Avainsana: suklaa

Pienet juustokakut suklaa- ja/tai karkkihiirille

Kirjoitettu by Kaisa

Olen monesti kokenut turhautuneisuutta kaupan muffinssivuokien parissa. Uuniin matkustaa pellillinen mukavasti onnistunutta taikinaa tarkoin valituissa vuoissa, ulos taas tulee joukko lässähtäneitä leivoksia, joita paperiset vuoat eivät ole jaksaneet pitää ryhdissään. Opiskeltuani, että muffinssipelti toimii loistavasti paperisten muffinssivuokien alustana, pitäisi tämän ongelman kuitenkin olla historiaa. Muffinssivuoat pellille ja se on siinä, joukko ryhdikkäitä pikkukakkusia uunista ulos.

IMG_1257Siskon valmistujaisjuhlat lähenevät ja vapaan lomapäivän kuluksi leivoin pieniä juustokakkuja. Kakut pysyivät kuosissaan, kiitos edellä mainitun muffinssivuokakeinon. Ne myös maistuivat mainioilta ja mikä parasta niiden varioiminen on sangen helppoa ja näin ollen lopputulos on varmasti mieleinen. Suosittelen!

Itse testasin heti kahta erilaista makua, Snickersiä ja Marianne-Turkinpippuria, joista ensin mainitut koristin Susu- ja valkosuklaapaloin, toiset punssikarkein. Nam ja maiskis! Ohjeen nappasin Wicked Sweet Kitchen -blogista.

Pienet suklaiset juustokakut

10 kpl

IMG_1261-1IMG_1266Pohja:
175 g täytekeksejä (esim. Domino, Oreo, Dops)
1,5 rkl voisulaa

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl ruokakermaa, rasvaa 15 %
0,5 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
50 g suklaata (esim. Snickers, Daim, Dumle) tai 1 dl karkkirouhetta (esim. Turkinpippuri, Marianne) Toki voit hyvin myös yhdistellä edellä mainittuja; vain mielikuvitus on rajana.

Koristeluun:
100 g konvehteja / suklaapatukoita yms.

Pue muffinssipelti 10 muffinssivuoalla.
Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele noin 1 rkl keksiseosta vuokien pohjalle. Esipaista 175-asteisessa uunissa 5 min. Ota uunista ja anna jäähtyä sillä aikaa kun teet täytteen.
Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi, noin 2 min. sähkövatkaimella. Lisää kerma ja sokeri, vatkaa muutama minuutti lisää. Lisää vaniljasokeri ja kananmuna, vatkaa nopeasti tasaiseksi seokseksi.
Paloittele suklaa pieniksi paloiksi ja kääntele joukkoon tai lisää taikinaan rouhe.
Lusikoi täyte vuokiin keksipohjien päälle. Paista juustokakkuja keskellä uunia noin 18 min. Sammuta sitten uuni ja avaa ovi raolleen, jätä juustokakut vielä 5 min. uuniin. Ota uunista ja anna jäähtyä.
Laita juustokakut vähintään 4 tunniksi jääkaappiin ja koristele sitten haluamallasi tavalla.

Juustokakku suklaakonvehtien ystävälle – tai niiden kanssa kiemurtelevalle

Kirjoitettu by Kaisa

img_0428-versio-2Tiedätkö ne suklaarasiat, joita jouluna tuodaan ja viedään edestakaisin, ja joiden rippeitä kuitenkin useimmiten jää pyörimään pöydille vielä runsaasti joulun jälkeenkin? Suosikkimaut ehkä napsitaankin suoraan suuhun, mutta ne vähemmän mieleiset usein jäävät vaille käyttötarkoitusta. No, eivät enää ainakaan meillä, sillä nyt niille on löytynyt uusi sijoituspaikka; ne voidaan piilottaa juustokakun sisään, johon ne sopivat kuin voisilmä puuroon. Toisin sanoen tekevät siitä kaksinverroin maukkaampaa.

Resepti tähän makeaan riperuokaan löytyi Maku.fi -sivustolta ja sen on kehitellyt Perinneruokaa Prkl -blogisti Mika. Hyvä idea, tälle tulee varmasti käyttöä myöhemminkin. Lisäksi tämä tuntui jotenkin erityisen hyvältä paistetun juustokakun ohjeelta, yleisesti ottaen nimittäin preferoin enemmän hyydytettyjä sellaisia.

Konvehtijuustokakku

Vuoallinen (ø noin 20 cm)

img_0426Pohja:
200 g Digestive-keksejä
50 g voita

Täyte:
400 g (philadelphia) tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 dl kermaa
0,5 dl perunajauhoja
1 kananmuna
300 g suklaakonvehteja (määrä on suuri, maisteluvaraa piisaa)

Tee ensin pohja. Sulata voi. Murskaa Digestive-keksit hienoksi ja sekoita murskaan sula voi.
Taputtele taikina leivinpaperoidun irtopohjavuuan pohjalle tasaiseksi. Laita jääkaappin täytteen valmistuksen ajaksi.
Sekoita tuorejuusto, sokeri, kerma, perunajauhot ja kananmuna yhteen. Älä kuitenkaan vatkaa, ettei täytteeseen pääse ylimääräistä ilmaa. Sekoita silti jämäkästi.
Ota irtopohjavuoka esiin ja asettele suklaakonvehdit pohjalle. Jätä niiden väliin kuitenkin rakoa, että täyteseos pääsee kaikkialle.
Kaada seosta irtopohjavuokaan varovaisesti, niin etteivät konvehdit liikahtele.
Paista juustokakkua 175-asteisessa uunissa 1 tunti ja 15 minuuttia.
Anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.

Amerikassa kaikki on suurempaa -keksi eli cookie, josta riittää kaverillekin

Kirjoitettu by Kaisa

Lauantaiselle kahvitteluvierailulle pientä makeaa viemistä mietiskellessäni käännyin jälleen Kinuskikissan puoleen avaten toisen tämän vuoden ehdottomista leivontakirjasuosikeistani, Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon – se toinen on muuten Emma Iivanaisen Emman makeat piirakat. Tällä kertaa halusin tehdä jotakin helppoa ja varmasti hyvää, sellaista lapsiystäviäkin miellyttävää makeaa. Näinpä valitsin työn alle pannucookien, toisin sanoen jättisuuren keksin, joka oli tarkoitus paistaa uuniin asetetussa valurautapannussa. No, viemisen helppoutta edistääkseni paistoin omani piirakkavuoassa. Jätti keksistä tuli kuitenkin, ja maukas, lapsetkin makustelivat innoissaan palan toisensa jälkeen.

img_9728Siis suosittelen. Tämä ohje on niin helppo, että keksin taikoo uunista ulos, vaikka ei sen kummemmin leivonnasta perustaisikaan. Ja maun voi valita itse, sen kun vaan laittaa täytteeksi suklaata, pähkinöitä ja/tai karkkia makunsa mukaan. Minä käytin keksiini viime viikolla Fazerilasta lahjuksena saatuja maitosuklaakuorrutettuja kuivattuja karpaloita, jotka toimivat tässä mainiosti. Tulen varmasti käyttämään reseptiä vielä tulevaisuudessakin, juonimaan erilaisia yhdistelmiä vieläkin paremman lopputuloksen saavuttaakseni. Taisin jo keksiä yhden: valkosuklaata ja turkinpippurirouhetta. Tämä ei voi olla maultaan muuta kuin suurensuuri mums!

Pannucookie

12 annosta

img_9709150 g voita
1,25 dl sokeria
1,25 dl fariinisokeria
1,5 tl vaniljauutetta tai -sokeria
1 kananmuna
4,75 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa
2 dl tummia suklaahippuja tai täytteitä maun mukaan

Sulata voi. Sekoita joukkoon sokerit, vaniljauute ja kananmuna.
Sekoita leivinjauhe sekä suola vehnäjauhoihin ja yhdistä jauhoseos taikinaan muutamassa erässä. Anna taikinan jäähtyä ennen kuin lisäät suklaahiput. Näin suklaa säilyy sattumina, eikä sula taikinan joukkoon.
Voitele valurautapannu tai piirakkavuoka (ø 24 cm) ja levitä taikina vuokaan.
Paista 200 asteessa noin 12 min. Piirakka saa jäädä keskeltä hieman taikinaiseksi.