä koittaa.
Veriappelsiinihillo
1 kg (luomu)veriappelsiineja
peukalonpään kokoinen pala inkivääriä
0,5 dl vettä
4 dl hillosokeria
Pese kaksi veriappelsiinia huolellisesti. Kuivaa ja raasta niiden kuoret.
Kuori ja raasta inkivääri.
Kuori veriappelsiinit ja poista valkoiset kalvot parhaasi mukaan.
Paloittele appelsiinit saksilla kattilan päällä, jotta saat kaiken mehun talteen. Poista löytämäsi siemenet. Lisää kattilaan kuoriraaste, inkivääri ja vesi.
Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes veriappelsiinit alkavat hajota hiukan. Lisää hillosokeri koko ajan sekoittaen.
Keitä hilloa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 30-45 min. riippuen siitä, kuinka jämäkän hillon haluat. Muista, että hillo jämäköityy viileänä. Purkita kuumana ja säilytä jääkaapissa.
Tunnelmallisia makuja 