Kurkuma-sinappikastike

Eilen vietimme loppiaista kolmisin Kotikolossa. Maukas ateria kynttilänvalossa oli oivallinen tapa heittää hyvästit taas yhdelle juhlista parhaimmalle. Viehkeä joulukuusemme tosin sai viikon verran jatkoaikaa, kun päätimme iloita sen tuoksusta aina Nuutinpäivään asti.

Mitä päivälliseen tulee, sen keskikohdan, broileri-kasvisgumbon, esittelin jo aiemmin. Hyvää. Alkuruoan ei kuitenkaan tarvinnut missään mielessä tyytyä jäämään pääruoan varjoon. Se jätti makujäljen, joka muistui hyvin mieleen koko maittavan kokonaisuuden läpikäytyämme – yksinkertaisuudestaan huolimatta.

Tuo alkuruoka oli avokadoa maukkaan kurkuma-sinappikastikkeen kera. Helppo kastikeresepti löytyi Glorian ruoka&viini -lehdestä ja avokado ei vaatinut osakseen kuutiointia kummempaa, mitä nyt sitruunamehulla valelun mahdollisen tummumisen estämiseksi.

Kuten sanottua kastike osoittautui vallan aistikkaaksi ja voinkin suositella sen kokeilua. Itse näen sen hyvin myös kalan kumppanina ja tämä avokado-annoskin olisi noussut vielä astetta korkeammalle tasolle, mikäli se olisi saanut rinnalleen vaikkapa muutaman ravunpyrstön.

Nyt on joulu siis virallisesti tältä osaa mennyttä aikaa. Kääntäkäämme katseet kohti tulevaa kevättä!

Kurkuma-sinappikastike

3 dl valmista kastiketta

IMG_68702 rkl tilliä hienonnettuna
2 rkl sokeria
2 rkl sinappia
2 rkl dijoninsinappia
2 rkl valkoviinietikkaa
1,5 dl rypsiöljyä
2 tl kurkumaa
0,5 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria

Hienonna tilli ja laita sauvasekoittimen kulhoon. Lisää sokeri. Soseuta kunnes sokeri on täysin sulanut. Lisää sinapit ja etikka seokseen.
Lisää öljyä aluksi tipoittain tehokkaasti sekoittaen ja sitten ohuena nauhana. Lisää kurkuma sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
Tarjoa esimerkiksi avokadon ja/tai kalan kera.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s