Nyt kun erikoisen lämpimästä syksystä huolimatta ei todellisen syksyn saapumista enää voi olla huomaamatta, kääntää keittiössäkin ihan huomaamattaan uuden vaihteen silmään. Ruoat muuttuvat täyteläisemmiksi, keho kaipaa lämmikettä luihin ja ytimiin pureutuvan kostean viileyden keskellä. Kun tuuli meinaa temmata meren rannassa asuvan mukaansa ja pimeys sulkee sisäänsä päivä päivältä aikaisemmin, on ihana istua lämpimän keittolautasen ääreen.
Ehdotukseni onkin, että seuraavalla kerralla, kun kaipaat keittoateriaa, kokeile tätä maukasta italialaishenkistä broilerikeittoa, josta linssit tekevät ruokaisan ja mahdollinen chililisä lämmittävän. Pinnalle kannattaa vielä puristaa sitruunaa, jonka ihana raikkaus viimeistelee makunautinnon. Kyllä tähän pimeyteenkin taas tottuu. Voi vaikka alkaa odottaa joulua.
Broileri-linssikeitto
4 annosta
1 iso sipuli
300 g erilaisia keittojuureksia, kuten porkkanaa, palsternakkaa ja/tai lanttua
1,5 dl punaisia linssejä
300 g (maustamatonta) broilerin fileetä (Myös miedohkosti chilillä pintamaustettu toimii tässä mainiosti.)
2 rkl öljyä
8 dl kanalientä
2 tl kuivattua basilikaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
2 dl ruokakermaa
(1 dl tuoretta persiljaa
1 sitruuna)
Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja kuutioi juurekset. Huuhtele linssit ja paloittele broileri suupaloiksi.
Ruskista suuressa kattilassa öljyssä broilerinsuikaleet. Lisää loppuvaiheessa sipuli ja pian sen jälkeen juurekset.
Lisää kohta kanaliemi ja huuhdotut linssit. Anna kiehua 15 min.
Mausta basilikalla ja mustapippurilla.
Lisää ruokakerma ja kiehauta nopeasti.
Hienonna halutessasi pinnalle tuoretta persiljaa ja purista annosten päälle sitruunaa.
Tunnelmallisia makuja 