Vaikka kalenterin mukaan kesää on vielä virallisesti jäljellä melkein kuukausi, alkoi koululaisperheissä arki viime viikolla, kun oppilaitokset avasivat taas ovensa. Niin meilläkin. Pikku-Kokin ensimmäinen kesäloma on takana ja toinen kouluvuosi edessä.
Vaikka lomailu mukavaa onkin, on silti arki ihan parasta. Ja koska arki, tarvitaan myös hyviä ja helppoja reseptejä tekemään päivällishetkistä maistuvia ja vaivattomia.
Yksi kiva resepti on kermainen kanakeitto, joka on saanut innoituksensa Yhdysvaltojen itärannikolta. Chowder on alueen kansallisruoka, jonka reseptit vaihtelevat. Periaatteessa on kuitenkin kysymys paksusta keitosta, joka valmistetaan maidosta tai kermasta, roux-kastikepohjasta ja useimmiten merenelävistä.
Nyt esiteltävässä kanachowderissa on pohjana hieman erilainen maissikerma, josta tykkäsin kovasti. Suosittelen kokeilemaan.
Kermainen kanachowder
4 annosta
1-2 porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
250 g perunoita
2 varsisellerin vartta
400 g kananpojan jauhelihaa
öljyä kuullottamiseen
0,5-1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
0,5 tl savupaprikaa
0,5 l kanalientä
1 dl (kuohu)kermaa
140 g maissia
0,5 dl tuoretta/1 tl kuivattua timjamia
Tarjoiluun:
tuoretta basilikaa
parmesanraastetta
Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynnet. Pese, tarvittaessa kuori ja lohko perunat. Pilko sellerin varret.
Paista kananpojan jauheliha kypsäksi öljyssä kattilassa ja mausta suolalla. Siirrä jauheliha sivuun odottamaan ja freesaa varsiselleri, sipuli, valkosipuli, porkkanat ja perunat.
Siirrä jauhelihat takaisin kattilaan ja mausta seos mustapippurilla ja savupaprikalla.
Lisää kattilaan kanaliemi ja keitä noin 15 min. kunnes perunat alkavat pehmetä.
Soseuta kerma ja valutetut maissit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää maissikerma keittoon hienonnetun timjamin kanssa ja anna kiehua, kunnes perunat ovat kypsiä.
Tarjoile hienonnetun basilikan ja parmesanraasteen kera.
Tunnelmallisia makuja 