Ikioma joulu nro 2

Jälleen on tullut aika suuren juhlan ja jälleen myös me järjestimme ikioman ”esijoulumme” ikiomassa keittiössämme.

Koska kyseessä on jo hyväksi havaittu perinne – olihan tämä jo toinen kerta – noudatimme pitkälti valmisteluissamme viime vuotisen Aatonaaton jouluillallisen kaavaa ja suurin osa resepteistä löytyykin edellä olevan linkin takaa. Vanhoina tuttuina joulupöytäämme marssivat imellytetty perunalaatikko, porkkana- sekä makaronilaatikko ja rosolli. Kinkkumme, joka jälleen kerran oli lahjuksena saatu valmiiksi paistettu ylikypsä uunikinkku, sai tällä kertaa ylleen sinappi-omenasosehunnun ja nautittiin kera omenaisen kastikkeen.

Myös jälkiruoka oli kokenut muodonmuutoksen; tällä kertaa kyseisen roolin näytteli simppeliydestään huolimatta makoisa kaura-omenapaistos, jota ryyditti itse tehty vaniljajäätelö. Jälkiruoasta on kuitenkin todettava, että vaniljajäätelö kannattaa korvata vaniljakastikkeella, koska omenapaistos ja vaniljakastike vain kuuluvat yhteen, siitä ei pääse yli, eikä ympäri.

Joka tapauksessa makoisaa, makoisaa, makoisaa. Sitä se joulu on!

Tämän tarinan myötä toivotamme kaikille lukijoillemme jouluntuoksuisia hetkiä ja onnellista Uutta vuotta 2014! Tavataan taas herkullisten ruokakokemusten äärellä. Food is Good!

Omenainen kinkun kastike

6 annosta

3 dl kinkun paistolientä / (härän)lihafondia
2 rkl vehnäjauhoja
1 dl omenahilloa
2 rkl sinappia
1,5 dl (ruoka)kermaa
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Tee suurus sekoittamalla jauhot tilkkaan paistolientä. Kiehauta loppu liemi, hillo ja sinappi. Sekoita joukkoon suurus ja kerma. Keitä muutama minuutti.
Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.

Kinkun omena-sinappihuntu

sinappia
omenasosetta
korppujauhoja
kokonaisia neilikoita

Sekoita kinkun koosta riippuen sopiva määrä sinappia ja omenasosetta keskenään niin, että molempia ainesosia tulee seokseen yhtä paljon.
Levitä seos kypsän kinkun pintaan ja ripottele päälle korppujauhoja. Ruskista 250 asteessa, kunnes pinta saa kauniin värin.
Painele halutessasi pintaan kokonaisia neilikoita koristeeksi.

Kaura-omenapaistos

2 annosta

0,5 omenaa
30 g voita
0,2 dl (muscovado)sokeria
0,3 tl kanelia
1 dl kaurahiutaleita

Kuori ja paloittele omenat. Asettele uunivuokaan.
Sekoita muut ainekset keskenään ja levitä kuorrutus omenoiden päälle.
Paista 200 asteessa noin 15 min.
Tarjoa vaniljakastikkeen kera.