Uusi koti ja keittiö; sopivan simppeliä broileri-riisivuokaa muuttopuuhastelujen lomassa

Nyt, kun meillä on viikon verran ollut uusi koti – kutsuttakoon niin ikään uutta kotiamme entisen tapaan Kotikoloksi – alan pikkuhiljaa tulla tutuksi myös uuden keittiömme kanssa. Niin ihastuttava se ei ole kuin juuri vuosi sitten remontoitu espoolaiskeittiömme, mutta täysin toimiva kuitenkin. Pientä kohennusta lienee nykyiselle helsinkiläiskeittiöllemmekin olevan lähivuosina tulossa, mutta ensin pärjäilemme hyvin näin.

Joka tapauksessa muuttaminen kahden pienen lapsen ”avustamana” on siinä määrin haasteellinen tapaus, että kuluu varmasti vielä viikkoja ennen kuin uusi kotimme on niin sanotusti kuosissa; laatikkovuoret kadonneet ja tavarat löytäneet uudet majapaikkansa. Näinpä myös ruoanlaitolle jää vallitsevassa olotilassa normaalia vähemmän aikaa ja seuraavanlaisia helppoakin helpompia ruokia tullaan varmasti meidän pöydässämme näkemään.

Mutta eipä se mitään; tämäkin broileri-riisivuoka, jossa ainekset lähinnä sekoitetaan keskenään ilman esikypsennystä, oli yksinkertaisuudessaan vallan maukasta, sellaista sitä-sun-tätä -osastoa, jossa uuniin pääsivät yhdessä lämmittelemään niin vihanneslaatikon viimeiset kuin muutkin keittiön kaappien kulkurit. Siis hyvää sekä helppoa, ja mikä parasta, oivallista ruokavarastojen tyhjennys ruokaa. Kannattaa kokeilla ja varioida.

IMG_7406

Broileri-riisivuoka

4-6 annosta

1 paprika
kolmasosa purjosta
300 g broileria (Itse testasin Vietnam BBQ -maustettua, joka toimi hyvin.)
2,5 dl riisiä (Minulla oli sekaisin rippeet basmati- ja pitkäjyväisestä.)
2 dl (pakaste)mangokuutioita
4 dl vettä
1 kanaliemikuutio
2,5 dl ruokakermaa

Pinnalle:
juustoraastetta

Pese sekä suikaloi paprika ja pilko hyvin huuhdeltu purjo. Sekoita ne uunivuoassa broilerin, riisin ja mangokuutioiden kanssa.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita siihen kanaliemikuutio. Kaada kanaliemi sekä ruokakerma vuokaan ja ripottele pinnalle sopivasti juustoraastetta.
Paista 200-asteisessa uunissa tunnin verran.

Persimoneja ja broileria padassa

Ostaessani pussillisen persimoneja, lähinnä kai todetakseni, että niiden aika tältä kaudelta todellakin on ohi, päätin kokeilla niiden käyttöä ruoanlaitossa. Tähän asti olin nimittäin nauttinut persimoneja ainoastaan sellaisenaan tai osana erilaisia salaatteja.

Seuraava persimon-broileripata oli hyvää; tykkäsin erityisesti siitä, miten hyvän vastapainon makea hedelmä toi ruoan muuten soijansävyiselle makumaailmalle.

Siis enpä voi kuin suositella kokeilemaan. Ehkä juuri nyt ei ole se otollisin aika jakaa reseptiä, joka perustuu persimoneille, mutta ehkäpä jokunen muistaa kaivaa tämän esiin sitten loppuvuodesta, kun nuo oranssit pallerot ovat taas parhaimmillaan. Ja mikäli reseptistä innostuu kovasti, ei liene estettä korvata persimonia vaikkapa mangolla, jota pitäisi kuitenkin olla saatavilla ympäri vuoden.

Kiva, hedelmäinen pataruoka.

IMG_6720-1

Persimon-broileripata

4 annosta

4 persimonia
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 porkkana
1 paprika
2 rkl rypsiöljyä
600 g broilerin paistileikkeitä
2 dl riisiä
400 g tomaattimurskaa
2-4 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 rkl soijakastiketta
1 tl kuivattua timjamia
0,25 tl rouhittua mustapippuria

IMG_6721

Huuhtele persimonit ja lohko ne neljään osaan. Kuori valkosipulit, sipuli ja porkkana. Hienonna valkosipulit ja kuutioi sipuli ja paprika. Leikkaa porkkana ohuiksi viipaleiksi.
Kuumenna öljy isolla korkeareunaisella pannulla. Paista paistileikkeitä molemmin puolin 3–5 min. ja ota ne pois pannulta. Paista sitten sipuleita ja porkkanoita pannulla muutaman minuutin ajan ja lisää sen jälkeen paprika ja riisi. Paista muutama minuutti niin, että riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi.
Kaada tomaattimurska ja 2 dl vettä pannulle, lisää liemikuutio ja broilerit ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta kannen alla 15 min. Lisää tarvittaessa vettä.
Mausta pata soijakastikkeella, timjamilla ja pippurilla. Lisää persimonit ja kypsennä vielä 5 min.

Sopivasti lapsellinen kanakiusaus

Täytyypä heti alkajaisiksi todeta, että en muistaakseni ole koskaan ennen tehnyt itse kiusausta, en mitään sen monista variaatioista. Tämä johtunee siitä, että en oikeammin ole innostunut niiden syömisestä, kokenut ne tylsiksi ja värittömiksi.

Jostakin syystä minulle kuitenkin tuli olo, että haluan kokeilla. Näinpä valmistimme Pikku-Kokin kanssa kanakiusauksen, sellaisen sopivasti lastenmakuisen, ekstramaisseilla ja niin edelleen. Reseptin, jota toki varioin tapani mukaan, nappasin Peggyn pienestä punaisesta keittiöstä.

Jos siis etsit jotakin helppoa arkiruokaa, miltei sellaista puolivalmista, kannattaa tätä kokeilla. Itse taisin saada pienen kiusausinnostuksen; näitähän voisi kehitellä enemmänkin.

IMG_6387-1

Kanakiusaus

4 annosta

2 valkosipulinkynttä
1 rkl tuoretta persiljaa
1 rkl tuoretta basilikaa
250 g broilerin rintafileetä
0,5 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
suolaa ja mustapippuria
500 g peruna-sipulisekoitusta
75 g cheddar- tai jotain muuta juustoraastetta
100 g (pakaste)maissia
2 dl ruokakermaa
ripaus suolaa
nokare voita vuoan voiteluun

Kuori ja hienonna valkosipuli. Silppua yrtit ja leikkaa broileri pieniksi paloiksi. Paista palat öljyssä keskilämmöllä puolikypsiksi.
Lisää yrtit ja valkosipuli pannulle. Kypsennä broileri, lisää lopuksi hunaja, suola ja pippuri.
Levitä puolet peruna-sipulipussista voilla voideltuun vuokaan.
Lisää päälle juustoraaste (säästä hieman kuorrutteeseen), broileri ja maissit.
Laita loput peruna-sipulisekoituksesta vuokaan.
Sekoita kerma ja ripaus suolaa. Kaada kerma vuokaan ja viimeistele juustoraasteella.
Kypsennä uunissa 200 asteessa noin tunti.

Italialainen kanapata

Yksi yksinkertaisuudessaan parhaimmista viime vuosien reseptilöydöksistäni lienee italialainen kanapata. Sen simppeli ainesosaluettelo ja sitäkin simppelimpi valmistusprosessi ovat saaneet minut tarttumaan reseptiikkaan jo useampaan otteeseen, joten teki mieli jakaa se myös teidän kanssanne. Muistaakseni resepti oli alkuaan Valion.

Kanapadassa maistuvat klassiset italialaiset maut: tomaatti, pinaatti ja yrtit, ja sen saa helposti istumaan niin kokonaiseksi arki-illalliseksi kuin osaksi hienompaakin ateriakokonaisuutta. Olemme kokeilleet molempia.

Näin ollen suosittelen. Lisäkkeeksi riittää mainiosti pasta, riisi tai leipä, todellista herkkua tästä saa, kun rinnalle valmistaa vaikkapa risoton ja pinnalle raastaa vielä sopivasti parmesaania.

IMG_6489

Italialainen kanapata

4 annosta

400 g maustamattomia broilerin rintafileitä
1 rkl öljyä
4 valkosipulin kynttä
0,5 tl suolaa
mustapippuria myllystä
75 g aurinkokuivattua tomaattia (Myös grillatut säilykepaprikat toimivat hyvin.)
100 g kirsikkatomaatteja
100 g babypinaattia
2 dl ruokakermaa
0,5 dl tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, lehtipersiljaa ja oreganoa

Lisäksi:
pastaa/riisiä/leipää/risottoa
parmesaania

Leikkaa broileri isohkoiksi kuutioiksi. Paista öljyssä korkeareunaisessa paistinpannussa tai kasarissa. Mausta hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja mustapippurilla.
Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja puolita kirsikkatomaatit. Lisää ne pannuun. Nosta päälle huuhdeltu ja kuivattu pinaatti. Anna höyrystyä muutaman minuutin ajan.
Lisää ruokakerma ja hienonnetut yrtit. Kuumenna sekoitellen muutama minuutti ja tarjoile valitsemasi lisukkeen kera.

IMG_6492

Paahdettua maa-artisokkaa ja broileria yrtti-sitruunakastikkeessa

Jääkaapin alalaatikossa jo joitakin aikoja majailleet maa-artisokat saivat minut tarttumaan seuraavaan yrtti-sitruunapaahdetun broilerin reseptiin. Alun alkaen Helsingin Sanomissa esitelty ohje osui silmiini Mama Gastro -blogista.

Melkolaisesta öljyisyydestään huolimatta lopputulos oli mielestäni oikeinkin maukas, joskin suolaa oli edelleenkin liikaa, vaikka sitä oli alkuperäiseen ohjeeseen verrattuna jo vähennetty. Rakuuna, jota tulee harvemmin käytettyä, oli tervetullut poikkeus. Lihaksi valitsin kananpojan nahallisia ja luullisia rintaleikkeitä, jotka säilyvät mehevinä pitkästä uunikypsennyksestä huolimatta. Lisäksi kehotan ehdottomasti jättämään väliin alkuperäisissä ohjeistuksissa mainitun maa-artisokkien esikeittämisen, ne kypsyvät tässä ajassa mainiosti pelkällä uunikypsennykselläkin.

Siis suosittelen ja kehotan muistamaan, että maa-artisokkia ei tällaisissa tapauksissa tarvitse – tai kannatakaan – kuoria, mikäli tuo puuha ei erityisemmin kiinnostele.

IMG_5683

Paahdettua maa-artisokkaa ja broileria yrtti-sitruunakastikkeessa

4 annosta

4 kananpojan rintaleikettä
voita ja/tai öljyä paistamiseen
500 g maa-artisokkaa
suolaa
5 banaanisalottisipulia
puolikas sitruuna
2 tl kokonaisia roseepippureita

Maustekastike:
0,5 dl oliiviöljyä
puolikkaan sitruunan mehu
4 valkosipulinkynttä
0,5 ruukkua tuoretta timjamia
0,5 ruukkua tuoretta rakuunaa
2 tl suolaa (Itse laittaisin hiukan vähemmän.)
2 tl sokeria
1 tl mustapippuria

Paista rintaleikkeisiin pannulla nopeasti kaunis pinta. Nosta uunipellille.
Pese maa-artisokat huolellisesti ja halkaise ne. Kuori ja halkaise sipulit, viipaloi sitruuna ohuelti. Nosta maa-artisokat, sipulit ja sitruunaviipaleet niin ikään pellille.
Hienona kaikki maustekastikkeen ainekset sauvasekoittimella.
Sekoita kastike broilerin ja vihannesten sekaan, ripottele päälle roseepippurit.
Paista 225-asteisessa uunissa noin 45-60 min.

Ranskalainen broileripata

Uunin lämmössä alkuvalmisteluja lukuun ottamatta itsestään valmistuva mehevä pataruoka on monella tapaa ”kiireisen” kotiäidin pelastus. Seuraava ranskalaishenkinen broileripata oli helpon valmistustapansa lisäksi myös sangen maukasta, joten se ansaitsee ehdottomasti tulla kehutuksi. Pekoni ja sienet kruunasivat padan, jonka syvän etikkainen liemi oli niin hyvää, että sienistä huolimatta Aleksikin uskaltautui maistamaan – ja syömään lopulta kokonaisen annoksen. Mahtavaa!

Siis suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Talvi on kohta ihan oikeasti täällä ja lämmittävät pataruoat nousevat jälleen arvoonsa.

IMG_5287

Ranskalainen broileripata

3 broilerin rintaleikettä
1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl öljyä
100 g pekonia
2 sipulia / 6 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
200 g säilykeherkkusieniä (Suosittelen kokonaisia, viipaleet uhkasivat hiukan musertua.)
2 rkl vehnäjauhoja
3 dl vettä
2,5 rkl punaviinietikkaa
2,5 dl kanalientä
2 rkl tomaattipyreetä
2 laakerinlehteä

Tarjoiluun:
riisiä

Mausta broilerin rintaleikkeet molemmin puolin suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Ruskista broilerit pannulla öljyssä kauniin ruskeiksi ja nosta ne sitten padan pohjalle odottamaan.
Suikaloi pekoni, kuori ja lohko sipulit ja hienonna valkosipulinkynnet. Ruskista pannulla pekonisilppua sekoittaen. Lisää joukkoon sipulilohkot, hienonnetut valkosipulinkynnet sekä herkkusienet. Anna niiden saada myös hieman väriä. Lisää pannulle sekoittaen vehnäjauhot.
Lisää pekoni-sipuliseos pataan ja kaada päälle vesi, punaviinietikka ja kanaliemi. Lisää vielä tomaattipyree ja laakerinlehdet. Sekoita hieman, että mausteet sekoittuvat kastikkeen joukkoon.
Nosta pata 200-asteiseen uuniin ja anna hautua kannen alla 1-1,5 h.
Tarjoile riisin kera.

Aika kiva, Italian tuoksuinen kanapullakeitto

Paketti broilerinjauhelihaa houkutteli helppoon arkiruoanlaittoon. Näinpä Pikku-Kokki kumppaninani otin ja valmistin siitä kanapullakeittoa, sellaista italialaista makumaailmaa henkivää. Yhtä seikkaa lukuun ottamatta pidin keitosta; ainoastaan myskikurpitsan palaset olisin vaihtanut johonkin toiseen, ehkäpä esimerkiksi kesäkurpitsaan.

Siis kaiken kaikkiaan suositeltava resepti, joka osui silmääni Tohtori meni keittiöön -blogista. Alun alkaen se kuuluu olevan peräisin Glorian Ruoka- ja Viini -lehdestä, jota en ihmettele lainkaan; reseptissä on sellaista tiettyä, tuolle lehdelle ominaista tunnelmaa – ja tämä on tietysti vain ja ainoastaan positiivinen kommentti.

Siis suositan ilman muuta kokeilemaan. Niin keitto kuin ajatukset Italiasta lämmittävät mukavasti pimeinä iltoina.

IMG_4938

Kanapullakeitto

4-6 annosta

400 g broilerinjauhelihaa
1 kananmuna
2 rkl korppujauhoja
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria myllystä
puolikkaan sitruunan mehu
1 salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
200 g myskikurpitsaa (Tälle miettisin korvaavaa vaihtoehtoa, kuten kesäkurpitsaa.)
1 rkl oliiviöljyä
12 dl kanalientä
400 g tomaattimurskaa
1,5 dl orzo- eli jyväpastaa
200 g vihreitä papuja (Myös herneet sopivat mainiosti.)

Tarjoiluun:
parmesaaniraastetta

IMG_4941

Aloita kanapullataikinasta. Sekoita kulhossa jauheliha, kananmuna, korppujauhot, oregano, suola ja pippuri. Lisää sitruunan mehu ja sekoita tasaiseksi. Laita kylmään odottamaan hetkeksi.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja leikkaa kurpitsa noin arpakuution kokoisiksi paloiksi. Kuullota kasviksia kattilassa oliiviöljyssä muutama minuutti. Lisää kanaliemi, tomaattimurska ja pasta. Keitä hiljalleen 5-10 min. kunnes pasta on juuri ja juuri kypsää.
Keiton kiehuessa pyörittele lihapullataikinasta pieniä, noin 2 cm halkaisijaltaan olevia pullia. Napsauta pavuista päät pois ja leikkaa ne kolmeen osaan. Lisää lämpöä, laita pavut ja pullat liemeen ja anna keiton kiehua vielä noin 5 min. jotta lihapullat kypsyvät. Sekoittele välillä, jotta pasta ei pala pohjaan. Jos teit isompia pullia, keitä muutama minuutti kauemmin.
Tarjoa keitto parmesaaniraasteen kera.

Juustonkannikoiden keräilijän kanaruukku

Lokakuun ensimmäinen. Enää syksystä tai lähenevästä talvesta ei pääse yli eikä ympäri, on tyydyttävä kohtaloonsa ja siihen, että lähitulevaisuudessa käyttöä on kumisaappaille ja kuravaatteille, villasukille ja pipoille. Mutta niin ikään kynttilöille ja muille tunnelmantuojille eli on tässä pian alkavassa vuoden pimeimmässä aikakaudessa hyvätkin puolensa.

Ilmojen viilentyessä myös ruoat, joita tekee mieli valmistaa, muuttuvat erilaisiksi ja huomio kiinnittyy toisenlaisiin resepteihin, ehkäpä hiukan raskaampiin, kuten nyt vaikkapa seuraavaksi esiteltävään broileriruukkuun, jossa broilerinpalat kietoutuvat täyteläiseen kermakastikkeeseen. Tämä onkin oikein sopivaa syys- tai talviruokaa, johon saa mukavasti upotettua jäljelle jääneet juustonkannikat. Kannattaa kokeilla.

IMG_4694-1

P.S. Mietin pitkään nimetäkö ruokaa kanaruukuksi, koska itselleni erilaiset ruukut tuovat mieleen lähinnä einekset, mutta eipä tälle sopivampaakaan nimeä löytynyt, joten menköön. Ei se nimi miestäkään pahenna.

Juustoinen broileriruukku

4 annosta

1 iso sipuli
3-4 valkosipulinkynttä
puolikas kesäkurpitsa
öljyä paistamiseen
400 g broilerin fileetä
0,5 tl suolaa
0,5 tl sitruunapippuria
1 rkl hunajaa
2,5 rkl vehnäjauhoja
1 dl appelsiinimehua
2 dl vettä
1,5 tl basilikaa
1,5 tl timjamia
3 dl ruokakermaa
1,5 dl sopivaksi katsomaasi juustoa kuutioina (Minä käytin leipäjuustoa, joka toimi mainiosti.)
suolaa ja mustapippuria
kourallinen tuoretta lehtipersiljaa
juustoraastetta

Tarjoiluun:
riisiä/ohrahelmiä/pastaa

IMG_4701

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Kuutioi kesäkurpitsa. Kuullota pannulla sipulia, valkosipulia ja kesäkurpitsaa. Siirrä kuullotetut kasvikset syrjään.
Suikaloi broileri ja kypsennä samalla pannulla kevyesti ruskistaen. Mausta suolalla, sitruunapippurilla sekä hunajalla ja paista kypsäksi. Sekoita suikaleiden joukkoon vehnäjauhot ja kaada sitten pannulle mehu ja vesi. Anna poreilla hetki.
Lisää sitten joukkoon basilika, timjami ja kasvikset. Anna poreilla taas hetki.
Kaada pannulle ruokakerma ja lämmitä kastike kuumaksi. Lisää lopuksi juustokuutiot, tarkista maku ja sekoita joukkoon silputtu persilja.
Jaa kastike annosvuokiin ja ripottele pinnalle juustoraaste.
Gratinoi uunin keskitasolla 225 asteessa, lopuksi voit nostaa ruukut ylätasoon.
Tarjoile esimerkiksi riisin tai ohrahelmien kera.

Hennosti Thaimaan makuinen nuudelikeitto

Mielestäni nuudelit ovat parhaimmillaan keitoissa. Näinpä kannettuani jälleen Kotikoloon Lidlistä viiden kilon hedelmiä sekä vihanneksia sisältävän ”poistolaatikon” ja mietiskellessäni käyttöä sen sisältämille herkkusienille, päätin väkertää jonkinlaisen ramenkeittoon vivahtavan lounasruoan. Mallia keiton hapanimelyyteen otin Liian hyvää -blogista, joskin lopputulos vastasi sitten omia senhetkisiä ruokavarastojamme.

Keitosta tuli vallan hyvää, mutta lientä olisi suhteessa nuudelimäärään saanut olla hiukan enemmän. Ensi kerralla sitten näin; keitto nimittäin pääsee varmasti uusintakierrokselle. Kannattaa kokeilla.

IMG_4365

Nuudelikeitto

4 annosta

400 g maustamattomia broilerin fileepihvejä
1 sipuli
1 tl mustapippuria
1,5 tl currya
0,5 tl (savu)paprikajauhetta
öljyä paistamiseen
(0,5 tl suolaa)
3 valkosipulin kynttä
1 kokonainen chili (Mielestäni keitosta tuli hyvää ilmankin.)
1-2 tl raastettua inkivääriä
250 g tuoreita herkkusieniä
1,5 l vettä
2 kanaliemikuutiota
1,5 tl sokeria
3 rkl sitruunamehua
2 rkl kalakastiketta (Minä korvasin onnistuneesti osterikastikkeella.)
2 nuudelilevyä
1 paprika
tuoretta persiljaa/korianteria maun mukaan

Viipaloi broilerifileet. Kuori ja hienonna sipuli. Paista broileri yhdessä sipulin ja mausteiden (mustapippuri, curry ja paprikajauhe) kanssa paistinpannulla öljyssä kypsäksi. Varo polttamasta mausteita. Maista ovatko maut kohdallaan ja lisää tarvittaessa suolaa.
Lisää paistinpannulle kuorittu ja pilkottu valkosipuli, hienonnettu chili ja raastettu inkivääri. Anna mausteiden pehmetä lyhyt hetki pannulla.
Siirrä broileriseos lautaselle ja paista viipaloidut sienet kevyesti.
Laita kattilaan vesi sekä kanaliemikuutiot ja kiehauta.
Kaada broileriseos kiehuvaan kanaliemeen, lisää sokeri, sitruunamehu ja kalakastike. Anna kiehua 5 min. ja maista. Jos liemipohjasta puuttuu makeutta, lisää vähän sokeria ja jos happamuutta, lisää sitruunamehua.
Murenna nuudelilevyt palasiksi ja kaada liemeen yhdessä pilkotun paprikan kanssa. Lisää myös sienet. Anna kiehua 3-4 min.
Lisää silputtu persilja tai korianteri viimeisellä minuutilla.

Broileripihvit tomaattikastikkeessa

Jälleen kerran Kotikolossa vallitsi tilanne, että oli ”yllättäen” saatava ruoka valmiiksi nopeasti ja helposti. Näinpä nappasin tekemistä odottavien reseptieni joukosta seuraavan broileripihviohjeen – olisiko ollut Maku-lehdestä arkistoitu – jossa ne pääsivät maukkaaseen tomaattikylpyyn.

Mitä tomaattikastikkeeseen tulee, se on useimmiten ainakin ihan hyvää, mutta tällä kertaa ruoka onnistui yli odotusten ja kiitos siitä kuuluu juuri tomaattikastikkeelle. Kun valmiin ruoan päälle vielä raastoi kunnon keon hyvää juustoraastetta, oli tämä oikeastaan vähän liiankin hyvää tällaiseksi puolen tunnin tuotokseksi. Oivallista!

IMG_4117

Broileripihvit tomaattikastikkeessa

4 annosta

400 g broilerin minuuttipihvejä
400 g tomaattimurskaa
2 valkosipulinkynttä
1 rkl puna- tai balsamiviinietikkaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
ripaus mustapippuria
0,5 dl tuoreita yrttejä (esim. oreganoa tai timjamia)
1 rkl öljyä

Tarjoiluun:
buffalomozzarellaa / reilusti juustoraastetta
(tuoretta basilikaa tai muita yrttejä)
pastaa / maalaisleipää

Ota broilerit huoneenlämpöön.
Sekoita kulhossa tomaattimurska, kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet, viinietikka, suola, sokeri ja ripaus mustapippuria. Hienonna yrtit ja lisää ne tomaattikastikkeen joukkoon.
Kuumenna tilkka öljyä paistinpannulla. Ruskista minuuttipihvit nopeasti molemmin puolin kuumalla pannulla.
Kaada tomaattikastike broileripihvien päälle. Kiehauta seos ja kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 min. Maista kastiketta ja mausta tarvittaessa suolalla ja sokerilla.
Revi broileripihvien päälle buffalomozzarellaa tai raasta juustoraastetta. Lisää halutessasi tuoretta basilikaa tai muita yrttejä.
Tarjoile broileripihvit pastan tai maalaisleivän kera.