Suomi täytti sata vuotta, mahtavaa! Pohjoinen, kaunis kotimaa, turvallinen. Niin hyvä paikka elää, että sitä ei oikeastaan huomaakaan. Itsestäänselvyys, jota ei tosiaan pitäisi pitää itsestäänselvyytenä. Maa, jonka pieni kansa sisustaan tunnetaan.
Suomesta voisi totta tosiaan kirjoittaa sivu tolkulla, mutta mennäkseni niin sanotusti asiaan, siirryn kuvailemaan eilen nauttimaamme jälkiruokamaljaa, joka erityislaatuisesta päivästä huolimatta oli se päivällisemme ainoa suomalaisen makuinen asia. No, ainakin kielen päälle jäi ihastuttavan kotoisa makumaailma.
Seuraava resepti syntyi pääkopassani mietiskellessäni parhaita suomalaisia jälkiruokamakuja. Lähtökohdakseni valitsin korvapuustin ja mustikat. Jo aiemmin olin päättänyt valmistaa ”sotkua” eli omaa versiotani englantilaisesta Eton mess -jälkiruokaklassikosta.
Sotku syntyy, kun etsitään kotoa kaikenlaisia jälkiruokien jämiä ja nimensä mukaisesti sotketaan niitä jäätelön tai kermavaahdon kanssa ja maustetaan seosta esimerkiksi erilaisilla kastikkeilla. Helppoa ja NIIN hyvää! Tässä on oikeastaan aika mahdotonta epäonnistua…
Vaikka sotkureseptejä on niin monia kuin on sen hetken herkkuvarastojakin, laitan silti alle tämän Suomi-sotkun ohjeistuksen, jos joku sattuisi kaipaamaan tukea tai ideaa ensimmäiseen tekeleeseensä.
Eipä muuta kuin sotkemaan. Tämä on siitäkin mainio jälkiruoka, että siitä saa helposti tarpeeseen sopivan kokoisen. Suuri herkkunälkä, paljon materiaalia. Pieni herkkunälkä, vähemmän materiaalia. Niin helppoa se on!
Makea Suomi-sotku
2 annosta
1 pulla
25 g maustamatonta tuorejuustoa (tuorejuuston määrä vaihtelee pullan koon mukaan)
1,5 dl kuohukermaa
kardemummaa / lakritsijauhetta
muutama kourallinen mustikoita
kinuskikastiketta
4 marenkia (jos haluat tehdä marenkeja itse, huisin vegaanisen ohjeen löydät täältä)
Murustele pulla ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Laita tuorejuustoa niin paljon, että massasta olisi mahdollista tehdä kakkutikkareita.
Vaahdota kuohukerma ja mausta se makusi mukaan joko kardemummalla tai lakritsijauheella.
Kokoa sotku. Ota puolet pulla-tuorejuustomassasta ja murustele se yhden isomman tai kahden annoskokoisen purkin pohjalle. Laita seuraavaksi purkkiin kermavaahtoa, sitten mustikoita ja niiden päälle aimo loraus kinuskikastiketta. Tee toinen kerros samaan tapaan ja muserra lopuksi pinnalle marengit.
Tunnelmallisia makuja 