”Kesän” viimeiset kesäkurpitsa-jauhelihapihvit

Nyt, syyskuun viimeisenä, on vihdoin aika jakaa kanssanne eräs resepti, joka roikkui pitkään niin sanotulla to do -listallani. Koska se seuraavaksi roikkui pitkään postattavieni listalla, seurasi tästä kaikesta se, että reseptin pääraaka-aine, kesäkurpitsa, ehti kuin huomaamatta lipua ohi sesongistaan. Tai no, ”virallisestihan” saamme sanoa hyvästit kesäkurpitsasesongille syyskuun loppuun mennessä, mutta ehkäpä se ei ole niin tarkkaa. Sitä paitsi eihän lokakuu edes vielä ole alkanut…

Kaudessa tai ei, näitä pihvejä voi sanoa erityisen onnistuneiksi, meheviksi. Jopa siitäkin huolimatta, että ne paistettiin uunissa, joka nykyosaamiseni valossa tuottaa aina jotenkin pannulla paistamista nuivemman lopputuloksen. Tällä kertaa taikina oli kuitenkin kesäkurpitsan vuoksi sen verran kosteaa, että päätin turvautua uuniin, siitäkin huolimatta, että ihana rapea paistopinta jäi tällä tavoin saavuttamatta. Se ei oikeastaan edes haitannut, sillä kesäkurpitsa teki pihveistä muutenkin koostumukseltaan tavallisista jauhelihapihveistä poikkeavia. Lisäksi uunia käyttämällä pihvien rinnalle saa helposti paistettua uunikasviksia. Oivallinen kokonaisuus!

Kesäkurpitsa-jauhelihapihvit

4 annosta

400 g kesäkurpitsaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
0,5 rkl rypsiöljyä
2 tl oreganoa
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
0,5 dl korppujauhoja
0,5 dl vettä
1 kananmuna
400 g jauhelihaa
1 rkl rypsiöljyä
3 rkl siemensekoitusta

Säädä uuni 200 asteeseen. Raasta kesäkurpitsa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Mittaa öljy pannulle ja kuullota kesäkurpitsa ja sipulit pehmeiksi. Lisää oregano, suola ja pippuri. Anna seoksen jäähtyä.
Mittaa korppujauhot kulhoon. Sekoita vesi ja kananmuna joukkoon. Anna turvota 5 min.
Lisää korppujauhoseos sekä jauheliha jäähtyneeseen kesäkurpitsaseokseen. Sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta 8 pihviä. Voitele pihvit kevyesti öljyllä ja lisää siemenet pinnalle.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 min.
Jos teet myös uunikasviksia, lisää pihvit kasvisten viereen pellille niiden kypsyttyä noin 15 min. ajan.