Avainsana: porsaanfilee

Kermainen liha-kasvispata aka Anopin tulikoe

Kirjoitettu by Kaisa

Kolmetoista vuotta sitä kesti, innostusta tehdä ruokablogia. Hassua, kuinka kiinnostuksenkohteet muuttuvat, kuinka jokin niin mielekäs yht’äkkiä alkoi vaan maistua puulta. Ehkä se on sitä kuuluisaa ”aika aikaansa kutakin”. Niin tai näin rakkauttani ruoanlaittoon en sentään onneksi ole kadottanut. Lähiaikoina tosin on tullut entistä enemmän pyöritettyä arkiruoanlaitossa tuttuja ja turvallisia, mutta siitä viis, niitä minulla on takataskussa melkoinen kattaus. Ja nyt blogin eläessä hiljaiseloa ainakin itse availen tätä valtavaa reseptiarkistoani lähes päivittäin. Työ ei siis suinkaan ole mennyt hukkaan. Ja eihän sitä tiedä minä päivänä innostukseni kuvata ja kirjoittaa taas herää henkiin.

Jotakin olen kaikesta huolimatta kuvaillutkin, lähinnä vanhoja klassikoita, joita olen halunnut kuvien puolesta päivittää hieman nykyosaamistani vastaaviksi – ja enemmän ruokahalua herättäviksi. Yksi ehdottomista perheemme kulinaariseen historiaan lukeutuvista ruokalajeista on kermainen liha-kasvispata, joka on ollut osallisena muutamassakin sangen merkittävässä tapahtumassa, kuten jo nimikin ”Anopin tulikoe” ehkä kertoo. Halutessasi voit lukea näistä tapahtumista enemmän täältä.

Pidemmittä puheitta suosittelen ilman muuta testaamaan seuraavan reseptin, joka helppoudestaan huolimatta johtaa hämmästyttävän hyvään lopputulokseen. Tällä ruoalla on hyvä karma 💕

Kermainen liha-kasvispata

6 annosta

400 g marinoituja porsaan fileepihvejä
3­-4 porkkanaa
2 sipulia
3 tomaattia
3 dl (kaura)kermaa
3 rkl vehnäjauhoja
4 rkl ketsuppia
1 rkl sinappia
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1,5 tl basilikaa
3 valkosipulinkynttä
1 dl lihan paistinlientä

Lisäksi:
pastaa

Paista pihvit kypsiksi pannulla.
Kuori porkkanat ja sipulit. Suikaloi porkkanat, lohko sipulit ja tomaatit. Asettele kasvikset öljyttyyn uunivuokaan.
Sekoita vehnäjauhot ja mausteet sekä silputut valkosipulinkynnet ruokakermaan. Lisää seokseen myös paistinliemi.
Asettele paloitellut lihat kasvisten sekaan vuokaan ja kaada kermaseos komponenttien päälle.
Kypsennä 200 asteessa noin 45-60 min. Paistoaika vaihtelee paljon uunista ja kasvispalojen koosta riippuen.
Tarjoile pastan kera.

Porsaan fileepihvit uunissa kasvisten kera

Kirjoitettu by Kaisa

Olisiko joulusta jo sen verran aikaa, että voisi julkaista possureseptin?

Valmistan kokolihaa erittäin harvoin. Nyt kuitenkin tuli tehtyä sen verran maukkaita pihvejä ja superhelposti uunissa, että lienee paikallaan jakaa resepti. Pihvien rinnalla samalla pellillä valmistuvat kätevästi uunikasvikset, joten koko aterian saa tehtyä kerralla ja yhdellä uunin lämmityksellä.

Tätä voi hyvin testailla, vaikka ei olisikaan mikään varsinainen pihvimestari.

Possupelti

5 annosta

1 kg kasviksia (porkkanaa, myskikurpitsaa, punakaalia ja/tai bataattia)
2 sipulia
500 g porsaan maustamattomia fileepihvejä

Marinadi:
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl (kokojyvä) Dijon sinappia
2 rkl hunajaa
2 valkosipulinkynttä
puolikkaan sitruunan kuori ja mehu
0,5 tl savupaprikajauhetta
2 tl fenkolinsiemeniä
0,5 tl kuivattua rakuunaa
0,5 tl kuivattua timjamia
1 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria

Kuori kasvikset ja leikkaa ne reiluiksi paloiksi. Kuori ja lohko sipulit.
Sekoita marinadin ainekset keskenään.
Levitä kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle. Sekoita puolet marinadista kasvisten joukkoon.
Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa noin 20 min. Mausta porsaan fileepihvit lopulla mausteseoksella ja levitä pihvit kasvisten päälle. Jatka paahtamista noin 15 min. kunnes pihvit ovat kypsiä, mutta vielä meheviä.