
Jos ruoka on florentine – eli firenzeläinen – tarkoittaa tämä sen sisältävän pinaattia. Seuraava pinaattipasta sai alkunsa siitä, kun lähetin Pikku-Kokin ostamaan minulle pinaattia. Toiveena oli 100 grammaa babypinaattia, mutta sainkin 250 grammaa tavallista pinaattia. No, sepä olikin vain ja ainoastaan hyvä juttu, sillä muuten en ehkä olisi tullut kokeilleeksi tätä herkkupastaa, joka varmasti tulee jäämään omalle reseptilistalleni.
Pastan kaverina tarjoilin tällä kertaa broileria, mutta siihen sopisi moni muukin. Vaikkapa paistettu lohi tai kasvispyörykät. Tai ihan vain mieleisesi leipä.
Pastaa florentine
4 annosta
2 valkosipulinkynttä
100 g pinaattia
öljyä kuullottamiseen
2 dl kermaa
50 g tuorejuustoa
1 rkl kanafondia
Lisäksi:
pastaa
kanaa/lohta/kasvispyöryköitä/leipää makusi mukaan
Kuori ja silppua valkosipulinkynnet, huuhtele pinaatinlehdet. Laita tässä vaiheessa myös pastan keitinvesi kiehumaan ja keitä se veden kiehuttua pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi.
Pyörittele valkosipulia hetki pannulla ja lisää pinaatinlehdet. Sekoittele, kunnes pinaatit ovat kutistuneet. Lisää pannulle kerma ja tuorejuusto, mausta kanafondilla.
Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
Sekoita valmis kastike valutetun pastan joukkoon. Tarjoile valitsemasi lisukkeen kera.