Hennosti Thaimaan makuinen nuudelikeitto

Mielestäni nuudelit ovat parhaimmillaan keitoissa. Näinpä kannettuani jälleen Kotikoloon Lidlistä viiden kilon hedelmiä sekä vihanneksia sisältävän ”poistolaatikon” ja mietiskellessäni käyttöä sen sisältämille herkkusienille, päätin väkertää jonkinlaisen ramenkeittoon vivahtavan lounasruoan. Mallia keiton hapanimelyyteen otin Liian hyvää -blogista, joskin lopputulos vastasi sitten omia senhetkisiä ruokavarastojamme.

Keitosta tuli vallan hyvää, mutta lientä olisi suhteessa nuudelimäärään saanut olla hiukan enemmän. Ensi kerralla sitten näin; keitto nimittäin pääsee varmasti uusintakierrokselle. Kannattaa kokeilla.

IMG_4365

Nuudelikeitto

4 annosta

400 g maustamattomia broilerin fileepihvejä
1 sipuli
1 tl mustapippuria
1,5 tl currya
0,5 tl (savu)paprikajauhetta
öljyä paistamiseen
(0,5 tl suolaa)
3 valkosipulin kynttä
1 kokonainen chili (Mielestäni keitosta tuli hyvää ilmankin.)
1-2 tl raastettua inkivääriä
250 g tuoreita herkkusieniä
1,5 l vettä
2 kanaliemikuutiota
1,5 tl sokeria
3 rkl sitruunamehua
2 rkl kalakastiketta (Minä korvasin onnistuneesti osterikastikkeella.)
2 nuudelilevyä
1 paprika
tuoretta persiljaa/korianteria maun mukaan

Viipaloi broilerifileet. Kuori ja hienonna sipuli. Paista broileri yhdessä sipulin ja mausteiden (mustapippuri, curry ja paprikajauhe) kanssa paistinpannulla öljyssä kypsäksi. Varo polttamasta mausteita. Maista ovatko maut kohdallaan ja lisää tarvittaessa suolaa.
Lisää paistinpannulle kuorittu ja pilkottu valkosipuli, hienonnettu chili ja raastettu inkivääri. Anna mausteiden pehmetä lyhyt hetki pannulla.
Siirrä broileriseos lautaselle ja paista viipaloidut sienet kevyesti.
Laita kattilaan vesi sekä kanaliemikuutiot ja kiehauta.
Kaada broileriseos kiehuvaan kanaliemeen, lisää sokeri, sitruunamehu ja kalakastike. Anna kiehua 5 min. ja maista. Jos liemipohjasta puuttuu makeutta, lisää vähän sokeria ja jos happamuutta, lisää sitruunamehua.
Murenna nuudelilevyt palasiksi ja kaada liemeen yhdessä pilkotun paprikan kanssa. Lisää myös sienet. Anna kiehua 3-4 min.
Lisää silputtu persilja tai korianteri viimeisellä minuutilla.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s