Tänään valmistin Aleksille vapaapäiväni ratoksi aterian, jonka osille en loppujen lopuksi löydä oikeammin yhteistä nimittäjää; kutsuttakoon sitä siis ”määrittelemättömäksi”. Sillisalaattini koostui joka tapauksessa alku-, pää- sekä jälkiruoista ja sisälsi muutamia blogittamisen arvoisia osia.
Tummat katkarapuleivät olivat jälleen kerran hiukan erilainen versio tuosta ah-aina-niin-hyvästä-ja-helposta aterian aloittajaosuudesta ja pääruoan lisäkkeeksi valmistettu raejuusto-kikhernesalaatti toimi myös mainiosti.
Lindströminpihvit valmistuivat tällä kertaa jonkin sortin kevyt-reseptin mukaan, eikä lopputulos ollut kummoinenkaan. Jos kuitenkin lindströminpihvien valmistus tämän lisäkkeen kanssa kiinnostaa, hyvän pihviohjeen löydät täältä. Sipuli-kermakastikkeen valmistus ehkä tässä tapauksessa on kuitenkin hyvä jättää harkinnan varaan.
Omenakiisseli maistui kiisseliltä, eipä siitä sen enempää. Tässä kuitenkin hyvä perusohje, mikäli kiisselit kiinnostavat. Rommirusinajäätelö toimi tämän kanssa mainiosti, sanoisinko maun kannalta pelastavasti.
Tummat katkarapuleivät
2 kpl
1 Vaasan ruispala (molemmat puolet)
Täyte:
maustamatonta tuorejuustoa
isoja pakastekatkarapuja
limetinmehua
silputtua tilliä
suolaa, viispippuria
Sulata ja valuta katkaravut mahdollisimman nesteettömiksi. Silppua katkaravut veitsellä.
Notkista tuorejuusto ja lisää siihen katkaravut, limetinmehu, tilli, suola ja viispippuri. Tarkista maku.
Levitä täyte ruispalan alapuolikkaalle. Nosta toinen puolikas kanneksi päältä painaen. Leikkaa leipä kahdeksi kolmion muotoiseksi palaksi.
Tarjoa heti tai siirrä kelmulla peitettynä jääkaappiin vetäytymään 1-2 tunniksi.
Raejuusto-kikhernesalaatti
4 annosta
285 g esikeitettyjä kikherneitä
jääsalaattia
0,5-1 rasiaa kirsikkatomaatteja
rucolaa
Raejuusto-omenasalsa:
150 g omenaa
200 g raejuustoa
2 rkl maustamatonta jogurttia
2 tl punaista pestoa
1 tl sokeria
Kastike:
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl omenatäysmehua
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl sokeria
Aloita salaatin teko sekoittamalla kastikkeen ainekset laakeahkon kulhon pohjalla. Valuta kikherneet, huuhdo ne lävikössä kylmällä, juoksevalla vedellä. Kaada ne kastikkeen joukkoon maustumaan.
Huuhdo, kuivaa ja revi salaatit. Halkaise tomaatit. Huuhdo tarvittaessa rucola.
Valmista raejuusto-omenasalsa. Leikkaa kuorittu omena pieniksi kuutioiksi ja sekoita raejuuston joukkoon. Lisää jogurtti, pesto ja sokeri. Sekoita. Tarkista maku, lisää halutessasi pestoa.
Yhdistä kaikki muut aineet kulhossa lukuun ottamatta raejuusto-omenasalsaa. Lusikoi se lopuksi salaatin päälle raidoiksi.
Omenakiisseli
2 annosta
1 vihreä omena
2 rkl sitruunamehua
3,5 dl vettä
0,75 dl sokeria
0,25 vaniljatankoa
1,25 rkl perunajauhoja
0,25 dl vettä
Kuori omenat ja poista siemenkodat. Paloittele omenat ja pirskota päälle sitruunamehua. Kiehauta kattilassa vesi ja sokeri. Raaputa joukkoon siemenet vaniljatangosta. Lisää omenapalat sitruunamehuineen. Keitä noin 15 min tai kunnes omenat ovat pehmenneet. Sekoita perunajauhot tilkkaan vettä. Kaada seos kiehuvaan liemeen koko ajan sekoittaen. Jäähdytä.
Tunnelmallisia makuja 