Kun joitakin aikoja sitten valmistin uunilohta Aasian makuisella kaalipedillä, olimme koko perhe sitä mieltä, että kyseessä oli paras kaaliruoka hetkeen. Niinpä samanhenkinen, inkivääriä, kookosta ja currytahnaa sisältävä kaalikeitto houkutti kovasti.
Ja olihan tämä hyvää. Raaka-aineita ei mausteita lukuun ottamatta tarvita paljoakaan, ne ovat edullisia ja keiton valmistaminen on helppoa. Kaiken muun hyvän lisäksi herkullinen ruoka on pöydässä melko lailla nopeasti. Kannattaa siis ilman muuta kokeilla, makumatka Aasiaan on aina paikallaan.
Aasialainen kaali-kookoskeitto
4 annosta
500 g valkokaalia
1 porkkana
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1,5 rkl öljyä
1 rkl currytahnaa
1 tl paprikajauhetta
0,5 tl jauhettua muskottipähkinää
4 dl kookosmaitoa (tai 2 dl kookosmaitoa ja 2 dl ruokakermaa)
2 dl vettä
1,5 rkl kasvisfondia tai 1 kasvisliemikuutio
1 rkl soijakastiketta
1 tl tuoretta inkivääriä
0,5 tl mustapippuria
Pinnalle:
paahdettuja auringonkukansiemeniä
(kookoshiutaleita)
Raasta kaali ja kuorittu porkkana karkeaksi raasteeksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
Kuumenna öljy kattilasssa. Lisää currytahna, paprikajauhe sekä muskottipähkinä ja kuumenna hetki sekoitellen. Kumoa kaali, porkkana ja sipulit kattilaan. Kuullota kasviksia 10 min. ajan.
Lisää kookosmaito, vesi, fondi, soija sekä kuorittu ja raastettu inkivääri. Hauduta kaali-kookoskeittoa noin 15 min. Mausta pippurilla.
Keiton hautuessa paahda auringonkukansiemenet kuumalla kuivalla pannulla. Varo polttamasta siemeniä.
Tarjoile keitto siementen ja halutessasi kookoshiutaleiden kera.
Tunnelmallisia makuja 