Edellinen seitireseptini, kreikkalainen uunikala, sai blogissa aikaan suoranaisen kansainvaelluksen, joten päättelin seitin maistuvan muillekin kuin minulle. Viimeistään nyt kannattaa siis tehdä kalareissu sinne pakastealtaan tuntumaan.
Erilaiset kuorrutetut ja uunissa paistetut kalaruoat ovat monella tapaa suosikkejani; herkullisia ja helppoja. Yksi säännöllisin väliajoin valmistamani uunikala saa pinnalleen smetana-kasviskuorrutteen ja valmistuu ihanan meheväksi foliotaskuun käärittynä. Yleensä olen käyttänyt tähän lohta, mutta tällä kertaa valitsin nuukuuksissani seitiä. Se toimi hyvin! Siis edullista, helppoa ja hyvää, mikäs sen parempaa.
Uuniseiti kasviskuorrutteella
4 annosta
600 g seitiä
ripaus suolaa ja pippuria
50-100 g aurinkokuivattuja tomaatteja maun mukaan
1 punainen paprika
1 keltasipuli
1 dl smetanaa
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa ja pippuria
100 g juustoraastetta
Ota seiti hieman aiemmin sulamaan, täysin sen ei tarvitse sulaa ennen valmistusta.
Aseta uunipellille ensin leivinpaperi ja taittele sen päälle valmiiksi kalan mentävä foliotasku.
Nosta seiti foliotaskuun ja mausta suolalla ja pippurilla. Älä sulje taskua vielä kokonaan, mutta painele folio tiiviisti kalan ympärille. Pidä huoli, että tasku on tarpeeksi kestävä, sillä siihen syntyy paiston aikana paljon nestettä.
Valmista sitten täyte. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit, paprika ja sipuli. Sekoita niistä smetanan ja sitruunamehun kanssa tasainen tahna. Mausta se suolalla ja pippurilla. Levitä täyte kalan päälle ja viimeistele paistos juustoraasteella. Nipistele foliotasku kiinni.
Paista kalaa 185-asteisen uunin keskitasolla noin 30-45 min. tai kunnes juusto on kauniin kultaista ja kala kypsää. Itse avasin foliotaskua puolen tunnin kohdalla, jolloin kala sai pintaan vielä nätimmän värin.
Nosta paistos uunista ja anna nesteiden tasaantua taskussa hetki ennen sen avaamista.
Tunnelmallisia makuja 