Etsiskellessäni sopivaa uunibroilerireseptiä – juu, keittiöremontti, jonka piti hoitua reilussa viikossa on edelleen, nyt kuukauden kestettyään, kesken eikä meillä vieläkään ole liesituuletinta – törmäsin tähän Sikke Sumarin kermaiseen broilerigratiiniin. Se, mikä tästä tekee Siken sanojen mukaan ysärihenkisen jäi minulle hieman epäselväksi, mutta ilmeisesti se, että tämäntyylistä lasagnea oli tarjoiltu hänen ravintolassaan noina aikoina. Niin tai näin, broilerista tuli tällä tavoin todella maukasta, ja haluan ehdottomasti jakaa reseptin kanssanne. Siitäkin huolimatta, että ruoka kovin tylsältä näyttääkin.
Sulkekaa siis silmänne kuvien värittömyydeltä ja keskittykää silmäilemään ainesosaluetteloa; eihän näillä voi saada kuin hyvää aikaan. Varastostamme puuttuvat aurinkokuivatut tomaatit vaihdoin punasipulihillokkeeseen, joka toi versiooni miellyttävää raikkautta.
Herkkuresepti, suosittelen!
Kermainen broilerigratiini
3 annosta
3 broilerin fileetä
1 dl punasipulihilloketta (Mainion reseptin löydät muuten täältä.)
2 valkosipulinkynttä
0,5-1 chili tulisuudesta ja omasta mausta riippuen
tilkka oliiviöljyä
1,5 tl kuivattua timjamia
1,5 tl kuivattua rosmariinia
3 dl kanalientä
1,5 dl kuohukermaa
0,75 dl parmesaaniraastetta
mustapippuria myllystä
Lisäksi:
vaaleaa leipää ja/tai pastaa
Paista broilerinfileitä keskilämmöllä muutama minuutti molemmin puolin, kunnes niiden pinta on saanut kauniin paistopinnan ja värin ja siirrä ne sitten uunivuokaan.
Hienonna punasipulihilloketta hieman, kuori ja pilko valkosipulinkynnet. Halkaise chili, (poista siemenet) ja pilko se. Kaada hilloke, valkosipuli ja chili paistinpannuun ja kuullota niitä oliiviöljyssä muutaman minuutin ajan.
Lisää pannuun yrtit ja kanaliemi. Anna kiehahtaa ja lisää sitten kerma ja parmesaaniraaste.
Anna kiehua kevyesti, kunnes juustoraaste on sulanut. Tarkista suola ja mausta vielä mustapippurilla.
Kaada kastike uunivuokaan ja kypsennä fileitä kastikkeessa 180-asteisessa uunissa vartin verran.
Tunnelmallisia makuja 