Avainsana: porkkana-inkiväärisosekeitto

Jäähyväiset jouluruoille vm. 2018 osa 3: porkkana-inkiväärikeitto

Kirjoitettu by Kaisa

Koska viikko sitten testailemani lanttulaatikosta johdettu lanttu-omenakeitto osoittautui maukkaaksi kokeiluksi, päätin tänään yrittää vastaavanlaista porkkanalaatikkotemppua. Seuraava porkkana-inkiväärikeitto osoittautui mainioksi kokeiluksi niin ikään.

Siis suosittelen kokeilemaan tätäkin vaihtoehtoa, mikäli porkkanalaatikkoa vielä riittää. Uskoisin bataattilaatikon passaavan keitokseen myös mainiosti, ehkä rakenteensa puolesta jopa hiukkasen paremmin, sillä porkkanalaatikon sisältämä riisi teki keitosta hieman paksuhkoa. Reilulla nestemäärällä tämä kuitenkin tasapainottui mainiosti.

img_0114

Porkkana-inkiväärikeitto

4 annosta

1 sipuli
300 g perunaa
1 rkl öljyä
0,5 tl kurkumaa
6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 tl inkivääriä
400 g porkkanalaatikkoa
1-2 dl appelsiinimehua
0,5 tl muskottipähkinää
2 dl ruokakermaa

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi perunat.
Kuullota öljyssä sipuli ja kurkuma. Lisää perunakuutiot, vesi, kasvisliemikuutio ja inkivääri. Keitä noin 10 min. kunnes perunat kypsyvät.
Lisää joukkoon porkkanalaatikko ja appelsiinimehu. Kuumenna hetki ja mausta muskottipähkinällä.
Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella ja lisää lopuksi ruokakerma. Kuumenna.

Kohti kastejuhlia; keitot kilpasilla osa 2: porkkana-inkiväärisosekeitto

Kirjoitettu by Kaisa

Kun esikoinen on pompannut sängystä aamulla kello 4:15 ja kuopus kärsii öisin rokotuksen jälkeisistä vatsakivuista, ei vireystila välttämättä ole se kaikista korkein. Kun näiden lisäksi ulkona sataa aamusta iltaan vettä, ei pakollisen, kaikkien mielenterveyden takaavan kuraleikkiulkoilun lisäksi enää huvita lähteä kauppareissulle. Siispä leikimme Pikku-Kokin kanssa helppoa keittiöleikkiä, johon ainekset löytyvät miltei aina perusruokavarastosta. Keittelemme sosekeittoa.

IMG_0874

Tämän kertainen ehdokas kastejuhlien keittokilvassa on sosekeitoksi melko perinteinen. Porkkana ja inkivääri ovat mukava makupari; makeutta porkkanasta ja sitä sopivasti tasapainottavaa voimakkuutta inkivääristä. Tämän version tein kauramaidosta ja -kermasta, mutta jokainen valitkoon omien mieltymystensä mukaan.

Suositukseni.

Porkkana-inkiväärisosekeitto

5 annosta

IMG_0869-1500 g porkkanoita
1 sipuli
1 rkl (noin 3 cm) inkivääriraastetta
3 dl vettä
1,5 kasvisliemikuutiota
1 tl oreganoa
0,25 tl mustapippuria
4 dl (kaura)maitoa
2 dl (kaura)kermaa

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Raasta kuorittu inkivääri.
Lisää porkkanat, sipuli ja inkivääri kiehuvaan veteen. Murenna joukkoon liemikuutiot.
Keitä kasvikset kypsiksi. Mausta.
Lisää puolet maidosta sekä kermasta ja soseuta keitto tasaiseksi. Lisää loput ja kuumenna.