Avainsana: reseptit

Pastaa florentine eli vallan maukas pinaattipasta

Kirjoitettu by Kaisa

Jos ruoka on florentine – eli firenzeläinen – tarkoittaa tämä sen sisältävän pinaattia. Seuraava pinaattipasta sai alkunsa siitä, kun lähetin Pikku-Kokin ostamaan minulle pinaattia. Toiveena oli 100 grammaa babypinaattia, mutta sainkin 250 grammaa tavallista pinaattia. No, sepä olikin vain ja ainoastaan hyvä juttu, sillä muuten en ehkä olisi tullut kokeilleeksi tätä herkkupastaa, joka varmasti tulee jäämään omalle reseptilistalleni.

Pastan kaverina tarjoilin tällä kertaa broileria, mutta siihen sopisi moni muukin. Vaikkapa paistettu lohi tai kasvispyörykät. Tai ihan vain mieleisesi leipä.

Pastaa florentine

4 annosta

2 valkosipulinkynttä
100 g pinaattia
öljyä kuullottamiseen
2 dl kermaa
50 g tuorejuustoa
1 rkl kanafondia

Lisäksi:
pastaa
kanaa/lohta/kasvispyöryköitä/leipää makusi mukaan

Kuori ja silppua valkosipulinkynnet, huuhtele pinaatinlehdet. Laita tässä vaiheessa myös pastan keitinvesi kiehumaan ja keitä se veden kiehuttua pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi.
Pyörittele valkosipulia hetki pannulla ja lisää pinaatinlehdet. Sekoittele, kunnes pinaatit ovat kutistuneet. Lisää pannulle kerma ja tuorejuusto, mausta kanafondilla.
Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
Sekoita valmis kastike valutetun pastan joukkoon. Tarjoile valitsemasi lisukkeen kera.

Kaali-broilerilaatikko

Kirjoitettu by Kaisa

Vähän aikaa sitten valmistamani kaali-makaronilaatikko ihastutti siinä määrin, että innostuin jälleen kokeilemaan uudenlaista kaalilaatikkosysteemiä. Tällä kertaa samaan laatikkoon sukelsivat broileri, kaali ja ohrahelmet. Maustajina toimivat sangen perinteiset meirami ja siirappi, joiden lisäksi laatikkoon ujutettiin vielä sopivasti kermaa. Päälle puolukkahillosilmä ja se oli jälleen siinä, vähintäänkin oivallinen kaalilaatikko. Jatkoon ilman muuta.

Broileri-kaalilaatikko

4 annosta

1,5 dl ohrahelmiä
kasvislientä ohrahelmien keittämiseen
1 sipuli
450 g broilerin maustamattomia fileesuikaleita
1 rkl öljyä
suolaa
rouhittua mustapippuria
750-1000 g keräkaalia
2 rkl voita/öljyä
0,75-1 tl suolaa
jauhettua valkopippuria
jauhettua maustepippuria
2 rkl siirappia
2 tl kuivattua meiramia
2 dl kermaa
2,5 dl kasvislientä

Tarjoiluun:
puolukkahilloa

Keitä ohrahelmet kasvisliemessä kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä.
Kuori ja silppua sipuli.
Ruskista broilerinsuikaleet öljyssä pannulla. Lisää sipuli ja kuullota se pehmeäksi. Siirrä broileri ja sipuli kulhoon odottamaan. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.
Suikaloi kaali hienoksi ja paista se voissa tai öljyssä pannulla pehmeäksi, noin 10 min. Mausta kaali suolalla, pippureilla, siirapilla ja meiramilla.
Yhdistä kulhossa ohrahelmet, broileri-sipuliseos ja kaali. Siirrä seos voideltuun ja tilavaan uunivuokaan. Kaada päälle kerma ja kasvisliemi. Hauduta kaalilaatikko kypsäksi 175-asteisen uunin keskitasolla noin tunnin ajan.
Tarjoa puolukkahillon kera.

Kinkku-purjopiirakka – tavis mutta herkku

Kirjoitettu by Kaisa

Teki tavattomasti mieli leipoa suolaista piirakkaa. Ainekset olivat vähissä, joten piti turvautua perinteiseen. Sepä ei haitannut lainkaan, vaan piirakka maistui koko perheelle, eikä jäljelle korkkauksen jälkeen jäänyt palaakaan. Maukas klassikko!

Suosittelen muuten nappamaan talteen myös pohjan reseptin. Itse ainakin tykkään käyttää juuri tätä.

Kinkku-purjopiirakka

Vuoallinen (ø 24-26 cm)

Pohja:
0,5 tl leivinjauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpylä-/ruisjauhoja
(Tai jotain muita jauhoja, ”pussinpohjapiirakoista” tulee usein parhaita.)
100 g voita
1,5 dl juustoraastetta

Täyte:
puolikas tai kokonainen paprika koosta riippuen
puolikas purjo
100 g kinkkua (enemmänkin voi laittaa, minä halusin vain vähän mausteeksi)
öljyä kuullottamiseen
mustapippuria myllystä
1 kananmuna
2 dl ruokakermaa
2 dl vahvaa juustoraastetta (esim. Emmental, Gruyère)
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa

Aloita pohjataikinasta. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Kuutioi voi ja nypi se jauhojen ja juustoraasteen kanssa kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina jauhotetuin käsin voideltuun vuokaan.
Pilko paprika, purjo ja kinkku. Kuullota paprikaa ja purjoa öljyssä paistinpannulla. Lisää kinkku ja kuullota vielä hetki. Mausta mustapippurilla.
Sekoita kananmuna, ruokakerma ja juustoraaste keskenään. Mausta mustapippurilla ja suolalla.
Levitä kananmuna-kermaseos piirakkapohjan päälle ja ripottele päällimmäiseksi kasvis-kinkkupaistos. Painele sitä hiukan, jotta osa kermasta ja juustosta nousee kasvisten pinnalle.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 min. Tarkkaile piirakan pintaa. Jos se tummuu liikaa, peitä piirakka loppuvaiheessa foliolla.

Iisit uuniperunat ja itse tehdyt kalapuikot, vähän niin kuin fish & chips

Kirjoitettu by Kaisa

Joskus on lupa mennä sieltä, missä aita on matalin. No, tässä tapauksessa aita voisi olla vieläkin matalampi, voisi ostaa pussin ranskalaisia ja paketin kalapuikkoja ja laittaa ne uuniin. Jos kuitenkin samantyyppisen homman haluaa tehdä niin, että ihan oikeasti valmistaa ruokaa, kannattaa seuraavat reseptit ottaa talteen.

Kalapuikot paistuvat uunissa rapsakoiksi ja pysyvät näin mukavan kepeinä. Vastapainoksi perunoihin lisätään sopivasti voita, jonka avulla ne rapeutuvat niin ikään ja kokonaisuudesta tulee varsin mainio, niin lasten kuin aikuistenkin mieleen. Sen verran kannattaa vielä panostaa, että rinnalle loihtii joko kurkkumajoneesia tai vaikkapa tsatsikia ja ateria alkaa olla melko pitkälti siinä. Vähän niin kuin fish and chips.

Kalapuikot uunissa

4 annosta

400 g pakasteseitä
200 g kermaviiliä
0,5 tl sitruunapippuria
1 tl kuivattua tilliä
suolaa
2-3 dl korppujauhoja tai suolakeksimurua

Nosta sei pakastimesta noin puoli tuntia ennen ruoanlaittoa. Kun se on hieman sulanut, leikkaa kala noin parin sentin levyisiksi viipaleiksi.
Sekoita sitruunapippuri, tilli ja suola kermaviilin joukkoon. Laita kalapuikot seokseen marinoitumaan noin puoleksi tunniksi.
Nostele kalapuikot korppujauhojen tai suolakeksien joukkoon ja pyörittele niitä, kunnes ne ovat joka puolelta kuorrutettuja.
Asettele puikot uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20-30 min.

Halkaistut uuniperunat

6 annosta

1 kg perunoita, esim. Rosamunda
100 g voita
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Pese perunat. Halkaise ne puoliksi ja laita pellille leikattu puoli ylöspäin. Jos perunat eivät muuten pysy pystyssä, leikkaa toiselta puolelta ohut siivu pois.
Leikkaa voista viipale jokaisen perunan päälle. Nosta pelti 225-asteiseen uuniin ja paista perunoita noin 25-35 min. ajan.
Tarkista haarukalla perunoiden kypsyys. Jos ne ovat tarpeeksi pehmeitä, käännä ne vielä ympäri leikkuupinta peltiä vasten. Näin ne imevät voin itseensä.
Paista vielä noin 5 min. Perunoiden tulisi olla lopussa kauniin kullanruskeita.

Broileri-broccoliinikastike sekä itse tehty kanaliemi

Kirjoitettu by Kaisa

Kun lauantaiaamuna on pieni hetki aikaa valmistaa pikainen lounasruoka, joka tulee tarpeeseen hetimiten ulkoilun jälkeen, on erityisen palkitsevaa onnistua. Seuraava broileri-broccoliinikastike on juuri tällainen, pienellä vaivalla ja nopeasti syntyvä, mutta varsin maukas ruoka. Se sopii hyvin arkivaihtoehdoksi, mutta mikä jottei myös hienommalle aterialle vaikka väliruoan rooliin.

Erityisen kivalta tuntui valmistaa kastike itse keitetystä kanaliemestä. Olen nimittäin ottanut tavoitteekseni päästä eroon erilaisista liemikuutioista ja onnistunutkin siinä ihan hyvin. Tähän alle laitan kanaliemireseptini, jota suosittelen ilman muuta kokeilemaan.

P.S. Vaikka minä käytin tällä kertaa kevään kunniaksi broccoliinia, voi kastikkeen yhtä hyvin tehdä parsakaalista tai vihreästä parsasta. Valitse omasi kauden ja makusi mukaan.

Broileri-broccoliinikastike

4 annosta

400 g broilerin fileetä
0,5 rkl rypsiöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
3-4 valkosipulinkynttä
200 g broccoliinia/parsakaalia/parsaa
3 rkl tomaattipyreetä
2 dl kanalientä
1 tl oreganoa
1 dl ruokakermaa
3 rkl kapriksia

Lisäksi:
pastaa
parmesanraastetta

Paloittele broilerin fileet ja ruskista ne öljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta palat sivuun odottamaan.
Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Paloittele broccoliinit sopiviksi suupaloiksi.
Lisää pannulle tomaattipyree ja valkosipuli, pyörittele hetki. Lisää sitten kanaliemi ja keitä muutama minuutti. Lisää oregano, ruokakerma, broccoliinit ja broilerin palat.
Anna kypsyä muutama minuutti, tarkista broilerin kypsyys ja lisää kaprikset.
Tarjoile pastan ja parmesanraasteen kera.

Kanaliemi

1 kypsän broilerin luut, nahat ja syömättä jääneet osat
15 dl vettä (tai niin, että luut peittyvät)
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
100 g juuriselleriä tai palsternakkaa
3 laakerinlehteä
5 maustepippuria
1 rkl tuoretta/1 tl kuivattua rosmariinia tai timjamia
1 rkl suolaa (tai maun mukaan)

Laita broilerin luut ja nahat kattilaan. Kaada päälle sen verran vettä, että ne peittyvät.
Lisää kuoritut ja lohkotut sipulit ja juurekset sekä laakerinlehdet ja maustepippurit.
Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta keskilämmöllä kannen alla 45 min. Kuumennuksen alussa voit halutessasi kuoria liemen pinnalta siihen kertyvää vaahtoa esimerkiksi reikäkauhalla.
Lisää yrtit ja keitä vielä vartti.
Siivilöi liemi ja tarkista maku. Lisää suolaa makusi mukaan.
Jäähdytä ja kuori pinnalta halutessasi rasva pois.
Jos liemelle ei löydy käyttöä heti, voit myös pakastaa sen myöhempää käyttöä varten.



Kaali-makaronilaatikko

Kirjoitettu by Kaisa

Sekä makaroni- että kaalilaatikko kuuluvat arkiruokien klassikoihin. Kun kaksi hyvää laittaa yhteen, syntyy tietysti vieläkin parempaa. Kaali tuo ruokaan toivottuja kuituja ja terveellisyyttä, makaroni lapsille iloa ja äidille oikeutuksen kutsua tätäkin ruokaa makaronilaatikoksi. Kun pinnalle vielä saa valita makunsa mukaan joko puolukkahilloa tai ketsuppia, on menestys taattu. Tämä ruoka on ilman muuta ansainnut jatkopaikan perheemme arkiruokalistalta. Ja niin, kasvisruokapäiviinkin se sopii, koska jauhelihan tilalta proteiinina käytetään soijarouhetta.

Kaali-makaronilaatikko

3 dl tummaa makaronia
0,5 dl + 2 rkl rypsiöljyä
2 dl soijarouhetta
2 dl vettä
2 rkl soijakastiketta
500 g valkokaalia
1 sipuli
1,5-2 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 kananmuna
4 dl ruokakermaa
0,25-0,5 dl siirappia
100 g juustoraastetta

Aloita keittämällä makaronit pussin ohjeen mukaan.
Turvota seuraavaksi soijarouhe. Lämmitä isossa kasarissa 0,5 dl öljyä. Ruskista soijarouhetta hieman ja lisää sitten joukkoon 2 dl vettä noin puolen desin erissä. Kun edellinen loraus on imeytynyt rouheeseen, lisää seuraava. Mausta soijarouhe soijakastikkeella ja siirrä sivuun odottamaan.
Suikaloi kaali ja sipuli. Kuullota paistinpannulla rypsiöljyssä, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä pintaan.
Yhdistä soijarouhe kaali-sipuliseokseen ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
Vatkaa kananmunan rakenne rikki kulhossa ja lisää ruokakerma sekä siirappi. Kaada seos uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraaste.
Paista vuokaa 200-asteisessa uunissa noin 45 min.

Uunilohta Aasian makuisella kaalipedillä = paras kalaruoka hetkeen

Kirjoitettu by Kaisa

Yhdestä keräkaalista valmistuu yllättävän paljon ruokaa. Näinpä usein kaalin kanssa tulee miettineeksi kerran jos toisenkin, että mitähän tällä kertaa. Laatikko ja kääryleet toimivat tietysti aina, mutta nyt teki mieli kokeilla jotain uutta. Tämä päätös kannatti; taisi tulla tehtyä parasta kala- ja kaaliruokaa hetkeen – ja tämä muuten oli koko perheen mielipide.

Aasian makuisella kaalipedillä köllöttelevä uunilohi syntyy sangen helposti muutamasta ainesosasta. Koska kaalin päämaustajana toimii currytahna, ei maustekaapistakaan tarvitse löytyä ihmeempiä, jonka lisäksi ruoan tulisuutta on helppo säätää. Resepti, jota katselin suositteli neljää ruokalusikallista currytahnaa, omassa versiossani oli ehkä puolitoista – koska sitten se loppui – ja syntyi tämä lapsiystävällinen versio. Siitä väliltä voi sitten valita omansa, mutta veikkaan, että neljä lusikallista olisi ollut minullekin liikaa. En tosin ole tulisen ruoan ystävä.

Kookosmaitoon kiedottu mausteinen kaali toimii vallattoman hyvin ja lohikin paistui paistoksen pinnalla aika lailla täydellisesti. Tätä ruokaa haluan päästä tarjoilemaan vieraillekin.

Uunilohta Aasian makuisella kaalipedillä

4 annosta

2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
1 sipuli
600 g keräkaalia
1,5-4 rkl punaista currytahnaa halutun tulisuuden mukaan
3 rkl öljyä
4 dl kookosmaitoa (Tai minun tapaani 2 dl kookosmaitoa ja 2 dl ruokakermaa, jos tykkää hieman vienommasta kookoksen mausta.)
700 g lohifileetä
suolaa
sitruunapippuria

Tarjoiluun:
riisiä

(Koristeluun:
tuoretta chiliä
limettiä
korianteria)

Kuori ja hienonna valkosipuli, inkivääri ja sipuli. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuullota valkosipulia, inkivääriä, sipulia ja currytahnaa kasarissa öljyssä. Lisää kaali ja kuullota, kunnes kaali pehmenee. Kaada joukkoon kookosmaito (sekä ruokakerma) ja kuumenna. Kaada seos uunivuokaan.
Poista lohifileestä mahdollinen nahka. Leikkaa filee paloiksi ja mausta suolalla ja sitruunapippurilla. Nosta kalapalat kaalipedin päälle.
Paista 180-asteisessa uunissa noin 15 min. Kala kypsyy 10-15 minuutissa, riippuen sen paksuudesta ja toivotusta kypsyysasteesta.
Tarjoile riisin kanssa ja koristele halutessasi chilillä, limetillä ja/tai tuoreella korianterilla.

Supertäyteläinen sitruunamutakakku

Kirjoitettu by Kaisa

Pääsiäinen meni, mutta kohta ovella kolkuttelee jo vappu, eikä keväästä usein muutenkaan juhlintaa puutu. Superhelppo tapa miellyttää niin itseä kuin vieraita on leipoa tahmainen sitruunamutakakku, jossa maistuvat kirpeä sitruuna ja liki syntinen täyteläisyys.

Tämän kakun leipomiseen ei tarvita edes vatkainta, eikä siinä onnistuakseen tarvitse olla kovinkaan kokenut jauhopeukalo. Lisäksi voisin väittää, että täyteläisyytensä vuoksi tätä ei moni pysty kovin suurta palaa kerralla syömään, joten siinä mielessä se toimii mainiona vierasvarana, jos sattuu, että leipomiselle ei jostain syystä riitä niin paljon aikaa tai voimavaroja. Muista kuitenkin, että kakun on hyvä antaa vetäytyä kunnolla ja sen voikin mainiosti leipoa jo vaikka edellisenä päivänä.

Tämä Suklaapossun blogista löytämäni resepti kannattaa ilman muuta korvamerkitä tulevan kevään juhlakautta ajatellen.

Sitruunamutakakku

Vuoallinen (ø noin 20 cm)

150 g voita
1 sitruunan kuori
0,5 dl sitruunamehua
2,75 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
0,25 tl suolaa
2,5 dl vehnäjauhoja

Sulata voi mikrossa ja jätä sivuun jäähtymään.
Pese sitruuna hyvin ja raasta sen uloin keltainen kuori hienoksi raasteeksi. Purista mehu.
Mittaa kulhoon sitruunan kuori, sitruunan mehu, sokerit, kananmunat ja suola. Sekoita kunnolla sekaisin. Sekoita joukkoon voi. Lisää joukkoon vielä vehnäjauhot ja sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat keskenään.
Vuoraa irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Reunasuikaleet saa parhaiten pysymään, kun reunat sivelee ensin kevyesti ruokaöljyllä.
Paista 170-asteisessa uunissa toiseksi alimmalla tasolla noin 25 min. kunnes kakku on keskeltä juuri ja juuri hyytynyt. Anna kakun jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja nosta sitten jääkaappiin. Koostumus kiinteytyy ja maut tasaantuvat jäähtymisen aikana.

Broilerirullat kermaisella lehtikaalipedillä

Kirjoitettu by Kaisa

Superherkulliset broilerirullat syntyvät yksinkertaisista aineksista helposti ja nopeasti. Valkosipulivoihin perustuva resepti tuottaa mainion lopputuloksen jo ihan sellaisenaan, mutta jos aikaa ja vaivaa uhraa jonkin verran enemmän, saa lautaselle rakenneltua vieläkin paremman kokonaisuuden, broilerirullat kermaisella lehtikaalipedillä.

Esittelen tässä oikeastaan kaksi erillistä broileriruokaa, mutta koska koiville keitelty lehtikaali-kermakastike on niin runsas, saa siitä hyvin eroteltua alustan myös ainakin osalle broilerirullista. Eri kombinaatioin tästä riittääkin ruokaa melko monelle maukkaalle aterialle.

Valkosipulivoihin kiedotut broilerirullat

4 annosta

50 g voita
4 valkosipulinkynttä
500 g ohuita broilerinfileitä
50 g vaaleaa leipää
4 rkl tuoretta persiljaa
suolaa
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:
riisiä
(kermainen lehtikaalipeti, ohje alla)

Ota voi huoneenlämpöön reilusti ennen ruoanvalmistusta.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita ne huoneenlämpöisen voin joukkoon ja anna voin maustua hetken aikaa.
Voitele fileet valkosipulivoilla kummaltakin puolelta. Kääri fileet rullalle ja siirrä rullat uunivuokaan niin, että taitoskohta tulee alapuolelle. Tarvittaessa voit kiinnittää rullat myös cocktailtikuilla.
Murenna leipä ja silppua persilja. Sekoita yhteen leivänmurut ja persiljasilppu. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Ripottele leipäseos broilerirullien päälle ja pyörittele rullat kauttaaltaan seoksessa.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 30-35 min.
Tarjoile sellaisenaan esimerkiksi riisin kera tai tee rullille kermainen lehtikaalipeti alla olevan reseptin mukaan.


Valkoviinikermassa haudutettua lehtikaalia ja broileria

4 annosta

200 g lehtikaalia
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
suolaa
1 sitruunan mehu
2-3 dl valkoviiniä/kasvis- tai kanalientä
2 dl kermaa
4 broilerin koipea tai leikettä

Tarjoiluun:
riisiä/ohrahelmiä/maalaisleipää

Poista lehtikaalista kovat lehtiruodit ja revi lehdet sopiviksi suupaloiksi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit.
Laita kasviset uunivuokaan, mausta suolalla ja sitruunamehulla. Kaada päälle valkoviiniä ja kermaa.
Nosta maustetut broilerin leikkeet paistoksen päälle. Paista 180-asteisessa uunissa 45-50 min. tai kunnes broileri on kypsää.
Painele lehtikaaleja välillä nesteeseen etteivät ne pala. Niiden pitäisi olla nesteessä hautumassa koko paistamisen ajan.
Tarjoile haluamasi lisukkeen kera.
Kermakastiketta ja lehtikaalia on runsaasti, joten mikäli teet molemmat ruoat, voit hyvin käyttää osan lehtikaalista pediksi valkosipulivoi-broilerirullille.

Korealaiset eli herkkulihapullat aikuiseen makuun

Kirjoitettu by Kaisa

Lihapullia on silloin tällöin mukava piristää tuomalla niihin erilaisia makumaailmoja. Tällä kertaa pyörittelin palleroita, joiden parissa matkasimme Koreaan. Chiliä, soijaa ja inkivääriä sekä suolaisen makea ihanasti tahmainen kastike. Nämä ovat herkkulihapullat aikuiseen makuun.

Korealaiset lihapullat suolaisessa karamellikastikkeessa

5 annosta

500 g jauhelihaa
0,5 dl korppujauhoja
100 g kermaviiliä/turkkilaista jogurttia
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
(öljyä kuullottamiseen)
1 kananmuna
2 rkl soijakastiketta
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl chilitahnaa

Kastike:
1 valkosipulinkynsi
0,5 dl vettä
3 rkl soijakastiketta
0,5 dl riisiviinietikkaa
1,25 dl ruokokidesokeria
1 tl jauhettua inkivääriä
0,5 tl chilitahnaa

Tarjoiluun:
(1 chili
nippu tuoretta korianteria
1 rkl seesaminsiemeniä)
riisiä

Aloita nostamalla jauheliha huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen ruoanlaiton aloittamista. Sekoita korppujauhot kermaviilin joukkoon ja anna turvota hetki.
Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Halutessasi voit käyttää ne sellaisinaan, mutta itse tykkään aina kuullottaa sipulit ennen taikinaan lisäämistä. Mikäli valitset kuullotuksen muista kuitenkin antaa sipuleiden viilentyä hetki ennen kuin lisäät ne taikinaan.
Sekoita jauheliha, sipulit, kananmuna, soijakastike ja mausteet keskenään tasaiseksi taikinaksi.
Muotoile taikinasta pyöreitä pullia ja nostele ne joko öljyttyyn uunivuokaan tai leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 175-asteisessa uunissa noin 15 min. pullien koosta riippuen tai kunnes ne ovat kypsiä.
Valmista kastike lihapullien kypsyessä. Kuori ja hienonna valkosipuli. Yhdistä kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta kunnes sokeri on sulanut. Keitä matalalla lämmöllä noin 15 min. kunnes rakenne hiukan paksunee. Nosta kattila liedeltä.
Nostele lihapullat tarjolle ja kaada päälle karamellikastike. (Halutessasi viimeistele sirottelemalla pinnalle seesaminsiemeniä, pilkottua chiliä ja tuoretta korianteria.)
Tarjoile esimerkiksi riisin kera.