Huolimatta sään hämäävästä lämpimyydestä olemme kovaa vauhtia siirtymässä kohti lokakuuta ja yhä hämärämpiä päiviä, pimeämpiä iltoja. Myös Halloween kurpitsoineen on enää reilun kuukauden päässä.
Koska olen tykästynyt yhä enenevässä määrin jakamaan Tunnelmallisissa satokautta mukailevia reseptejä, esittelen tällä kertaa myskikurpitsa-fetapaistoksen, josta pidin erityisen paljon. Siitäkin huolimatta, että kurpitsat ylipäätään eivät lukeudu omiin suosikkiraaka-aineisiini. Myskikurpitsan kanssa olen kuitenkin niistä eniten sujut.
Seuraava suolaisenmakea paistos sopii mainiosti esimerkiksi kanan lisukkeeksi, miksei pihvinkin pariksi. Ihan sellaisenaan en ehkä lähtisi sitä tarjoilemaan, mutta kasvisaterialla esimerkiksi tofu toimisi varmasti sen rinnalla. Tämä resepti jäi ainakin itselläni ehdottomasti uudelleen valmistettavien listalle. Kannattaa ilman muuta testata.
Myskikurpitsa-fetapaistos
4 annosta
500 g myskikurpitsaa
4 valkosipulinkynttä
200 g kirsikkatomaatteja
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta/1 tl kuivattua timjamia
1 tl kanelia
0,5 tl muskottipähkinää
suolaa
mustapippuria
200 g fetajuustoa
Kuori myskikurpitsa ja poista siemenet. Kuutioi. Kuori ja siivuta valkosipulinkynnet.
Sekoita uunipellillä myskikurpitsakuutioiden joukkoon valkosipuli, kirsikkatomaatit, öljy ja mausteet. Murustele pinnalle myös fetajuusto.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 25-35 min. kurpitsapalojen koosta riippuen.
Tarjoile valitsemasi proteiinin kera.
Tunnelmallisia makuja 