Pikku-Kokki on aina ollut siinä mielessä erikoinen tapaus, että niin sanotut perinteiset lastenruokasuosikit eivät koskaan ole olleet hänen toivelistallaan. Koska silloin tällöin näitä perinteisyyksiäkin on kuitenkin ihan mukava tehdä, olen useasti onnistunut parhaiten lisäämällä joukkoon jotakin hieman poikkeavaa, kuten nyt vaikka papuja jauhelihakastikkeeseen. Näin tälläkin kertaa; onnistuin oikein hyvin ja lapset söivät molemmat mielellään tätä jauhelihakastiketta, johon resepti löytyi Oispa aina nälkä! -blogista. Ja tulihan siitä maukasta, tulen varmasti tekemään uudestaankin.
Tällaisia kasvispitoisia jauheliharuokia on ihan käytännöllistä suosia myös niissä perheissä, joissa kasvikset eivät tunnu muuten olevan sitä suosituinta valuuttaa. Näin niitä tulee syötyä kuin huomaamatta ja lopputuloskin on usein paljon parempi. Siis suosittelen.
Alkuperäisessä ohjeessa kastiketta popsittiin Sloppy Joe -tyyliin sämpylän välistä, meillä sitä mutusteltiin sekä näin että pastan kera, molempi parempi.
Papuisa ja juureksilla höystetty jauhelihakastike
5 annosta
1 punajuuri
2 porkkanaa
1 sellerin varsi
1 rkl öljyä paistamiseen
400 g jauhelihaa (Minulla oli tällä kertaa kalkkunaa, mutta valita voi mainiosti myös broilerin-, naudan- tai porsaanlihaa.)
400 g tomaattimurskaa
390 g valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
tilkka vettä
1 valkosipulin kynsi
1-2 tl paprikajauhetta
1 rkl Worcestershirekastiketta
suolaa
mustapippuria
Lisäksi:
pastaa, riisiä tai pehmeitä sämpylöitä
Kuori ja raasta punajuuri ja porkkanat. Pilko selleri.
Kuumenna öljy isossa kasarissa keskilämmöllä ja kuullota kasviksia 5 min. Lisää sitten jauheliha, sekoittele ja riko lastalla, kunnes jauheliha on murua ja kypsynyt kokonaan.
Lisää tomaattimurska. Lisää myös pavut tomaattikastikkeessa, valuta purkkiin kylmää vettä ja huljuttele niin, että saat kaikki kastikkeet purkista mukaan. Kaada kasariin ainesten sekaan. Sekoita ja anna hautua 10–15 min. sekoitellen välillä. Kastike alkaa olemaan valmista, kun se keittyy kasaan paksuksi eikä ole enää vetinen.
Raasta joukkoon kuorittu valkosipuli. Lisää myös paprikajauhe ja Worcestershirekastike. Sekoita ja tarkista suola, lisää tarvittaessa. Mausta mustapippurilla.
Tarjoile valitsemasi lisukkeen kera.
Tunnelmallisia makuja 