Rupesipas tässä yhtenä päivänä kovasti kolottamaan pinaattikeittohammasta. Sitä oli siis saatava. Ruokalajina pinaattikeitto yleisesti ottaen kuuluu niihin, joita minun ei pahemmin tule tehtyä, vaikka siitä pidänkin, sillä olen sitä mieltä, että kaupan valmisversio on oikeastaan yhtä hyvää. Tällä kertaa tilanne oli kuitenkin se, että jääkaapissa käyttöä odotteli paketti tuorepinaattia, eikä kauppaankaan oikein ollut mahdollisuutta lähteä. Eipä siis muuta, kuin Pikku-Kokki päiväunille ja pinaatin pariin.
Resepti, jota käytin – taisi olla jokin useista Valion esittelemistä pinaattikeittoresepteistä – osoittautui ihan hyväksi. Keitosta tuli raikasta ja kepeää ja Pikku-Kokkikin nautiskeli elämänsä ensimmäiset pinaattikeittoannokset viimeistä pisaraa myöten. Omasta mielestäni tästä kuitenkin puuttui se jokin ja erilaisia pinaattikeittoreseptejä tutkailtuani huomasin vahingossa valmistaneeni jonkin sortin kevytversiota, jossa voi loisti poissaolollaan. No, tässä siis vaihtoehto kevyttä pinaattikeittoversiota kaipaileville. Itse ajattelin seuraavaksi kokeilla voin kera, mutta luulen, että tähän vaihtoehtoon palaan, kun haluan tarjoilla hieman erilaista pinaattikeittoa esimerkiksi alkuruoaksi. Uppomunan kanssa tämä voisi olla aika toimiva kokonaisuus.
Pinaattikeitto tuorepinaatista
4 annosta
150 g pinaattia
8,5 dl maitoa
0,5 kasvisliemikuutiota
0,5 tl suolaa
1 tl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
Lisäksi:
4 keitettyä kananmunaa
Huuhtele pinaatit. Keitä pinaatinlehtiä runsaassa vedessä 3 min ajan. Valuta vesi pois. (Jos käytät babypinaatinlehtiä, niitä ei tarvitse ryöpätä.)
Lisää pinaatinlehtien joukkoon 7 dl maitoa ja puolikas liemikuutio. Keitä hiljalleen 5 min.
Lisää suola ja sokeri.
Soseuta sauvasekoittimella.
Sekoita vehnäjauhot loppuun maitoon (1,5 dl). Lisää suurus keittoon ohuena nauhana samalla sekoittaen. Keitä hiljalleen vielä 3-5 min. Sekoita muutamia kertoja.
Tarjoa keitto keitettyjen kananmunien kera.
Tunnelmallisia makuja 