Maukasta ja sangen mukavaa puuhaa tämä juhlien järjestely. Tämän olen lähiviikkoina todennut useaan otteeseen, kun pitkänkin työpäivän jälkeen olen ilomielin kaivanut esiin reseptilöydöksistäni seuraavan ja viettänyt illan keittiössä. Toki keittiöpuuhat ovat pitkään olleet lähellä sydäntä (no yllätys, yllätys), mutta tämä juhlatouhuilu… Jos kirjat eivät olisi haukanneet niin suurta palaa sydämestäni, voisin hyvinkin harkita jonkin sortin juhlienjärjestelijän elämää. No, tuleehan näitä ihan omastakin takaa, onneksi.
Tällä kertaa esittelen teille reseptin, jossa yksi omasta mielestäni lyömättömimmistä makupareista, vuohenjuusto ja paholaisen hillo, pääsee uuteen ympäristöön, kun käytän sitä piirakan päätäytteenä. Alkuperäisestä piirakkaideasta, jota tosin olen jonkin verran tuunannut, kiitän Noppakokkia.
Suositan kokeilemaan! Ja mikäli tämä makupari kiinnostaa enemmänkin, ehkä se klassisin tapa sitä käyttää löytyy täältä. Ja niin, jos haluat piirakastasi vieläkin ruokaisampaa, lisää toki täytteeseen paistettua broileria; vuohenjuusto, paholaisen hillo ja broileri, se taitaa olla se täydellisin yhdistelmä.
Paholaisen piirakka
Vuoallinen
Ohjeen paholaisen hilloon löydät täältä.
Pohja:
75 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl ruisjauhoja
0,5 dl vettä
Täyte:
3 rkl paholaisen hilloa
8 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
100-150 g pehmeää vuohenjuustoa
punasipulihilloketta
Munamaito:
1 dl maitoa
1 dl turkkilaista jogurttia
2 kananmunaa
1 tl suolaa
1 rkl yrttejä maun mukaan, esim. provencale
hyppysellinen chilirouhetta
1 dl juustoraastetta
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää voi sekä vesi ja nypi tasaiseksi taikinapalloksi. Painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 10 min.
Levitä paholaisen hillo piirakkapohjalle. Pilko tomaatit ja levitä ne pohjalle yhdessä murennetun vuohenjuuston ja punasipulihillokkeen kanssa.
Sekoita munamaidon ainekset kunnolla sekaisin ja kaada se piirakan ja täytteiden päälle tasaisesti.
Paista 200 asteessa noin 25 min. tai kunnes piirakka on saanut väriä reunoilta ja keskeltä.
Tunnelmallisia makuja 