Nyt kun marjastajien pakastimet ovat täynnä mustikoita, lienee oiva hetki jakaa mainio mustikkaresepti – sopivasti perinteisestä mustikkapiirakasta poikkeava.
Seuraava valkosuklaamutakakku aateloidaan milläpä muullakaan kuin mustikoilla ja pinnalle ripotellaan reilu kerros rapeaa kauramurua. Ihastuttava pohjoinen, melkolailla sinivalkoinen makuelämys on ehdottomasti suosituksen arvoinen. Koska kakku valmistuu yhtä lailla pakastetuista marjoista, voisi sitä mainiosti valmistaa vaikka itsenäisyyspäivän juhlallisuuksiin.
Valkosuklaa-mutakakku
Vuoallinen (ø noin 20 cm)
Pohja:
150 g valkosuklaata
125 g voita/margariinia
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
120 g mustikoita
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
30 g voita/margariinia
Vuoraa pyöreä halkaisijaltaan noin 20 cm (irtopohja)vuoka leivinpaperilla.
Sulata suklaa ja jätä odottamaan. Mielestäni paras tapa sulattaa valkosuklaa on tehdä se vesihauteessa eli kiehauttaa vettä kattilassa, nostaa kattila liedeltä ja paloitella suklaa teräs- tai keraamiseen astiaan kattilan päälle. Varmista, että kulhon pohja ei koske vettä. Varo myös, että vesihöyryä tai vettä ei pääse suklaan sekaan. Sekoita rauhallisesti kunnes suklaa sulaa.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon suklaa sekä vaniljasokeri ja sen jälkeen jauhot. Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan ja ripottele pinnalle mustikat.
Kuumenna uuni 175-asteiseksi.
Nypi kaurahiutaleet, vehnäjauhot, sokeri ja voi murumaiseksi seokseksi ja ripottele marjojen päälle.
Paista noin 30 min. Jäisillä marjoilla paistoaika on huomattavasti pidempi, ehkä noin 45 min. Huomioithan, että keskiosan tulee olla vielä taikinainen.
Jäähdytä jääkaapissa kunnolla ennen tarjoilua, mielellään yön yli, jotta kakku ehtii vetäytyä kunnolla.
Tunnelmallisia makuja 