Superherkulliset broilerirullat syntyvät yksinkertaisista aineksista helposti ja nopeasti. Valkosipulivoihin perustuva resepti tuottaa mainion lopputuloksen jo ihan sellaisenaan, mutta jos aikaa ja vaivaa uhraa jonkin verran enemmän, saa lautaselle rakenneltua vieläkin paremman kokonaisuuden, broilerirullat kermaisella lehtikaalipedillä.
Esittelen tässä oikeastaan kaksi erillistä broileriruokaa, mutta koska koiville keitelty lehtikaali-kermakastike on niin runsas, saa siitä hyvin eroteltua alustan myös ainakin osalle broilerirullista. Eri kombinaatioin tästä riittääkin ruokaa melko monelle maukkaalle aterialle.
Valkosipulivoihin kiedotut broilerirullat
4 annosta
50 g voita
4 valkosipulinkynttä
500 g ohuita broilerinfileitä
50 g vaaleaa leipää
4 rkl tuoretta persiljaa
suolaa
mustapippuria myllystä
Tarjoiluun:
riisiä
(kermainen lehtikaalipeti, ohje alla)
Ota voi huoneenlämpöön reilusti ennen ruoanvalmistusta.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita ne huoneenlämpöisen voin joukkoon ja anna voin maustua hetken aikaa.
Voitele fileet valkosipulivoilla kummaltakin puolelta. Kääri fileet rullalle ja siirrä rullat uunivuokaan niin, että taitoskohta tulee alapuolelle. Tarvittaessa voit kiinnittää rullat myös cocktailtikuilla.
Murenna leipä ja silppua persilja. Sekoita yhteen leivänmurut ja persiljasilppu. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Ripottele leipäseos broilerirullien päälle ja pyörittele rullat kauttaaltaan seoksessa.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 30-35 min.
Tarjoile sellaisenaan esimerkiksi riisin kera tai tee rullille kermainen lehtikaalipeti alla olevan reseptin mukaan.
Valkoviinikermassa haudutettua lehtikaalia ja broileria
4 annosta
200 g lehtikaalia
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
suolaa
1 sitruunan mehu
2-3 dl valkoviiniä/kasvis- tai kanalientä
2 dl kermaa
4 broilerin koipea tai leikettä
Tarjoiluun:
riisiä/ohrahelmiä/maalaisleipää
Poista lehtikaalista kovat lehtiruodit ja revi lehdet sopiviksi suupaloiksi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit.
Laita kasviset uunivuokaan, mausta suolalla ja sitruunamehulla. Kaada päälle valkoviiniä ja kermaa.
Nosta maustetut broilerin leikkeet paistoksen päälle. Paista 180-asteisessa uunissa 45-50 min. tai kunnes broileri on kypsää.
Painele lehtikaaleja välillä nesteeseen etteivät ne pala. Niiden pitäisi olla nesteessä hautumassa koko paistamisen ajan.
Tarjoile haluamasi lisukkeen kera.
Kermakastiketta ja lehtikaalia on runsaasti, joten mikäli teet molemmat ruoat, voit hyvin käyttää osan lehtikaalista pediksi valkosipulivoi-broilerirullille.
Tunnelmallisia makuja 