Syksyllä valmistimme suhteellisen suuren padallisen maukasta nyhtökanaa ensisijaisena tarkoituksenamme täyttää sillä mitäpäs muutakaan kuin burgereita. Burgerit onnistuivat hyvin, samoin cannelonit, joita täytimme samaisella nyhtökanalla niin ikään. Kun nyt törmäsin pakastinta joulukuntoon järjestellessäni vielä yhteen pieneen purkilliseen tuota nyhdettyä siivekästä, päätin kokeilla jotakin hieman erilaista ja valmistaa siitä keittoa.
Keitoksestani tuli maukasta, vaikka vahvasti bbq-marinoidun nyhtökanan yhdistäminen thai-tyylisesti maustettuun liemeen hieman arveluttikin. Siis suosittelen, sekä nyhtökanaa itseään että tätä keittoa, joka valmistuu eittämättä herkulliseksi myös alkuperäisreseptiikkansa mukaisesti marinoimattomasta broilerista, vaikkapa suikaleista. Ja niin, reseptikiitos Tickle Your Fancy -blogiin.
P.S. Koska kookosmaito oli meillä niin sanotusti puutteella, valmistin sitä itse alla esitetyn ohjeen mukaan. Tällainen itse keitelty versio toimi ihan hyvin, tosin lopputulos oli mielestäni ehkäpä hiukan laiha – toisin sanoen, jos haluaa täyteläisemmän version, kannattaa sekaan lorauttaa hieman kermaa. Nyhtökana itsessään oli kuitenkin niin täyteläistä, että tässä tapauksessa se ei ollut tarpeen. Joka tapauksessa mielestäni hyvä kikka, jolla sain lisäksi aikoja sitten ostetut kookoshiutaleet pois kaapista pyörimästä. Meillä kun kookosta nautitaan pitkälti vain maidon ja kerman muodossa erilaisissa keitoissa ja kastikkeissa.
Thai-tyylinen kookos-(nyhtö)kanakeitto
4 annosta
1 sipuli
1 rkl öljyä
2 rkl currytahnaa
400 g maustamatonta broileria / nyhtökanaa
1 porkkana
1 tlk kookosmaitoa / 1 l vettä ja 2,5 dl kookoshiutaleita
5 dl vettä
1 kanaliemikuutio
2 rkl soijakastiketta
1 rkl fariinisokeria
2 tl raastettua inkivääriä
punaista chiliä
50 g nuudeleita
1 dl pakasteherneitä
1 limen mehu
Kuori ja silppua sipuli. Kuullota se öljyssä yhdessä currytahnan kanssa. Mikäli käytät raakaa broileria, paista myös se tässä vaiheessa edellä mainittujen kera. Nyhtökanan voit jättää vielä sivuun.
Kuori ja raasta porkkana. Lisää keittoon porkkanaraaste, kookosmaito (ohje itse keitettyyn löytyy alta), vesi, liemikuutio sekä soijakastike ja hämmennä hetki.
Lisää sitten fariinisokeri, inkivääri ja punaista chiliä makusi mukaan. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 10 min.
Lisää nyhtökana, nuudelit sekä pakasteherneet ja keitä vielä noin 5 min.
Mausta limen mehulla.
Kookosmaito:
Mikäli käytössäsi ei ole kookosmaitoa, laita kookoshiutaleet kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä, anna liemen seistä viitisen minuuttia. Siivilöi liemi ja heitä kookoshiutaleet pois tai hyödynnä ne johonkin leivonnaiseen.
Tunnelmallisia makuja 