Alkupalapöydän lohi-parmesaani -lautanen

Viime joulun tienoilla bongaamani lohialkupala on nyt muutamaan otteeseen koettu ja todettu toimivaksi. Näin se jäänee osaksi vakiokalustoa, niin sanotuksi varmaksi nakiksi, jos haluaa tarjota jotakin ennestään tuttua. Lehti, josta reseptin löysin – taisi olla S-Ryhmän Yhteishyvä – ehdotti sitä erilaiseksi vaihtoehdoksi joulupöytään, mutta toimii se vallan hyvin muutenkin; me tarjoilimme sitä tällä kertaa alkupalana pääsiäislauantain päivällispöydässä. Resepti on helppoakin helpompi, joten mikäs tätä on suositellessa, ihan kaikille.

IMG_1773

Graavilohi italialaisittain

6 annosta

300 g graavilohiviipaleita
50 g parmesaanijuustoa
1 ruukku tilliä
120 g smetanaa
1 rkl sitruunamehua
0,5 tl raastettua sitruunan kuorta

Koristeluun:
tilliä
roseepippureita

IMG_1775

Asettele lohiviipaleet tarjoilulautaselle.
Raasta parmesaani hyvin hienoksi. Hienonna tilli. Sekoita parmesaaniraaste, tillisilppu ja smetana. Mausta sitruunamehulla ja kuoriraasteella. Lisää kastikenokareita sinne tänne lohen päälle.
Koristele tillillä ja roseepippureilla.