Kaalikääryleet ovat yksi kotiruokasuosikeistani, kunnon vanhanajan klassikko. Samalla ne ovat yksi ainoista, joita silloin tällöin tulen ostaneeksi valmiina, niin ”vaikealta” niiden valmistamiseen tarttuminen useimmiten tuntuu. Mutta sehän ei suinkaan ole totuus, kaalikääryleet valmistuvat huomattavasti ajateltua helpommin.
Mietiskellessäni käyttöä kahdelle jääkaapissa lojuvalle kiinankaalille päätin kokeilla niiden sopivuutta kaalikääryleisiin. Ja sopivathan ne. Lopputulos oli oikeinkin maukas ja kiinankaali rullautui täytteen päälle helposti. Näitä tulen ihan varmasti tekemään uudelleenkin.
Kiinankaalikääryleet
12-14 kpl
2 kiinankaalia
vettä
suolaa
sitruunapippuria
Täyte:
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
300 g jauhelihaa
suolaa
valkopippuria
2 tl meiramia
1 kananmuna
Päälle:
2 rkl öljyä
2 rkl siirappia
Leikkaa kiinankaaleista kannat ja lado lehdet limittäin isoon kattilaan. Lisää tilkka vettä ja mausteet. Peitä kattila kannella ja höyrytä lehdet pehmeiksi. Jäähdytä ja ohenna paksut lehtiruodit. Silppua pienimmät lehdet kuiviksi puserrettuina.
Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota niitä paistinpannulla öljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista se kevyesti. Mausta suolalla, valkopippurilla ja meiramilla. Jäähdytä.
Lisää jauhelihan joukkoon lehtisilppu ja kananmuna.
Jaa täyte lehdille ja kierrä kääryleiksi matalaan uunivuokaan. Valuta päälle öljy ja siirappi. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30-45 min. kunnes kääryleet ovat kauniin kullanruskeita.
Tunnelmallisia makuja 