Avainsana: kalapullat

Italialaishenkiset kalapullat

Kirjoitettu by Kaisa

Kalapyörykät ovat erinomainen tapa saada vähemmänkin kalasta pitävät lapset syömään sitä. Ainakin meillä tämä toimii, vaikka useimpiin kalaruokiin suhtautuminen muuten tuppaa olemaan melko lailla epäluuloista ja hangoittelevaakin.

Seuraavat italialaishenkiset kalapullat saavat makunsa valkosipulista, kapriksista, parmesaanista ja sitruunasta. Minä käytin tällä kertaa seitiä, joka toimi hyvin sekin, mutta esimerkiksi hauesta olisi tietysti tullut vieläkin parempaa. Halutessaan pyörykät voi paistaa pannulla, mutta ne onnistuvat hyvin uunissakin. Seuraksi sopivat peruna- tai bataattilohkot. Muista myös valita annoksen kruunuksi mieleisesi aioli tai jogurttikastike.

Kalapyörykät

4-6 annosta

400 g seitiä (tai jauhettua haukea/lohta)
1 valkosipulinkynsi
0,5 dl tuoretta lehtipersiljaa/1 tl kuivattua
2 rkl kapriksia
2 rkl juustoraastetta (parmesan)
1 sitruunan kuori
1 kananmuna
1 dl panko- tai korppujauhoja
1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
(0,5 tl kuivattua chiliä)

Lisäksi:
aiolia/jogurttikastiketta

Ota kala sulamaan jääkaappiin tai huoneenlämpöön. Aja sulanut kala tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna lehtipersilja ja kaprikset. Raasta juusto hienoksi. Pese sitruuna ja raasta sen kuori.
Riko kananmuna kulhoon ja vatkaa se kevyesti haarukalla. Lisää valkosipuli, persilja, kaprikset, juustoraaste, sitruunan kuori, pankojauhot ja mausteet. Sekoita kala joukkoon. Jos seos tuntuu liian kostealta, lisää vielä hiukan jauhoja.
Pyörittele taikinasta kostutetuin käsin pieniä pyöryköitä ja nosta ne viileään vähintään puoleksi tunniksi.
Paista pyöryköitä 200-asteisessa uunissa noin 20-25 min. kunnes ne ovat kypsiä. Halutessasi voit paistaa ne myös pannulla öljyssä.
Tarjoile aiolin tai jogurttikastikkeen kera.

Lohipalleroiden linssinen leposija

Kirjoitettu by Kaisa

Juhlien täytteisen viikonlopun sunnuntaiaamuna minut valtasi halu valmistaa ”tavallista”, terveellistä ruokaa. Koska minun aamuaikoinani, varsinkin näin sunnuntaisin, saisin odottaa kauppojen aukeamista tuntikausia, olin oman ruokavarastomme varassa. No, minähän pidän tällaisesta kehittelystä, joten kun lopulta sain muutamia ohjeita soveltaen aikaiseksi seuraavan kokonaisuuden, tunsin itseni vallan onnistuneeksi.

IMG_6706Ensi viikolla popsin siis linssikeittoa lohipyöryköillä koristettuna, yhdistelmä joka saattaa kuulostaa kummalliselta, mutta joka toimii mielestäni mainiosti. Toki jos tällainen mikstuura ei jostakin syystä innosta, kannattaa kokeilla näitä reseptejä toisenlaisissakin ympäristöissä, keittoa vaikka leivän, pyöryköitä esimerkiksi tartarkastikkeen kera.

Lohellinen ohje löytyi Maku.fi -sivustolta, linssinen – jota tosin modifioin raaka-ainevarantojamme vastaavaksi – taas Ruoka.fi -arkistosta. Kokeilkaapa toki!

Linssikeitto

4 annosta

IMG_66862 dl vihreitä / punaisia linssejä
2 rkl rypsiöljyä
1 porkkana
pala selleriä (itse korvasin tämän varhaiskaalilla)
1 sipuli (onnistui ilmankin)
2 valkosipulinkynttä
1 rkl kurkumaa
1 tl jauhettua korianteria
1 chili
1 laakerinlehti
10-12 dl vettä
1 kasvisliemikuutio

Huuhdo tarvittaessa linssit sekä kuori ja paloittele kasvikset, kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Poista chilistä siemenet ja hienonna se.
Kuullota öljyssä chili, kurkuma, korianteri ja sipulit, lisää kasvikset, vesi ja liemikuutio sekä linssit ja keitä kypsäksi. Vihreistä linsseistä valmistettuna keittoaika oli noin 20 min.
Soseuta ja nauti.

Lohipyörykät

16 kpl

IMG_6697500 g lohifileetä (itse käytin kypsää, lämminsavustettua lohta)
0,5 dl (ruis)korppujauhoja
1 kananmuna
1 rkl sitruunamehua
0,75 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
4 rkl tuoretta tilliä

Poista kalasta nahka ja ruodot. Hienonna se monitoimikoneessa.
Lisää korppujauhot, kananmuna, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää lopuksi hienonnettu tilli.
Pyörittele taikinasta kostutetuin käsin lohipyöryköitä leivinpaperoidulle pellille. Kypsennä kalapullia 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15 min.