Äitiysloma sitten mennä huristeli loppuun, mutta Pikku-Rouva ei vielä tunne oloaan ollenkaan kotoiluun kyllästyneeksi, päin vastoin. Nyt ne sitten kai alkavat, niukat ajat. Mutta Kotikolossa ei hätää; Pikku-Rouva jos kuka taitaa nuukailun, jopa pitää siitä. Seuraajilleni tämä ei varmasti tule yllätyksenä, jo vilkaisu blogin Ruokaa rippeistä -osioon kuvaa hyvin tätä harrastusmielistä nuukailuani. Joka tapauksessa sen perimmäinen tarkoitus on ajatella ruoanlaiton ekologisuutta, rahallinen kannattavuus tulee vasta toisena. Hienointa on kuitenkin se, kun onnistuu luomaan järjettömästä järjellistä. Vähän niin kävi tällä kertaa.
Piirakoita ja piirakkapohjia olen viime vuosina tehnyt paljon, hurjan paljon. Voikin sanoa, että piirakka jos mikä on riperuokien helmi. Sinne saa ujutettua lähes mitä vaan ja lopputulos on miltei satavarmasti maukas. Siis mikäli riperuokailu tai oikeammin tähteistä tähdiksi -metodi kiinnostaa, kannattaa aloittaa piirakoista.
Tällä kertaa loihtimani broileri-kasvispiirakka sai alkunsa joitakin aikoja sitten pakastimen perukoille pelastamistani pulled porkin valmistamisen yhteydessä syntyneistä mausteisista kasviksista, siis niistä joita käytetään padassa vain tuomaan makua. Possun valmistuttua otin nämä talteen, pakastin ja nyt piirakkapohjaa pohdiskellessani surautin soseeksi. Oiva lisä niin piirakkapohjaa kuin täytettäkin maustamaan. Kun broileripaketti vielä löytyi kaupan lyhyt päivämäärä -alennuslaarista ja kaikki muut ainekset rippeinä Kotikolosta, voi tätä jo hyvillä mielin kutsua vyön kiristys -piirakaksi. Hyvää, hauskaa ja halpaa, mums!
Kokeilkaa tekin!
Broileri-kasvispiirakka
Vuoallinen (ø 25 cm)
Pohja:
2 dl jotakin ”ripettä”, kuten kastikekasviksia soseutettuna, sosekeittoa tai joululaatikkoa
2 dl jauhoja (mitä nyt sattuu olemaan)
50 g voita
1,3 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 porkkanaa
200 g broilerin jauhelihaa
1 rkl öljyä
(1 tl juustokuminaa) itse jätin tämän pois ja maustoin kastikkeen muutamalla ruokalusikallisella soseutettuja kastikekasviksia
1 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria myllystä
1 dl ranskankermaa
0,5 dl ruokakermaa / maitoa
1 kananmuna
1 rkl tuoretta rakuunaa (0,75 tl kuivattua)
75 g juustoraastetta
Pinnalle:
tuoretta persiljaa
Nypi voi, jauhot ja leivinjauhe murumaiseksi seokseksi. Lisää ripe. Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja nosta jääkaappiin odottamaan.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.
Ruskista jauheliha öljyssä kuumalla pannulla. Lisää porkkanaraaste jauhelihan joukkoon sipulien kanssa. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 min. tai kunnes juurekset ovat pehmenneet. Mausta (juustokuminalla), suolalla ja pippurilla. Siirrä syrjään.
Sekoita keskenään ranskankerma, ruokakerma, kananmuna, hienonnettu rakuuna ja juustoraaste.
Levitä jauheliha-juurestäyte piirakkapohjalle ja kaada sen päälle kerma-kananmunaseos.
Paista piirakkaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30 min. tai kunnes broileripiirakka on kauniin kullanruskea.
Ripottele hieman jäähtyneen piirakan pinnalle tuoretta persiljaa.
Tunnelmallisia makuja 