Vaikka kotimaisten uuden sadon kasvisten saapumista kauppoihin saadaankin odottaa vielä tovi, on meitä kohdannut kesä saanut mielen kääntymään myös ruoan suhteen kesäisempään suuntaan. Tänään iski kesäkeiton mieliteko, mutta koska ainekset toisiin ruokiin oli jo hankittu, pysyin alkuperäisessä suunnitelmassani ja valmistin kukkakaalikeittoa. Hyvä valinta tämäkin.
Currylla maustettu ja kermalla täyteläistetty keitto oli maukasta. Se syntyi Pikku-Kokin kanssa yhteistyössä ja tästäkin hieman hidastavasta elementistä huolimatta lähes käden käänteessä. Rinnalle suosittelen lempileipää ja pinnalle raejuustoa sekä tuoreita yrttejä. Sitten ei muuta, kun keitolle roolia valitsemaan; sopii yhtä hyvin asettaa se alkuruoaksi juhlapöytään tai simppeliksi pääruoaksi. Molempi parempi.
Kukkakaalikeitto
4 annosta
1 iso tai 2 pientä kukkakaalia
1-2 jauhoista perunaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
tilkka öljyä
2 tl currya
kasvis- tai kanalientä
1-2 dl ruokakermaa
valkopippuria
suolaa
Paloittele kukkakaali pieniksi nupuiksi, kuori ja kuutioi perunat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja kuullota siinä sipulit sekä curry. Lisää kukkakaalit ja perunat.
Kuullota hetki ja lisää kasvis- tai kanalientä niin, että kasvikset peittyvät. Keitä kypsiksi. Soseuta keitto tasaiseksi ja lisää ruokakerma. Tarkista maku ja mausta valkopippurilla ja suolalla.
Tunnelmallisia makuja 