On joitakin asioita – tai toki paljonkin, mutta tällä kertaa tarkoitan ruokakaupasta löytyviä asioita – joita en tähän päivään mennessä ole koskaan ostanut, edes harkinnut niiden ostamista. Nämä asiat jakautuvat kahteen kastiin: Sellaisiin, joita en ole ostanut, koska ne ovat niin paljon parempia itse valmistettuina – ja näitä on paljon – sekä sellaisiin, joita nyt vaan ei syystä tai toisesta tee mieli ostaa. Yksi tällainen viimeksi mainittuun kategoriaan kuuluva tuote on masariinileivos, sellainen ihmeellinen ”herkku”, joita silloin tällöin lapsena tuli mummolassa maisteltua. Outoa, äitelää täytettä ja tylsänmakuinen kuori, siinä se, eipä siitä sen enempää.
Näin ollen ihmettelin hiukan itsekin, kun jälleen kerran Kinuskikissa taikoo -leivontakirjaa selaillessani päädyin valikoimaan työn alle minkäpä muunkaan kuin masariinipiirakan. No, todellisena syynä oli se, että joitakin aikoja sitten leipomani ”jättiläisen laskiaispulla” oli jättänyt jälkeensä aimo määrän mantelimassaa, josta oli jollakin tavalla päästävä eroon. Toisena syynä taas se, että tähän löytyivät ainekset ilman kauppareissua, sillä minun teki mieli leipoa heti. Mustikat vaihdoin samasta syystä mustaherukoihin.
Mutta niin tai näin, mummoa tai ei, tästä tuli hyvää. Voin suositella kokeilemaan.
P.S. Kakkukuva lainattu jälleen kerran kirjasta. Enpä tiedä, mikä näissä Kinuskikissan luomuksissa oikein on, mutta itse epäonnistun niiden kuvaamisessa kerta toisensa jälkeen. No, tein kuitenkin, sen voin luvata.
Masariinipiirakka
12 annosta
Pohja:
100 g voita
0,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
Täyte:
3 dl mustikoita / mustaviinimarjoja (pakastettuja tai tuoreita)
150 g mantelimassaa
75 g huoneenlämpöistä voita
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl mantelijauhetta (tämän tilalta minä jauhoin tehosekoittimessa Digestive-keksijauhetta)
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
Kuorrute:
1 dl mustikoita / mustaviinimarjoja
1 rkl vettä
3 dl tomusokeria
Koristeluun:
tomusokeria
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita voi-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi kananmuna.
Voitele piirakkavuoka (ø 25 cm). Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle marjat. Jos käytät pakastemarjoja, valuta ne ja ota kuorrutetta varten talteen marjamehu.
Paloittele mantelimassa kulhoon. Vatkaa sekaisin huoneenlämpöisen voin kanssa.
Yhdistä vehnäjauhot, mantelijauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita jauhoseos täytteeseen vuorotellen kananmunien kanssa.
Levitä täyte vuokaan marjojen päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla noin 25 min. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.
Laita marjat kattilaan ja keitä, kunnes ne ovat pehmenneet. Painele marjoja siivilää vasten, jotta saat 1 rkl mehua. Yhdistä mehu veden ja tomusokerin kanssa. Kaada piirakan pinnalle ja levitä tasaiseksi.
Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa.
Kuorrutteen jähmetyttyä laita piirakan päälle pieniä kakkupapereita ja siivilöi pinnalle tomusokeria. Nosta paperit pois varoen. Toki voit siivilöidä tomusokeria pinnalle myös sellaisenaan.
Tunnelmallisia makuja 