jauhelihakastike

Täytetyt minipaprikat

Kirjoitettu 10 heinäkuun, 2021 by Kaisa

Vaikka täytetyt paprikat kuuluvat meillä säännöllisesti toistuviin vakioaterioihin, en ollut aiemmin kokeillut täyttää minipaprikoita. Nyt kokeilin ja nepä olivatkin hauska tuttavuus, sopisivat mainiosti esimerkiksi cocktailhenkisten illanistujaisten noutopöytään. Kun kaksi täytettyä minipaprikaa taas nostaa päällekkäin, syntyy paprikapurilainen, joita ainakin meillä lapset pitivät hauskoina ilmestyksinä.

P.S. Täyte toimii hyvin myös sellaisenaan esimerkiksi pastan tai riisin kera.

Täytetyt minipaprikat

10-20 pientä paprikapurilaista
Huom! Täytettä tulee paljon, enkä itse ole koskaan tainnut käyttää sitä kokonaan paprikoiden täyttämiseen, vaan olemme syöneet osan pastan kanssa. Jos kuitenkin käytät koko täytteen ja lisäät näin ollen myös riisiä ja fetaa enemmän, saat annoksesta reilun määrän paprikapurilaisia.

10-20 minipaprikaa

Täyte:
1 sipuli
2-4 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
400 g jauhelihaa
400 g tomaattimurskaa
70 g tomaattipyrettä
1 rkl lihafondia / 1 lihaliemikuutio
2 rkl (punaista) balsamicoa
2 dl punaviiniä
1 rkl sokeria
mustapippuria
(suolaa)
2 rkl kuivattua basilikaa
2 tl kuivattua oreganoa
2 tl kuivattua timjamia

Lisäksi:
2-4 annosta pitkäjyväistä puuroutumatonta riisiä
100-200 g fetajuustoa
1,5-3 dl juustoraastetta

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, kuori ja paloittele porkkanat kuutioiksi.
Paista jauheliha pannulla kypsäksi. Lisää porkkanat, sipuli ja valkosipuli, laita levyn lämpö miedommalle ja kuullota muutama min.
Lisää loput ainekset ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 30 min. Kastikkeen maku paranee entisestään pitkän haudutusajan myötä.
Keitä kastikkeen kypsyessä riisit pakkauksen ohjeen mukaan.
Halkaise minipaprikat pituussuunnassa ja poista mahdolliset siemenet.
Sekoita täytteen sekaan riisi ja feta.
Annostele täyte paprikanpuolikkaiden sisään ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista paprikoita 225-asteisessa uunissa noin 25 min. kunnes ne ovat sopivasti kypsyneet.
Nosta paiston jälkeen paprikan puolikkaat takaisin päällekkäin, jolloin syntyy hauskoja paprikapurilaisia. Voit tarjoilla puolikkaat myös sellaisinaan pienempinä cocktailpaloina.

Tosi täyteläinen bolognese

Kirjoitettu 22 maaliskuun, 2021 by Kaisa

Jauhelihakastike lukeutuu niihin ruokiin, jotka helposti ovat ihan hyviä, siis toisin sanoen hieman tylsiä. Hyvä jauhelihakastike onkin sitten vastaavasti ihan toinen juttu, vallan mieluinen vieras lautasella.

Seuraava bolognese onnistui mainiosti. Pidin erityisesti sen täyteläisyydestä, johon vaikuttimena olivat tokikin pekoni sekä runsas maustaminen, mutta niin ikään pitkä haudutusaika. Ehdottoman suositeltavaa!

Alkuperäisen reseptin, jota muokkailin toki tapani mukaan, nappasin Rosa ruoka&viini -sivustolta.

Spagetti Bolognese

6 annosta

140 g pekonia
1 sipuli
2-4 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
400 g jauhelihaa
400 g tomaattimurskaa
70 g tomaattipyrettä
1 rkl lihafondia / 1 lihaliemikuutio
2 rkl (punaista) balsamicoa
2 dl punaviiniä
1 rkl sokeria
mustapippuria
(suolaa)
2 rkl kuivattua basilikaa
2 tl kuivattua oreganoa
2 tl kuivattua timjamia
15-20 kirsikkatomaattia

Lisäksi:
pastaa
parmesaaniraastetta

Kuutioi pekoni, kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, kuori ja paloittele porkkanat kuutioiksi. Ruskista pekoni kuumalla pannulla, lisää jauheliha.
Paista jauheliha kypsäksi. Lisää porkkanat, sipuli ja valkosipuli, laita levyn lämpö miedommalle ja kuullota muutama min.
Lisää loput ainekset ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 30 min. Lisää sitten kirsikkatomaatit joko kokonaisina tai puolitettuina ja jatka hauduttelua vielä noin 15 min. Kastikkeen maku paranee entisestään pitkän haudutusajan myötä.
Tarjoa spagetin tai muun valitsemasi pastan kanssa ja ripottele tarjoiluvaiheessa pinnalle parmesaaniraastetta.

Libanolilainen jauhelihakastike

Kirjoitettu 21 helmikuun, 2021 by Kaisa

Perinteisten reseptien virkistäminen uusin ja erilaisin maustein sekä raaka-ainein on ainakin itseni kaltaiselle alati uusia makuelämyksiä etsiskelevälle ruoanlaittajalle yksi koko touhun perustavista elementeistä. Vaikka silloin tällöin jauhelihakastikkeen haluaakin ihan rehellisenä itsenään, on aina mukavaa kokeilla vaatettaa vanhaa ystävää uudella tavalla. Kun uusi kokeilu vielä tuottaa positiivisen lopputuloksen, eihän siitä voi kuin iloita. Ja kirjoittaa kokemuksesta tännekin.

Nyt esillä oleva jauhelihakastikkeen libanolilainen versio on oikeastaan aika pitkälti tavallinen. Erilaisuutta omaan perinteiseeni siihen tuovat lähinnä maustaminen kanelilla sekä kastikkeeseen lisättävät siemenet. Hieman enemmän erilaisen tästä olisi toki saanut, jos alkuperäisreseptin mukaisesti olisi käyttänyt lampaan jauhelihaa, mutta käyttämäni nauta toimi mielestäni myös mainiosti.

Siis kiva ja maukas vaihtoehto, jota kehotan kokeilemaan, kun seuraavan kerran miettii kaveria spagetille tai riisille.

Libanolilainen jauhelihakastike

4 annosta

1 iso keltasipuli
4-6 valkosipulinkynttä
tilkka oliiviöljyä
3 rkl pinjan- tai auringonkukansiemeniä
400 g lampaan- tai naudanjauhelihaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl kanelia
0,5 tl jauhettua maustepippuria
0,5 tl rouhittua mustapippuria
3 rkl tomaattipyreetä
12-16 kirsikkatomaattia
5 dl lihalientä (Mielestäni hieman vähemmänkin, ehkä 3-4 dl, olisi ollut tarpeeksi.)

Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipulisilput öljytilkassa ja lisää sekaan pinjansiemenet ja hetken päästä jauheliha sekä mausteet. Paista kunnes jauheliha on kypsää.
Lisää sekaan tomaattipyree, kirsikkatomaatit koosta riippuen joko kokonaisina tai puolitettuina sekä lihaliemi. Kypsennä miedolla lämmöllä 10-15 min. välillä sekoittaen.
Tarjoile esimerkiksi pastan tai riisin kera.

Mitä tänään syötäisiin? Papuruokaa!

Kirjoitettu 18 kesäkuun, 2020 by Kaisa

Silloin tällöin on hauska muistella sitä, mitä meillä syötiin, minun ollessani lapsi. Mitkä olivat niitä ruokia, jotka syystä tai toisesta silloin tällöin palaavat mieleen, mitkä taas niitä, jotka eivät omaltakaan ruokalistalta ole koskaan pudonneet pois. Mikä oli superhyvää, mikä vähemmän mieleistä.

Pääasiallisesti muistan, että meillä oli todella hyvää ruokaa, äitini on erittäin hyvä ruoanlaittaja. Ne kerrat, jolloin kotona joutui syömään huonoa ruokaa ovat sangen vähissä, ihan heti ei tule mieleen yhtäkään. Ruoat, joita meillä arkipäivinä syötiin, olivat melko pitkälti tavallisia, terveellisiä kotiruokia, sellaisia, joita minäkin mielelläni nyt lapsillemme tarjoilen. On hauska verrata heidän reaktioitaan silloisiin omiini, huomata kuinka hekin usein innostuvat itselleni mieluisista lapsuuteni ruokalajeista.

Nyt esittelemäni ”papuruoka”, joka paremmin tunnetaan nimellä chili con carne, on yksi näistä ruoista, jotka yhdistän vahvasti lapsuuteeni. Pienen pienellä tuunauksella jonnekin 1980- tai 1990-luvulle sijoittuva resepti toimi edelleen mainiosti. Superhelppoa ja hyvää!

Chili con carne

4 annosta

1-2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
400 g jauhelihaa
3 dl lihalientä
70 g tomaattipyreetä
1 tl currytahnaa
400 g valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
0,25 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
ripaus cayennepippuria

Tarjoiluun:
riisiä

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
Ruskista jauheliha kasarissa. Lisää sipuli sekä valkosipuli ja kuullota hetki.
Lisää lihaliemi, tomaattipyree ja currytahna. Hauduta pieni hetki kannen alla.
Lisää pavut sekä mausteet. Tarkista maku ja tarjoile esimerkiksi riisin kera.

Papuisa jauhelihakastike

Kirjoitettu 29 joulukuun, 201929 joulukuun, 2019 by Kaisa

Pikku-Kokki on aina ollut siinä mielessä erikoinen tapaus, että niin sanotut perinteiset lastenruokasuosikit eivät koskaan ole olleet hänen toivelistallaan. Koska silloin tällöin näitä perinteisyyksiäkin on kuitenkin ihan mukava tehdä, olen useasti onnistunut parhaiten lisäämällä joukkoon jotakin hieman poikkeavaa, kuten nyt vaikka papuja jauhelihakastikkeeseen. Näin tälläkin kertaa; onnistuin oikein hyvin ja lapset söivät molemmat mielellään tätä jauhelihakastiketta, johon resepti löytyi Oispa aina nälkä! -blogista. Ja tulihan siitä maukasta, tulen varmasti tekemään uudestaankin.

Tällaisia kasvispitoisia jauheliharuokia on ihan käytännöllistä suosia myös niissä perheissä, joissa kasvikset eivät tunnu muuten olevan sitä suosituinta valuuttaa. Näin niitä tulee syötyä kuin huomaamatta ja lopputuloskin on usein paljon parempi. Siis suosittelen.

Alkuperäisessä ohjeessa kastiketta popsittiin Sloppy Joe -tyyliin sämpylän välistä, meillä sitä mutusteltiin sekä näin että pastan kera, molempi parempi.

Papuisa ja juureksilla höystetty jauhelihakastike

5 annosta

1 punajuuri
2 porkkanaa
1 sellerin varsi
1 rkl öljyä paistamiseen
400 g jauhelihaa (Minulla oli tällä kertaa kalkkunaa, mutta valita voi mainiosti myös broilerin-, naudan- tai porsaanlihaa.)
400 g tomaattimurskaa
390 g valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
tilkka vettä
1 valkosipulin kynsi
1-2 tl paprikajauhetta
1 rkl Worcestershirekastiketta
suolaa
mustapippuria

Lisäksi:
pastaa, riisiä tai pehmeitä sämpylöitä

Kuori ja raasta punajuuri ja porkkanat. Pilko selleri.
Kuumenna öljy isossa kasarissa keskilämmöllä ja kuullota kasviksia 5 min. Lisää sitten jauheliha, sekoittele ja riko lastalla, kunnes jauheliha on murua ja kypsynyt kokonaan.
Lisää tomaattimurska. Lisää myös pavut tomaattikastikkeessa, valuta purkkiin kylmää vettä ja huljuttele niin, että saat kaikki kastikkeet purkista mukaan. Kaada kasariin ainesten sekaan. Sekoita ja anna hautua 10–15 min. sekoitellen välillä. Kastike alkaa olemaan valmista, kun se keittyy kasaan paksuksi eikä ole enää vetinen.
Raasta joukkoon kuorittu valkosipuli. Lisää myös paprikajauhe ja Worcestershirekastike. Sekoita ja tarkista suola, lisää tarvittaessa. Mausta mustapippurilla.
Tarjoile valitsemasi lisukkeen kera.

Syökää kanaa! Ei vaan nautaa! Jauhelihakastiketta kahdella tapaa

Kirjoitettu 17 lokakuun, 2018 by Kaisa

Simppeleistä arkiruoista puhuttaessa, ei jauhelihakastiketta oikeastaan voi ohittaa. Onhan tuo toki klassikko – jauhelihakastike ja spagetti siis – joka maistui aina lapsuuden Kotikolossa yhtä hyvältä. Eiköhän sitä vinguttu pöytään miltei viikoittain. Ja minä, julma bloggariäiti, en tee tuota lähes koskaan, kun aina pitäisi vaan saada kokeilla jotakin uutta. No, katsotaan kun oppivat pyytämään. Mielelläni minä varmasti ruokatoiveita toteutan.

Tällä kertaa ajattelin esitellä kaksi jauhelihakastiketta, jotka miellyttävät varmasti myös suurinta osaa perusjauhelihakastikkeen ystävistä. Molemmat reseptit ovat sangen simppeleitä ja lopputuloksiltaan maukkaita, joskin aavistuksen hentoja, juuri sellaisia lapsiperheen päivällispöytään istuvia.

Itse olen vahvasti sitä mieltä, että arkenakin kannattaa hieman soveltaa ja kokeilla erilaisia lähestymistapoja ihan tavallisiinkin ruokalajeihin. Pysyy mielenkiinto paremmin yllä.

Punajuuresta punastunut jauhelihakastike

4 annosta

1 sipuli
2-4 säilykepunajuurta
1 maustekurkku
400 g naudan jauhelihaa
1-2 rkl rypsiöljyä
2 rkl tomaattipyreetä
1,5 rkl vehnäjauhoja
6 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 tl sinappia
valkopippuria
(suolaa)
2 dl (ruoka)kermaa

Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi punajuuret ja maustekurkku.
Ruskista jauheliha paistinpannulla tilkassa öljyä. Lisää sipuli sekä tomaattipyree ja paista vielä hetki.
Ripottele paistoksen päälle vehnäjauhot. Kypsennä niitä hetki ja sekoita joukkoon vesi muutamassa erässä. Anna kiehahtaa.
Murenna joukkoon lihaliemikuutio, lisää maustekurkku- ja punajuurikuutiot sekä sinappi. Mausta valkopippurilla (ja ripauksella suolaa).
Lisää kerma. Anna kastikkeen kiehua hiljaa poreillen noin 15 minuuttia. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Tarjoile esimerkiksi pastan tai riisin kera.

Kermainen kanajauhelihakastike

4 annosta

1 sipuli
2 porkkanaa
400 g kananpojan jauhelihaa
2 rkl rypsiöljyä
1 tl currya
3 dl kanalientä
1 dl ruokakermaa
2 tl maissitärkkelystä
1 rkl tuoretta rakuunaa hienonnettuna
2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

Kuori ja kuutioi sipuli ja porkkanat.
Ruskista jauheliha öljyssä pannulla. Lisää sipuli, porkkanat ja curry. Kypsennä muutama minuutti ja kaada joukkoon kanaliemi.
Sekoita kylmään ruokakermaan maissitärkkelys ja kaada seos ohuena nauhana kastikkeeseen. Hauduta miedolla lämmöllä 15 min. Lisää lopuksi mukaan hienonnettu rakuuna ja persilja. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
Tarjoile esimerkiksi riisin tai pastan kera.

Siivekäs jauhelihakastike

Kirjoitettu 29 heinäkuun, 2018 by Kaisa

Jauheliha, tuo päiväkotien ja lapsiperhearjen pelastava enkeli, tuo palanen helppoa ruoanlaittoa ja monen ronkelimmankin ruokailijan makuhermoja miellyttävää materiaalia. Varmasti yksi ruokakauppojemme alituisia hittituotteita.

Vaikka toki itsekin tapaan säännöllisen epäsäännöllisesti napata ostoskoriin tuon perinteisen nelisataagrammaisen, tykkään melko usein valita niin ikään arkiruoanlaittoon jotakin perusjauhelihasta poikkeavaa – kuten broilerin- tai kalkkunan jauhelihaa.

Tällä kertaa tehtailimme Pikku-Kokin kanssa jauhelihakastiketta broilerista. Kastikkeesta tuli maukasta ja sitä voi hyvin suositella siivekkääksi vaihtoehdoksi bologneselle. Kumppaniksi sopisi mainiosti myös spagetti, mutta me teimme tällä kertaa peruna-porkkanamuusia. Kerrassaan oivallinen arkipäivän perussetti.

Broilerikastike

4 annosta

1 rkl öljyä
400 g broilerin jauhelihaa
3 rkl tomaattipyreetä
2 valkosipulinkynttä
2 tl currya
2 dl vettä
2 dl ranskankermaa
1-2 dl pakasteherneitä tai -papuja
1 tl oreganoa
mustapippuria
suolaa

Lisäksi:
esim. pastaa tai perunamuusia

Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää jauheliha. Sekoita liha murumaiseksi ja anna paistua kypsäksi.
Lisää tomaattipyree, kuorittu ja silputtu valkosipuli sekä curry, kuumenna hetki sekoitellen.
Kaada pannulle vesi. Anna kastikkeen kiehua hetki. Lisää ranskankerma, herneet ja oregano. Keitä pari minuuttia ja mausta kastike mustapippurilla ja maun mukaan suolalla.

Taaperon toiveesta: bataatti bolognese

Kirjoitettu 22 heinäkuun, 2018 by Kaisa

Sadepäivän kunniaksi – totta tosiaan taitaa olla elämäni ensimmäinen kesä, kun sadepäivät eivät tunnu laisinkaan epämiellyttäviltä, päinvastoin – päätin ottaa missiokseni keittiöpuuhastelun. Kun Kotikolossa on viime päivät ollut muutenkin ”lämmin” tunnelma, ei lieden tai uunin ympäristössä ole tehnyt pahemmin mieli viettää aikaa. Nyt kuitenkin valmistimme aamutoimiksemme Pikku-Kokin kanssa maittavan aterian.

Jauhelihakastike sai mukavaa makua omenamehusta ja pidimme siitä molemmat. Pikku-Kokin toiveesta – herra on puhunut bataatista jo joitakin päiviä – valmistunut bataattipyree taas pehmentyi ja täyteläistyi ranskankermalla ja oliiviöljyllä, eikä valkosipulikaan tehnyt maulle ainakaan huonoa. Tätä tulen varmasti valmistamaan tulevaisuudessakin.

Siis vallan maukas ja toimiva kokonaisuus, jota suosittelen kokeilemaan; ei jauhelihakastike aina kaipaa spagettia rinnalleen.

Pikku-Kokin sanoin: ”Hyvää!”

4 annosta

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
400 g naudan jauhelihaa
400 g tomaattimurskaa
2 dl omenamehua
1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
1 tl oreganoa
1 laakerinlehti
0,5 rkl soijakastiketta

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
Ruskista jauheliha öljyssä. Nosta sipulit pannulle lihan joukkoon ja kypsennä hetki.
Lisää tomaattimurska, omenamehu ja mausteet. Keitä 10-15 min.
Tarjoile esimerkiksi keitetyn pastan tai perunoiden kanssa. Oivallinen vaihtoehto on myös alla esitelty bataattipyree.

Bataattipyree

4 annosta

500 g bataattia
pala tuoretta chiliä
1 valkosipulinkynsi
1 dl ranskankermaa
2-4 rkl oliiviöljyä
suolaa

Kuori ja paloittele bataatti. Poista chilistä siemenet ja hienonna se sekä kuorittu valkosipulinkynsi.
Keitä bataatti, chili ja sipuli vedessä kypsiksi. Kaada keitinvesi pois ja soseuta kasvikset. Jäähdytä ja sekoita ranskankerma sekä oliiviöljy joukkoon. Varo ettei pyree vetisty liikaa. Mausta maun mukaan suolalla.

Halloumi kuuluu grilliin – mutta voi sitä silloin tällöin maistella muutenkin

Kirjoitettu 1 maaliskuun, 20171 maaliskuun, 2017 by Kaisa

Halloumijuustoa suoraan grillistä ei voita mielestäni juustoista mikään. Toki on joitakin lyömättömiä makupareja, kuten vuohenjuusto ja paholaisenhillo tai mozzarella ja tomaatti, joille halloumi itsekseen ei välttämättä vedä vertoja. Mikäli lautaselle halloumin kumppaniksi kuitenkin nakataan oikeita asioita, toisin sanoen mangoa ja tummaa balsamicokastiketta, syntyy eräänlainen Match Made in Heaven, jonka myötä vie halloumi makuparikategoriassakin armotta voiton. Melkomoinen superjuusto siis.

Ehdoton tosiasia on, että halloumi kuuluu grilliin ja sitä myöten erityisesti kesään. Joitakin onnistuneita piirakoita olen siitä valmistanut, mutta sen paistaminen pannulla tuntuu jotenkin laimealta. Tästä huolimatta, tai ehkäpä juuri tämän takia, halusin kokeilla sen toimivuutta kastikkeessa ja kehittelin seuraavan jauhelihakastikkeen. Toimii, tuli todetuksi.

Tämä kastike sopinee tarjoiltavaksi yhtä lailla riisin, ohran tai kuskusinkin kera, mutta minä valitsin seuralaiseksi pastan, gnoccheja tällä kertaa. On muuten hassu juttu, että täysin samoista aineksista koostuvat pastalajit maistuvat eri muotoisina erilaiselta. Itse en erityisemmin innostu pennen tai fusillin muodoista, gnocchi- ja farfalle-pasta ovat suosikkejani. Sarvimakaronia laitan vain ja ainoastaan makaronilaatikkoon. Uusin löytöni on orzo-pasta, jota sain maistaa ravintola Bellevuessa alkuvuodesta. Viime viikolla löysin sitä vihdoin kaupastakin, joten piakkoin tuo riisimäinen asia ilmiintyy kotilautasillemmekin. Monet ovat siis pastan ilmeet, ja hyvä niin.

Jee, tänään alkaa maaliskuu, joka tarkoittaa jo kevättä ja lähestyvää grillikauden alkua! Sillä vaikka niin kovasti päätimmekin grillata läpi talven, on grilli yhtä poikkeusta lukuun ottamatta saanut jälleen nököttää työttömänä syksystä lähtien. No, hyvä senkin on kerätä voimia, sillä kesäkausi lienee jälleen uurastusta pullollaan.

Halloumi-jauhelihakastike

4 annosta

1 sipuli
2 porkkanaa
pala juuriselleriä
oliiviöljyä kuullottamiseen
400 g jauhelihaa
200 g tomaattimurskaa
70 g tomaattipyreetä
2 dl demi-glacea
1 tl sokeria
suolaa
mustapippuria
1 tl minttua
chilirouhetta / tuoretta chiliä maun mukaan
150-200 g halloumijuustoa
tuoretta basilikaa

Lisäksi:
pastaa/riisiä/ohraa/kuskusia

Kuori ja silppua sipuli. Kuori porkkanat ja juuriselleri. Veistele porkkanat ja selleri kuorimaveitsellä ohuiksi suikaleiksi.
Kuullota sipuleita hetki oliiviöljyssä. Lisää pannulle jauheliha ja jonkun ajan päästä porkkana- sekä sellerisuikaleet. Freesaile kasviksia hetki.
Lisää pannulle tomaattimurska sekä -pyree, demi-glace, sokeri, suola ja mausteet. Hauduttele kannen alla puolisen tuntia.
Kuutioi halloumi ja silppua basilika. Lisää juusto ja puolet basilikasilpusta kastikkeeseen ja hauduta vielä noin 10 min.
Viimeistele lopulla yrttisilpulla ja tarjoile valitsemasi lisukkeen kera.

Jauhelihakastike muuttaa piirakkaan

Kirjoitettu 6 marraskuun, 2016 by Kaisa

Alkuviikosta keittelemäni hieman erilaisen jauhelihakastikkeen loppu pääsi muutama päivä valmistuksensa jälkeen jatkojalostukseen. Sen sijaan, että olisin keittänyt yhden annoksen pastaa kastikkeen kumppaniksi sijoitin sen osaksi piirakkatäytettä. Valinta oli hyvä ja luulen, että miltei mikä tahansa jauhelihakastike toimisi tässä Smoothiempaa Menoa -blogista lainatussa piirakkareseptissä. Itse en yleisesti ottaen arvosta jauhelihaa piirakan täytteenä kovinkaan korkealle, mutta tällä tavalla kastikemuodossa ja oikealla tavalla jatkettuna lopputulos oli maukas. Myös reseptin pohjataikina, johon itse tosin käytin jauhoja hieman laveammalla valikoimalla, oli hyvä.

Siis mikäli jauhelihakastiketta sattuu jäämään tähteille, kokeilkaa toki seuraavaa. Ja niin, mistään kaunottaresta ei tämän piirakan kohdalla voida puhua, joten kuvasin tällä kertaa vain todistusaineistoa siitä, että kaikki meni – hyvällä ruokahalulla.

Jauhelihakastikepiirakka

Vuoallinen

Pohja:
3 dl jauhoja (minulla oli 2 dl vehnä- ja 0,5 dl durum- sekä maissijauhoja kumpaistakin)
75 g voita
75 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 tl suolaa
2 rkl kylmää vettä

Täyte:
3 dl jauhelihakastiketta
6 rkl kermaviiliä (minulla oli kreikkalaista jogurttia, joka toimi hyvin sekin)
1 rkl balsamicokastiketta
2 tomaattia
2 dl juustoraastetta

Tee ensin pohja. Nypi voi, tuorejuusto sekä jauhot kulhossa. Lisää suola sekä vesi.
Vaivaa taikina valmiiksi ja laita hetkeksi jääkaappiin. Tee sillä välin täyte.
Sekoita kermaviili ja balsamico jauhelihakastikkeeseen. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
Taputtele taikina piirakkavuokaan reunoille asti. Esipaista 10 min. 200-asteissa uunissa.
Levitä jauhelihatäyte pohjan päälle ja asettele tomaattiviipaleet täytteen pinnalle. Sirottele päällimmäiseksi juustoraaste ja paista noin 25 min. uunin keskitasolla.