Muhevat lohipihvit

Lapsilta oppii lähes joka päivä jotakin uutta. Kuten että kalahaarukalla syötynä kalaruoat maistuvat paremmilta.

Seuraavat lohipihvit eivät kuitenkaan vaatineet kalahaarukkaa osakseen, vaan niitä popsittiin hyvällä ruokahalulla ihan kaikilla haarukoilla. Ja olivathan nämä hyviä, sopivasti kermaisia ja mausteisia. Itse jätin tällä kertaa chilin laittamatta, koska lapset, mutta se olisi varmasti tuonut pihveihin vielä mainiota lisämakua. Valitsin kalaksi lohen, mutta resepti olisi varmasti toiminut lähes kalasta kuin kalasta valmistettuna.

Alkuperäinen Anna-lehdestä löytynyt ohjeistus neuvoi muotoilemaan taikinan pyöryköiksi ja kypsentämään ne joko keittämällä tai pannulla paistaen, mutta ainakin minun taikinastani tuli siinä määrin löysää, että en lähtenyt edes yrittämään, vaan muotoilin siitä leivinpaperille pihvejä ja paistoin ne uunissa. Tämä toimi hyvin, enkä tällä kertaa jäänyt kaipaamaan edes pannulla paistamisesta seuraavaa rapeutta.

Kiva ja helppo resepti, jota ajattelin kokeilla myös jotakin toista kalaa käyttäen.

Lohipihvit

10-12 kpl

500 g kalafileetä
2 viipaletta vaaleaa leipää
2 dl kermaa
1 rkl kala- tai hummerifondia (Kalaliemikuutio ajoi asian niin ikään.)
2 kananmunaa
1 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
0,25 tl chiliä tai cayennepippuria
0,25 tl valkopippuria
3 rkl tuoretta tillisilppua

Lisäksi:
jogurttikastiketta
perunamuusia

Paloittele kalafileet tehosekoittimen kulhoon. Poista leipäviipaleista kuoret ja lisää ne kulhoon. Sekoita joukkoon kerma, kananmunat, fondi ja mausteet. Jauha massa sileäksi. Anna taikinan maustua jonkin aikaa.
Muotoile taikinasta leivinpaperille noin 12 pihviä.
Paista pihvejä 225-asteisessa uunissa noin 15 min. tai kunnes pihvit ovat saaneet sopivasti väriä.
Tarjoile lohipihvien rinnalla esimerkiksi jogurttikastiketta ja perunamuusia.