Kiva perunalisäke

Vähän aikaa sitten esittelin perunat, jotka ovat ehkäpä ne tämän hetken herkullisimmat, suorastaan suussa sulavat. Paljon näistä eivät kuitenkaan jää jälkeen seuraavat kermaiset versiot, jotka ovat vähintäänkin mainio kumppani sangen monenlaisille ruoille. Meillä nämä purjehtivat neitsytmatkansa jauhelihapihvien rinnalla ja sopivasti kermaisina tekivät annoksesta kaiken kaikkiaan toimivan.

On aina palkitsevaa löytää tapa tehdä vanhasta tutusta jotakin uutta. Niin kuin nyt esimerkiksi perunasta. Mistään kovin ihmeellisestähän tässä ei tosin ole kyse, mutta siitä viis, maku ratkaisee tälläkin kertaa. Kannattaa siis kokeilla. Ja jos perunajutut muuten kiinnostavat, kannattaa vilkaista resepti edellä mainittuihin suussa sulaviin perunoihin täältä.

Valitettavasti resepti on tällä kertaa mittasuhteiltaan sangen epätarkka, sillä valmistin paistoksen täysin silmämääräisesti. Kerman laadulla ja määrällä sekä juustokerroksen paksuudella onkin helppo säädellä paistosta kevyempään tai vaihtoehtoisesti täyteläisempään suuntaan.

Kermainen perunapaistos

6 annosta

1 kg perunoita
suolaa
kuohu- tai ruokakermaa
juustoraastetta

Keitä kuoritut perunat miedosti suolatussa vedessä.
Tilsi kypsät perunat haarukalla, laita ne voideltuun uunivuokaan ja kaada päälle sopivasti kermaa. Kuorruta paistos juustoraasteella.
Paista 225-asteisessa uunissa, kunnes juusto sulaa ja ruskistuu kauniisti.