Lähiaikoina olen löytänyt muutaman sangen maukkaan tavan valmistaa perunalisäkkeitä. Tällä kertaa esittelen niistä sen, johon törmätessäni taisin ensin vähän nostaa kulmiani, mutta sen verran mielenkiintoiselta resepti vaikutti, että päätin lähteä kokeilemaan. Tämä kannatti; lopputulos oli mainio, suorastaan suussa sulava.
Työvaiheita näissä perunoissa oli ehkä hieman tavallisia uuniperunoita enemmän, mutta nämä ovat varmasti vaivansa väärti – eikä tuo vaiva lopulta ole edes kummoinen. Tärkeintä on muistaa tarpeeksi kuuma uuni ja se, että perunat jätetään viipalointivaiheessa oikeasti paksuiksi. Sen jälkeen lopputulos on taattu. Ja miten ihmeessä ei olisi, jos makuina ovat voi, valkosipuli, timjami ja sopiva suolaisuus?!
Istuu liki ruoan kuin ruoan rinnalle.
Sulavat perunat
4 annosta
700 g perunoita
4 rkl voisulaa
2 rkl tuoretta timjamia
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
2 dl kana- tai kasvislientä
3-4 valkosipulinkynttä
Kuori ja viipaloi perunat noin 2,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
Kaada perunat kulhoon. Lisää joukkoon sulatettu voi, hienonnettu timjami, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja kaada perunat uunivuokaan yhteen kerrokseen. Paista 250-asteisessa uunissa 15 min. Käännä perunat ja paista toiset 15 min.
Kun perunat ovat paistuneet, lisää vuokaan kana- tai kasvisliemi ja murskatut valkosipulinkynnet. Jatka paistamista, kunnes liemi on jonkin verran haihtunut, noin 15 min.
Tarjoa lämpimänä pääruoan lisukkeena.
Tunnelmallisia makuja 
One thought on “Uudet lemppariperunat”