Ainakin meillä etelässä koulu alkaa huomenna. Pitkä loma on takana ja ihan jo odotettukin arki edessä. Tuleva ekaluokkalainen on laskenut toukokuusta asti päiviä koulun alkuun ja niin ikään kolmasluokkalainen palaa sinne jo selvästi mielellään – vaikka ei tätä täysin myönnäkään.
Tuleva arki vaikuttaa myös ruoanlaittoon. Päivät ovat kiireisempiä, illoille on tiedossa paljon harrastustoimintaa. Toisaalta lapset saavat lounaan koulussa, eikä näin ollen tarvitse ihan niin paljon miettiä päivän aterioita.
Niin tai näin, ideat helpoista ja maukkaista arkiruoista ovat varmasti tervetulleita tähän aikaan vuodesta. Seuraava yksinkertainen kanakastike on ruoka, johon päädyn silloin, kun kaapeista ei löydy sen ihmeempiä ainesosia ja ateria on saatava tarjolle nopeasti. Hyviä seuralaisia kastikkeelle ovat pasta, peruna tai ohrahelmet, miksei riisikin (jota itse olen nykyään pyrkinyt sen suuren ilmastokuorman vuoksi välttelemään).
Siis iloisia arkipäiviä itse kullekin!
Kanakastike
4 annosta
1 sipuli
1 paprika
2 rkl rypsiöljyä
2 tl currya
1 tl paprikajauhetta
400 g broilerin fileesuikaleita
2 rkl tomaattipyreetä
2 dl vettä
1 rkl perunajauhoja
150 g ranskankermaa (kevyempinä vaihtoehtoina toimivat hyvin myös turkkilainen tai kreikkalainen jogurtti)
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 rkl hunajaa
Kuori ja hienonna sipuli, huuhtele ja kuutioi paprika.
Kuumenna öljy isossa kasarissa ja lisää curry ja paprikajauhe. Anna mausteiden kiehua hetki öljyssä ja lisää broilerin fileesuikaleet. Ruskista hetki.
Lisää pannulle sipuli sekä paprika ja paista kunnes sipuli on pehmennyt.
Lisää tomaattipyree ja veteen sekoitettu perunajauho. Lisää lopuksi ranskankerma ja mausta suolalla, mustapippurilla ja hunajalla. Anna kastikkeen hautua noin kymmenen minuuttia ja tarjoile pastan, perunan tai ohrahelmien kera.
Tunnelmallisia makuja 