Curry-broilerikeitto, maukas ja mutkaton

Toissapäivänä aamu valkeni Kotikolossa melko maanantaintuntuisena ja lounas oli vielä valmistamatta – yleensä juuri tästä syystä teen sen aina valmiiksi etukäteen – joten oli keksittävä jotakin todella helppoa. Näinpä päätin kokeilla curry-broilerikeittoa, joka yksinkertaisuudessaan valloittikin koko pöytäseurueemme puolelleen.

Eipä tässä tällä kertaa sen kummempia. Suosittelen testaamaan. On se hassua, kuinka paljon yksi onnistunut lounasruoka voikaan piristää hiukan matalapaineisen päivän keskellä. Hyvä ruoka, parempi mieli. Jopa väsyneen, vahvasti uhmaisen leikki-ikäisen mieli. Ja se on paljon se.

IMG_2800

Curry-broilerikeitto

4 annosta

300 g broilerinfileetä
1 omena
1 sipuli
1 rkl rypsiöljyä
1-3 tl punaista currytahnaa toivotun tulisuusasteen mukaan
1 tl kurkumaa
8 dl vettä
2 rkl kanafondia / 1 kanaliemikuutio
400 g kookosmaitoa
1 levy (noin 80 g) nuudeleita
3 rkl sitruunamehua
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
(1 dl tuoretta korianteria)

IMG_2808

Suikaloi broilerinfileet ja kuorittu omena. Kuori ja silppua sipuli.
Kuumenna öljy kattilassa ja paista siinä broilerinsuikaleet. Lisää currytahna, kurkuma, omena ja sipuli. Kuullota pari minuuttia.
Lisää vesi, kanafondi ja kookosmaito. Kun neste kiehuu, lisää nuudelit. Keitä muutama minuutti.
Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
(Viimeistele halutessasi korianterilla.)