Suomalaisuutta eurooppalaisesti

Tänään aloittelimme suomalaisvaltaisen, vaikkakin eurooppalaisilla piirteillä maustetun, ateriamme inkiväärijuomalla, jonka valmistimme itsetehdystä inkiväärijuomatiivisteestämme sekä Sodastreamerin avulla loihditusta soodavedestä. Siinä muuten laite, jonka hankkimista uskallan suositella, jo ihan sen takia että kauppakassit kevenevät huomattavasti, kun kivennäisvedet voi jättää ostamatta.

Ruokapuolella ensimmäiseksi sai näyttämölle astella perinteikäs pinaattikeitto, jonka pinnalle tiensä löysivät tietysti kananmunaviipaleet. Hyvää ja helppoa; totesimme, että valmisversiot on tästä lähtien syytä jättää kauppojen hyllyille ja pakastimiin.

Pääruoaksi valmistimme poronkäristyspastaa, lappalaisuus siis kohtasi italialaisuuden. Lopputulos oli hieman laimea, ujohko kokeilu. Lopulta tuunasimme kastiketta tuimalla määrällä Pirkka Välimeren tomaatti-paprikatahnaa. Tahna teki tehtävänsä mutta ei ihmeitä, ensi kerralla on syytä vaihtaa reseptiikkaa. Hyvä yritys kuitenkin.

Jälkiruoaksi nautimme viime viikkoisia fondantteja, jotka olivat kestäneet pakastuksen mainiosti. Laitoimme ne hetkeksi uuniin (175° 5min, keskitaso), jonka jälkeen lämmin suklaa ja kylmä jäätelö muodostivat (lähes) täydellisen kombinaation.

Inkiväärijuomatiiviste

400 g tuoretta inkivääriä
4 kanelitankoa
15 kokonaista neilikkaa
250 g täysruokosokeria
30 g hunajaa
8 dl vettä
0,4 dl sitruunamehua

Pese inkivääri harjalla ja juoksevalla vedellä, hienonna se pieneksi tehosekoittimella.
Laita inkiväärimurska kattilaan. Lisää sekaan kanelitangot, neilikat, hunaja, sokeri ja vesi.
Keittele hiljalleen (vain pientä poreilua) noin 20 min.
Siivilöi massa kulhoon ja puristele siitä kaikki neste. Jäähdytä liemi hyvin.
Lisää lopuksi sitruunamehu.

Pinaattikeitto

2 annosta

1,5 rkl voita
0,25 dl vehnäjauhoja
0,5 l maitoa
75 g pakastepinaattia
1 tl suolaa

Sulata rasva kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hetken, älä anna ruskistua.
Lisää maito koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa.
Lisää pinaatti ja suola, anna kiehua hetken hiljalleen.
Tarjoa keitettyjen kananmunalohkojen kera.