Koko Suomi leipoo – ja minä myös – osa 4: kinuskikuorrutteiset donitsit

Epäonnistuminen.

Koko Suomi leipoo -haasteeni eteni eilen neljänteen vaiheeseensa, kun otin aamulla esiin toissapäivänä julkaistun donitsireseptin. Alun alkaen suhtauduin tehtävään sangen epäluuloisesti; kun mainitaan uppopaistaminen, mielenkiintoni pääsääntöisesti häviää, enkä muutenkaan pidä donitseista.

Ken leikkiin ryhtyy, se leikin kestäköön.

Alku sujuikin mainiosti. Sain aikaiseksi mielestäni onnistuneen taikinan ja uppopaistaminenkin hoitui olettamaani helpommin. Vaiheista viimeisin, kinuskin keittäminen, kuitenkin osoittautui siksi tehtävän haastavimmaksi osuudeksi. Vaikka tein kuten aina ennenkin kinuskia valmistaessani, lopputulos oli todella ”tanakka” ja kinuskin levittäminen donitsien päälle täysi mahdottomuus. Niinpä jätin donitsit pinnoittamatta ja pettyneenä arvioin tehtävän tällä kertaa hylätyksi.

Vaikka kävi kuin kävi, uskon että lopulta saamme uurastuksestani maukkaan palkinnon. Ajattelin nimittäin upottaa ainakin osan donitseista sekä kinuskista – joka oli joka tapauksessa hyvää – pullavanukkaaseen, jonka veikkaan näillä elementeillä nousevan melko korkealle maukkaustasolle.

Tällä kertaa siis tällainen seikkailu.

Kinuskikuorrutteiset donitsit

20 kpl

Taikina:
50 g voita
80 g sokeria
100 g kananmunaa
450 g vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
1 tl sitruunan kuoriraastetta
200 g maitoa

Paistamiseen:
1 l rypsiöljyä

Kinuskikuorrute:
250 g kuohukermaa
100 g fariinisokeria
100 g sokeria
50 g valkosuklaata
merisuolaa myllystä

Koristeluun:
suklaaströsseliä (ja tummaa suklaata)

Valmista ensin donitsit.
Sekoita pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita kuivat aineet ja lisää ne sekä sitruunan kuoriraaste taikinaan.
Lisää lopuksi maito. Sekoita tasaiseksi.
Kaulitse taikina noin 1,5 cm paksuiseksi matoksi, josta otat pyöreällä muotilla halkaisijaltaan noin 8 cm kokoisia paloja. Tee reiät donitsien keskelle.
Kuumenna öljy 180 asteiseksi. Kypsennä donitsit molemmilta puolilta rasvassa kullan ruskeiksi.
Valuta ylimääräinen rasva ja jäähdytä donitsit.
Valmista sitten kinuskikastike. Keitä kuohukerma, fariinisokeri ja sokeri kinuskiksi.* Lisää lopuksi valkosuklaa. Sekoita tasaiseksi niin, että suklaa sulaa. Lisää lopuksi muutama pyöräytys merisuolaa myllystä.
Kuorruta jäähtyneet donitsit kinuskikuorrutteella ja koristele suklaaströsselillä (sekä tummalla suklaalla).

*Jos kinuskin keittäminen ei ole tuttua, kannattaa etsiä tarkempaa ohjeistusta. Omaa tapaani en tähän viitsi kirjoittaa, sillä tällä kertaa se ei tuottanut toivottua lopputulosta.