Avainsana: bataattipyree

Bataattipyree ja uunibroccoliinit, maukas kaksikko lähes aterian kuin aterian täydellistäjäksi

Kirjoitettu by Kaisa

Näin joulun alla jatkan yksinkertaisilla resepteillä, joita on helppo hyödyntää mahdollisesti kiireisinä päivinä, kun energiaa ja aikaa haluaa käyttää muuhun kuin arkiseen ruoanlaittoon.
Uunibroccoliinit ja bataattipyree muodostavat kivan kaksikon, joka valmistuu lähes itsestään ja sopii kumppaniksi niin kalalle, lihalle kuin vaikkapa kasvispihveille. Jos broccoliineja ei satu juuri nyt löytymään, voi ne hyvin vaihtaa parsakaaliin. Tällöin paistoaikaa tosin kannattaa mahdollisesti hiukan pidentää.

Rauhallista ja huoletonta joulunaikaa toivotellen.

Bataattipyree

4 annosta

800 g bataattia
0,5-1 rkl rakuunaa
25 g voita
suolaa

Kuori ja pilko bataatti.
Laita bataatit ja rakuuna kattilaan, kaada päälle vettä niin, että ne juuri ja juuri peittyvät. Keitä, kunnes bataatit ovat pehmeitä.
Ota keitinvettä hieman talteen ja soseuta bataatit sauvasekoittimella. Lisää voi ja tarvittaessa keitinvettä, jotta saat pyreeseen sopivan koostumuksen.
Mausta suolalla.

Uunibroccoliinit

200 g broccoliinia
0,75 dl öljyä
(2 rkl chilitahnaa) oma chilitön versioni toimi myös hyvin
2 valkosipulinkynttä
0,5 tl suolaa
0,25 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl balsamicoa
2 rkl sitruunamehua

Laita broccoliinit uunipellille. Valuta 0,75 dl öljyä broccolineille (ja lusikoi chilitahna päälle). Kuori ja silppua valkosipulinkynnet joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda broccolineja 200-asteisessa uunissa 10 min.
Juuri ennen tarjoamista valuta päälle balsamico ja sitruunamehu.

Taaperon toiveesta: bataatti bolognese

Kirjoitettu by Kaisa

Sadepäivän kunniaksi – totta tosiaan taitaa olla elämäni ensimmäinen kesä, kun sadepäivät eivät tunnu laisinkaan epämiellyttäviltä, päinvastoin – päätin ottaa missiokseni keittiöpuuhastelun. Kun Kotikolossa on viime päivät ollut muutenkin ”lämmin” tunnelma, ei lieden tai uunin ympäristössä ole tehnyt pahemmin mieli viettää aikaa. Nyt kuitenkin valmistimme aamutoimiksemme Pikku-Kokin kanssa maittavan aterian.

IMG_9934Jauhelihakastike sai mukavaa makua omenamehusta ja pidimme siitä molemmat. Pikku-Kokin toiveesta – herra on puhunut bataatista jo joitakin päiviä – valmistunut bataattipyree taas pehmentyi ja täyteläistyi ranskankermalla ja oliiviöljyllä, eikä valkosipulikaan tehnyt maulle ainakaan huonoa. Tätä tulen varmasti valmistamaan tulevaisuudessakin.

Siis vallan maukas ja toimiva kokonaisuus, jota suosittelen kokeilemaan; ei jauhelihakastike aina kaipaa spagettia rinnalleen.

Pikku-Kokin sanoin: ”Hyvää!”

Jauhelihakastike

4 annosta

IMG_99351 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
400 g naudan jauhelihaa
400 g tomaattimurskaa
2 dl omenamehua
1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
1 tl oreganoa
1 laakerinlehti
0,5 rkl soijakastiketta

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
Ruskista jauheliha öljyssä. Nosta sipulit pannulle lihan joukkoon ja kypsennä hetki.
Lisää tomaattimurska, omenamehu ja mausteet. Keitä 10-15 min.
Tarjoile esimerkiksi keitetyn pastan tai perunoiden kanssa. Oivallinen vaihtoehto on myös alla esitelty bataattipyree.

Bataattipyree

4 annosta

500 g bataattia
pala tuoretta chiliä
1 valkosipulinkynsi
1 dl ranskankermaa
2-4 rkl oliiviöljyä
suolaa

Kuori ja paloittele bataatti. Poista chilistä siemenet ja hienonna se sekä kuorittu valkosipulinkynsi.
Keitä bataatti, chili ja sipuli vedessä kypsiksi. Kaada keitinvesi pois ja soseuta kasvikset. Jäähdytä ja sekoita ranskankerma sekä oliiviöljy joukkoon. Varo ettei pyree vetisty liikaa. Mausta maun mukaan suolalla.