Kun alkaa tehdä mieli kotikutoisia hampurilaisia, täytyy saada kotikutoisia hampurilaisia. Näin kävi minulle taas viime torstaina, joten perjantaina vietimme hampparihetkiä. Mums! No, kun burgerit tekee jauhelihapihveillä, ja syö niitä kahdestaan, käy aina niin, että pihvejä jää kaksi tai kolme yli, sillä 400 gramman jauhelihapaketista syntyy vähintään neljä pihviä. Näinpä meillä asusteli lauantaina jääkaapissa kaksi toimetonta jauhelihapihviä. Näistä veijareista syntyi seuraava kahden hengen ateria, jossa jauhelihapihvit saavat ylleen täyteläisen tomaattikastikkeen.
Reseptin tomaattikastikkeeseen vakoilin Ruokasurffausta-blogista ja jauhelihapihvit olivat ”klassisia” sipulikeittopussi-pihvejä. Vaikka kyseiset pihvit mainiosti toimivatkin, suosittelen kokeilemaan esimerkiksi välimerellisiä jauhelihapihvejä. Vaivaa ehkä himpun verran enemmän, mutta lopputulos on parempi. Samoin italialaishenkiset raakamakkaralla viimeistellyt jauhelihapihvit ovat loistava, ehkä välimerellisiäkin maukkaampi, vaihtoehto. Tai miksipä et tekisi juuri omia herkkupihvejäsi? Tällä pedillä ne maistuvat ehkäpä vieläkin paremmilta.
Valinnan varaa siis löytyy, jokaiselle jotakin. Ja kun pihvivalinta on suoritettu, täytyy vielä valita lisäke. Minä valmistin tällä kertaa ehkä hieman epätyypillisesti kuskusia, mutta pasta lienee kuitenkin se toimivin vaihtoehto.
Eipä tähän hetkeen muuta kuin kuulaita syyspäiviä! Taitaa olla niin, että Pikku-Kokkikin on löytänyt vaunuissa nukkumisen ihanuuden, kun kirpakka syysilma nipistelee hieman nenänpäätä. No, mikäli viime päivien meno jatkuu, Kotikolossa päästään taas kokkailemaan vanhaan malliin – vaikka toisaalta, Pikku-Kokki ei tähänkään mennessä ole ollut este, vain pienoinen hidaste. Sitä paitsi hän viihtyy jo nyt vallan hyvin keittiössä puuhiamme tutkaillen. Taitaa olla kokki kasvamassa…
Jauhelihapihvit täyteläisessä tomaattikastikkeessa
2 annosta
2 jauhelihapihviä
Tomaattikastike:
pieni sipuli
oliiviöljyä kuullottamiseen
0,25 tl suolaa
1 valkosipulinkynsi
0,5 tl tuoretta punaista chiliä hienonnettuna
400 g tomaattimurskaa
0,5 tl sokeria
0,5 tl punaviinietikkaa
0,25 tl kuivattua oreganoa
tuoretta basilikaa
Lisäksi:
juustoraastetta
pastaa / kuskusia / perunoita yms. valintasi mukaan
Kuori ja leikkaa sipuli mahdollisimman hienoksi. Kuumenna öljy pannulla ja lisää mukaan sipulit ja suola. Lisäämällä suolan kuullotuksen alkuvaiheessa se laittaa sipulin itkemään ja tuo sipulin luontaisen makeuden esiin paistettaessa. Paista rauhassa, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
Hienonna valkosipuli ja chili. Lisää pannulle ja paista vielä muutama minuutti.
Kaada tomaattimurska kattilaan ja lisää sekaan paistettu sipuliseos. Lisää vielä sokeri, etikka, oregano ja ripaus suolaa.
Hauduta seosta miedolla lämmöllä noin 45 min.
Lisää valmiiseen kastikkeeseen karkeasti hienonnettuja basilikan lehtiä.
Kaada tomaattikastike uunivuokaan ja asettele pihvit sen päälle. Paina pihvejä hieman tomaattikastikkeeseen ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa 10-15 min. Keitä valitsemasi lisäke sillä välin valmiiksi.
Tunnelmallisia makuja 