hillo – Sivu 2 – Tunnelmallisia makuja

Aamuihminen

Kirjoitettu 14 syyskuun, 2015 by Kaisa

Minä olen todellinen aamuihminen. En oikeastaan ikinä herää kellon soittoon – vaan jo tuntikausia aikaisemmin – ja aamun ensihetket ovat minulle ehkä niitä kaikista hedelmällisimpiä aikoja, mitä luovuuteen tulee. Samoin liikuntasuoritukseni sijoitan oikeastaan poikkeuksetta aamuun.

Siitäkin huolimatta, että aamuisin minulla ei koskaan ole kiirettä, minuuttiaikataulutettua aamuohjelmaa pidän suoranaisena kauhukuvana, haluan asioiden tapahtuvan melko samalla tavalla; samanlainen aamupala – toki lukuisine hieman poikkeavine variaatioineen – Helsingin Sanomien seurassa Aleksin viettäessä vielä laatuaikaa höyhensaarilla, sitten erilaisia kirjoitustöitä ja tämän jälkeen päivästä riippuen joko töihin, kuntoilemaan tai muihin rientoihin. Näin ne seuraavat toisiaan, ihastuttavat, rutiinientäyteläiset aamuni.

Aamupalani keskeiset elementit ovat vuosia olleet jogurtti, erilaiset kuitujen lähteet sekä hedelmät, puuroista olen pitänyt aina. Huolimatta jo melko pitkään suosiotaan kasvattaneen raakaruokailun puitteissa vahvasti esilletuoduista tuorepuuroreseptiikoista en ole tullut kokeilleeksi ”virallista”, siis jääkaapissa yön yli, tapaa valmistaa sitä, vaan sekoittanut jogurttiini mitä milloinkin ja syönyt suihini samoin tein. Nyt asiaan on tullut muutos ja jo joitakin viikkoja olen metsästänyt herkullista tuorepuuroreseptiä, sangen vaihtelevin lopputuloksin. Samalla olen löytänyt tieni chia-siementen ihmeelliseen maailmaan ja todella tykästynyt noihin superterveellisiin pikkuruisiin muodonmuuttajiin.

Koska kyseessä on niin sanottu uuselintarvike, toisin sanottuna tuote, jonka käyttö ihmisravinnoksi on ollut vähäistä EU-alueella ennen toukokuuta 1997, suositellaan chian siemeniä käytettäväksi maksimissaan ruokalusikallisen verran vuorokaudessa – ymmärtääkseni lähinnä tuotteen vähäisen tutkimuksen vuoksi. Niin tai näin, itse uskon tämän tuotteen terveellisyyteen, mutta ehkäpä ruokalusikallista enempää ei päiväänsä tarvitsekaan yrittää sulloa, vaikutukset varmasti saavutetaan suhteellisen pienelläkin määrällä.

Eipä siis muuta, kuin chia-siementen kanssa leikittelemään!

Tässä muutama resepti, joista kaksi ensimmäistä löytyivät Karita Tykän Hyvää huomenta -raakaruokakeittokirjasta, kolmannen mukailin Uusia tuulia -blogin tarjoilemasta ohjeistuksesta. Kirjasta sen verran, että sen raikkaus vaatii ehdottomasti tulevaisuudessa tarkempaakin huomioimista, mikä sopii hyvin siihen, että ajatus raakaruoan valmistamisesta on alkanut kiehtoa ja kiinnostaa minua huomattavasti entistä enemmän. Näissä merkeissä tulen siis varmasti kirjoittelemaan vastaisuudessakin.

Kätevä kaurapuuro

1 annos

kaurahiutaleita
chiansiemeniä
mieleistäsi maitoa

Lisäksi:
kuivahedelmiä, kookosrouhetta, marjoja, kanelia, vaniljaa, raakakaakaota jne.

Kaada kannelliseen purnukkaan noin desi kaurahiutaleita. Lisää ruokalusikallinen chiansiemeniä ja sekoita. Kaada päälle maitoa sen verran, että hiutaleet peittyvät selvästi. Lisää mieleisesi lisukkeet ja sulje kansi. Jätä jääkaappiin yöksi.
Aamulla lisää halutessasi maitoa, sekoita ja nauti.

(Mustikka)hillo

reilu 2 dl valmista hilloa

2 dl mustikoita tai muita marjoja (itse tein sekoituksen mustaherukoista, mansikoista ja vadelmista)
1 rkl vettä
2 rkl chiansiemeniä
0,5 tl jauhettua vaniljaa
1 tl limetin mehua
0,5 rkl hunajaa

Pane marjat puhtaaseen kannelliseen lasipurkkiin, riko haarukalla ja lisää joukkoon vesi. Lisää joukkoon loput raaka-aineet ja sekoita huolellisesti. Sulje kansi ja pane jääkaappiin hyytymään. Chia sakeuttaa hillon hyytelöityessään.

Huom! Voit käyttää pakastettuja tai tuoreita marjoja, lisää tuoreiden kanssa noin 2 rkl vettä.

Vaniljainen tuorepuuro

1 annos

1 dl kaurahiutaleita
1 rkl chia-siemeniä
0,5 tl vaniljajauhetta
2 rkl maustamatonta jogurttia
1,5 dl (manteli)maitoa
lisukkeita oman maun mukaan, itse kokeilin Pirkan marja-gojimarjasekoitusta, joka toimi mainiosti

Sekoita edellisenä iltana kulhossa kaurahiutaleet, chia-siemenet ja vaniljajauhe. Lisää jogurtti ja maito ja sekoita tasaiseksi. Anna puuron turvota jääkaapissa yön ylitse. Tarjoile aamulla esimerkiksi hedelmien, marjojen, pähkinöiden ja/tai hunajan kera. Myös lakattoman lakkahillo sopii hyvin tuorepuurolle kumppaniksi.

Mummoilua ja makumuistelua

Kirjoitettu 6 syyskuun, 201510 syyskuun, 2015 by Kaisa

Syksy. Aikaa pimenevien iltojen, aikaa kotitouhujen, aikaa hillopurkkien ja viimeisten kesän makujen. Hillohiiri on innoissaan!

Tällä kertaa esittelen teille kaksi tapaa säilöä kesäisiä herkkuja talvivarastoihin sekä muutaman jatkokäyttötavan näille aikaansaannoksilleni. Minulle nämä maut ovat jo lapsuudestani tuttuja ja mielessäni ne yhdistyvät vain ja ainoastaan omiin mummi-ihmisiini. Molemmat ovat valmistukseltaan helpompaakin helpompia, joten on hassua, että ne päätyivät käytännön toteutukseeni vasta nyt. No, ehkä pitää olla jo lähellä 35 ikävuotta, että tällaisiin mummo-juttuihin tuntee kutsumusta lähteä mukaan…

Lisäksi tähän yhteyteen sopii mielestäni mainiosti myös ohje vallan maukkaaseen porkkanakakkuun, jota tarjoilin vieraillemme viime viikonloppuna. Jotenkin porkkanakakkukin kuulostaa sellaiselta mummola-materiaalilta, vaikka ainakaan tämä Kodin Kuvalehdestä silmään pistänyt ohje ei miltään retroruualta lopulta tuntunutkaan.

Muistoissani – ja yhä edelleen – lakattoman lakkahillo sijoittuu Kätkänjoelle Lea-mummin pöydän ääreen, mummon kurkkuja sen sijaan valmisti Tuulikki Helsingissä sekä Suomenniemellä. Ohjeen valkosuklaa-kermahyytelöön löysin Kotilieden ruokatoimittajien kokoamasta Maan parhaat : herkkuja Suomesta -keittokirjasta, kurkkuja taas käytin lisänä Lauri Tähkän ideoimia ”Förintien avokado-jokirapuleipiä”, joiden ohje valikoitui toteutukseni alle miehen Hellannupit kaakkoon -keittokirjaa selaillessani. Monipuolinen mies tuo Pohjanmaan poika; kirjaan tulen palaamaan hyvinkin pian tarkemmin…

Onnea ovat makumuistot – sekä tietenkin mummit ❤

Lakattoman lakkahillo

(jonka hassun nimen merkityksen ymmärsin vasta vuosia tätä herkkua popsittuani, vaikka maku sangen lakkamainen onkin – siis ainakin karviais-porkkanahilloksi)

500 g porkkanoita
1 l (vihreitä) karviaisia
300-400 g hillosokeria
Kuori ja raasta porkkanat. Laita raaste perattujen karviaisten kanssa kattilaan. Lisää tilkka vettä, mutta vain tilkka, sillä kiehuessa raaka-aineista lähtee hyvin nestettä.
Kypsennä miedolla lämmöllä noin tunti eli kunnes ainekset ovat kunnolla pehmeitä. Soseuta ja lisää hillosokeri. Keitä vielä noin 10 min.
Säilö puhdistettuihin, kuumennettuihin lasipurkkeihin.

Valkosuklaa-kermahyytelö

20 ”shottia” / 4 isompaa annosta

2 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 kanelitanko
4 rkl sokeria
100 g valkosuklaata
4 dl piimää

Pinnalle:
marjoja tai hilloa oman maun mukaan

Laita liivatelehdet kylmään veteen ja anna liota 10 min. Paloittele valkosuklaa.
Kiehauta kerma ja kanelitanko, anna seisoa 5 min. Poista kanelitanko ja sekoita joukkoon sokeri ja paloiteltu valkosuklaa.
Purista liivatelehdistä vesi ja sulata ne valkosuklaa-kermaseokseen. Kaada seos piimään ja sekoita tasaiseksi.
Jaa seos tarjoiluastioihin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
Koristele hyytyneet annokset marjoilla tai hillolla.

Mummon- eli hölskytyskurkut

1 iso kurkku / 4 avomaankurkkua
2 rkl tilliä hienonnettuna
1 tl hienoa merisuolaa
2 rkl väkiviinaetikkaa
2 rkl sokeria

(Kuori) ja siivuta kurkku.
Nosta siivut purkkiin yhdessä muiden ainesten kanssa. Sulje purkki ja sekoita voimakkaasti.
Nosta kurkut jääkaappiin tekeytymään. Voit myös tarjoilla kurkkuja heti, mutta kylmässä seisoessaan niistä irtoaa nestettä ja ne maustuvat paremmin.

Förintien avokado-jokirapuleivät

4 annosta

4 viipaletta leipää oman maun mukaan
200 g jokirapuja
1 avokado
0,5 punasipulia
1 valkosipulinkynsi
2 rkl turkkilaista jogurttia
2 rkl kermaviiliä
1 rkl limen mehua
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Koristeluun:
mummon kurkkuja / tuoreita yrttejä

Halkaise avokado, poista kivi, kuori ja kuutioi hedelmäliha kulhoon. Valuta ja lisää jokiravut.
Kuori ja hienonna punasipuli sekä valkosipulinkynsi. Sekoita sipulit sekä loput raaka-aineet avokado-rapuseoksen joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Nostele seos (paahdettujen) leipäviipaleiden päälle ja koristele annokset haluamallasi tavoin.

Porkkanakakku ja suolainen kinuskikastike

14 annosta
Huom! Voit hyvin tehdä kakkupohjan jo edellisenä päivänä jääkaappiin tai jo aiemmin pakastimeen ja näin säästää aikaa tarjoilupäivän mahdollisille muille puuhille.

3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1 dl kookoshiutaleita
0,5 dl maapähkinärouhetta
4 dl hienoksi raastettua porkkanaa
2 dl rypsiöljyä

Kuorrutus:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl tomusokeria
3 rkl sitruunamehua

Suolainen kinuskikastike:
Mielestäni tätä oli huimasti liikaa, mutta toisaalta itse pakastin ylimääräisen tulevia herkkuhetkiä varten ja nyt on jo tullut todistetuksi, että kinuskikastike kestää hyvin pakastuksen.
2 dl kermaa
1 dl fariinisokeria
1 dl siirappia
0,5 tl suolaa
50 g voita
0,5 tl sormisuolaa

(Koristeluun:
saksanpähkinöitä)

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Kuori ja raasta porkkanat. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita vehnäjauhojen joukkoon kuivat aineet.
Lisää kananmunavaahtoon vuorotellen öljyä, jauhoja ja porkkanaraastetta.
Kaada taikina irtopohjaiseen kakkuvuokaan (halkaisija noin 26 cm).
Paista uunin alatasolla 40-45 min. Kokeile kypsyyttä puutikulla; jos tikkuun ei jää taikinaa, kakku on kypsää. Anna kakun jäähtyä ja mikäli paistat sen jo etukäteen, jatka seuraavaan vaiheeseen vasta tarjoilupäivänä.
Tee sitten kuorrutus. Notkista tuorejuusto ja sekoita sen joukkoon siivilöity tomusokeri ja sitruunamehu. Laita kylmään odottamaan.
Laita kattilaan kerma, fariinisokeri, siirappi ja suola. Keitä kinuskia kasaan noin 8-10 min. niin, että se paksunee. Ota pois liedeltä. Lisää kylmä voi kuutioina. Sekoita hyvin.
Lisää hiukan jäähtyneen kinuskin joukkoon sormisuolaa niin, että osa sulaa ja osa jää kokonaisina hileinä joukkoon.
Levitä tuorejuusto kakun päälle ja reunoille. Valuta päälle runsaasti kinuskia. Halutessasi voit tarjota osan siitä erikseen, mutta mielestäni runsas päällikerros riittää mainiosti. Mikäli et halua valmistaa kinuskia jatkokäyttöä varten, voit hyvin valmistaa reseptistä vain puolikkaan annoksen.
(Koristele kakku saksanpähkinöillä.)

Hillohommia

Kirjoitettu 18 kesäkuun, 2015 by Kaisa

Jääkaapin vihanneslaatikkoon unohtuneet raparperinvarret sekä muutama lime alkoivat näyttää jo hiukan siltä, että jonkin sortin muodonmuutos tekisi niille pikimmiten hyvää. Koska piirakkaa ajatellen raparpereja oli aivan liian vähän ja toisaalta juuri sunnuntaina sain nauttia äitini valmistamasta suloisenmakeasta raparperi-Brita -kakusta, eivätkä mojitotkaan näin sairasloman tiimellykseksessä tuntuneet houkuttelevalta vaihtoehdolta, tein varastoon muutaman purkin makeaa mannaa, siis hilloa.

Lopputulos oli mielestäni hyvä; näistä purkeista löytyy sisältöä niin supermakeille kuin superkirpeillekin ihmisille. Omena-raparperi-limehillon ohjeen tuunasin Hyvän maun rajalla -blogin raparperi-limehillon reseptiikasta, limemarmeladin ideaan taisin törmätä kotikokki.net -sivustolla. Ensiksi mainittu menee meillä varmasti ihan raakana rahkan kera allekirjoittaneen suihin, limemarmeladille täytyy luultavasti keksiä hieman ruokaisampaa käyttöä. Ehkäpä kanaruoat tai juustot ja keksit voisivat olla sen ärhäkkyydelle sopivia makupareja.

Siis kattilat liedelle, hillohiiri on taas vauhdissa!

Omena-raparperi-limehillo

2 pientä purkillista

yhteensä 500 g omenoita ja raparperia (Mitä enemmän omenaa, sitä makeampaa hillosta tulee. Toki voit jättää omenan kokonaan pois, mutta silloin sokeria tarvitaan huomattavasti enemmän.)
1 lime
1 tl kardemummaa
2-3 dl (hillo)sokeria (Jos kuitenkin teet hillon ainoastaan raparperista alkuperäinen ohje kehottaa käyttämään sokeria 6 dl. Mielestäni tämä on joka tapauksessa hiukan liian paljon.

Puhdista, kuori ja pilko raparperit sekä omenat. Sekoita joukkoon limestä puristettu mehu ja sokeri.
Anna seistä tunnin sekoittaen välissä pari kertaa.
Keitä 20 min kuorien samalla pinnalta pois ylimääräistä vaahtoa. Lisää lopuksi kardemumma.
Purkita puhtaisiin purkkeihin ja säiytä jääkaapissa.

Limemarmeladi

1 pieni purkki

4 limeä
1 dl hillosokeria

Pese, kuori ja pilko limetit.
Laita limetit kattilaan, kuumenna ja lisää hillosokeri. Anna kiehua hiljalleen noin 10 min.Purkita, viilennä ja säilytä jääkaapissa.

Hillohiiri omenapuuhissa

Kirjoitettu 26 helmikuun, 201518 kesäkuun, 2015 by Kaisa

Vaikka ei syksy kotimaisine omenoineen olekaan – mitä tosin viime päivinä ei ole ollut ihan helppo uskoa, jos ikkunasta on sattunut katsahtamaan ulos – päätin pystyttää pienen hillopajan, tällainen ympärivuotinen hillohiiri kun olen.

Pajassani syntyi suloisen pehmeää ja makeaa omenavoita sekä sangen ärhäkkää omenachutneyta. Viimeksi mainittuun ohje löytyi Helsingin Sanomien kuukausiliitteestä, jonka resepteihin ainakin itse yhdistän runsaan makumaailman.

Omenavoi singahti empimättä tykkäys- ja uudelleenvalmistus -listoillemme, chutney ehkä olisi saanut meidän makuumme olla hieman lempeämpää. Mutta suosittelen, mikäli tulisemmat maut kiehtovat. Ja toisaalta, tätä riittää pienempikin määrä, mikä tekee annoksesta riittoisan.

Omenavoi sopii käytettäväksi tavanomaisen omenahillon tapaan, chutney erilaisten kastikkeiden ja juustojen rinnalle. Testasin sitä myös iltapalaksi rahkan kera, jolloin tulisuus taittui mukavasti. Suosittelen siis molempia, käyttötavoille lienee vain taivas rajana.

Omenavoi

noin 3 dl valmista hilloa

0,5 kg omenoita
1,5 dl ruokokidesokeria
0,4 dl omenamehua
0,25 tl kanelia
ripaus neilikkaa
ripaus muskottipähkinää

Kuori ja halkaise omenat. Poista kannat ja siemenkodat. Pilko pieniksi paloiksi.
Nosta kattilaan muiden ainesten kanssa. Keitä, kunnes omenat ovat pehmentyneet.
Kuori vaahto ja soseuta tasaiseksi. Säilö puhtaisiin purkkeihin.

Omenachutney

noin 3 dl valmista hilloa

0,5 kg kirpeitä (kotimaisia) omenoita
1 salottisipuli
puolikas punainen chili
1 peukalonpäätä pienempi pala tuoretta inkivääriä
0,5 rkl sokeria
0,75 dl omenaviinietikkaa
0,5 dl fariinisokeria
suolaa
mustapippuria myllystä
1 dl hillosokeria

(Kuori) ja lohko omenat, poista niistä siemenkodat. Pilko omenat pieniksi kuutioiksi. Hienonna kuoritut sipulit. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi, poista siemenet. Hienonna inkivääri.
Sulata puoli ruokalusikallista sokeria vaaleanruskeaksi kattilassa. Lisää omenat, sipuli, chili sekä inkivääri.
Sekoita aineksia niin, että omenat saavat hiukan väriä. Kaada joukkoon viinietikka sekä fariinisokeri. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Keitä noin 10 min. kunnes omenat pehmenevät. Sekoita omenoita kypsennyksen aikana muutamia kertoja.
Lisää hillosokeri ja keitä miedolla lämmöllä vielä noin 5 min.
Annostele valmis chutney puhtaisiin kuumennettuihin lasipurkkeihin. Sulje purkit huolellisesti ja säilytä kylmässä.

Jälkeen suuren muutoksen : niin pysyvät nämä kolme: usko, toivo, rakkaus – ja hampurilainen

Kirjoitettu 20 elokuun, 201423 kesäkuun, 2015 by Kaisa

Nyt kun tuo pitkään ja hartaasti odotettu suuri päivä on jo historiaa, uusi luku elämänkirjassa aloitettu, häämatka onnellisesti loppuunsaatettu, on aika jälleen palata elämän perusasioihin, siis muiden muassa ruokaan, itse tehtyyn sellaiseen.

Yksi niin sanotuista varmoista nakeista on hampurilainen; helppoa ja herkullista, variaatioiden mahdollisuus rajaton. Tällä kertaa hyödynsimme purilaisissamme aiemmin kotlettien kera valmistamastamme savuluukastikkeesta tähteeksi jääneet porsaankylkipalat, jotka olimme jo tuolloin valmistaneet niin sanottuun nyhtömuotoon. Ohjeen voit tarkistaa täältä. Kruunasimme nyhtölihan viinihillolla, jota suosittelemme myös kokeilemaan, mikäli on valmis uhraamaan miltei kokonaisen punaviinipullon tämänkaltaiseen toimintaan; sopii hampurilaisten lisäksi myös esimerkiksi broilerin kera, paholaisen hillon tapaan tai rinnalle.

Kun edellä mainittujen lisäksi tehtailee vielä ikisuosikkiamme valkosipuli-basilika-jogurttikastiketta on hampurilaisnautinto taattu. Itse lisäilin omaani vielä perinteisen salaatti-tomaatti-herkkukurkku-cheddar -nelikon, Aleksi sen sijaan valitsi tällä kertaa miehekkäämmän, epävihreän vaihtoehdon. Hyvää kuulemma tuokin.

Lopuksi kerrottakoon, että taannoisella häämatkallamme varsinkin Aleksi kunnostautui hampurilaisten syönnissä ja variaatioita kohtasimmekin kiitettävän määrän aina hienon ranskalaisen ravintolan versiosta pubiburgereiden kautta lentoaseman ”Skinny burgeriin”, joka laiheliiniuudessaan ei onnistunut syöjäänsä vakuuttamaan. Pääasiallisesti muut toimivat mainiosti, mutta siitä onnistuivatko ne mehukkuudessaan voittamaan itse tehdyn, en menisi takuuseen…

Kotiruoka paras ruoka, vaikka toki ravintoloitakin tarvitaan – varsinkin kun rouvas- ja herraselämää vietetään!

Viinihillo

Pieni purkillinen (noin 1-2 dl valmista hilloa)

2 salottisipulia
nokare voita
5 dl punaviiniä
1,75 dl sokeria

Pilko salottisipulit pieniksi paloiksi. Kuullota sipulisilppua paistinpannulla voissa muutaman minuutin ajan.
Kaada joukkoon viini ja anna haihtua siitä puolet. Lisää sokeri, keitä kokoon hilloksi ja kaada hillo kulhoon.

Shotteja, paholaista ja hätävaraa

Kirjoitettu 28 lokakuun, 201216 lokakuun, 2015 by Aleksi

Tänään laitoimme rennon sunnuntain kunniaksi kolmen ruokalajin päivällisen.

Alkupalaksi löysimme mielenkiintoisen reseptin tomaattishoteista. Alkuperäisen reseptin mukaan tulisi aivan liian iso annos, joten puolitimme sen ja sekin jäi isoksi kahdelle hengelle (arviolta myös jopa neljälle). Arviolta parhaiten tämä toimisi suht pienistä shottilaseista amuse bouche -tyyppisenä kokin tervehdyksenä.

Pääruoaksi teimme oikein onnistuneen kokonaisuuden vuohenjuustolla ja basilikalla täytettyjä broilerfileitä, keitettyä ohraa, curry-kastiketta ja makulisäkkeenä aivan täydellistä paholaisen hilloa.

Koko komeuden kruunasi pappilan hätävara, jonka koostimme mitä erikoisemmista kaappeihin kertyneistä ex-jälkkäreistä. Mm. Lettuja, omenapannaria, muumi- ja dominokeksejä, sekä vadelma- ja omenahilloa.

Ateriamusiikkiehdotuksena Restaurant Music – Restaurant Music.

Paholaisen hillo

400 g kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
200 g punaisia paprikoita
1,5-2 punaista chiliä
3 valkosipulinkynttä
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
0,25 dl etikkaa
165 g hillo-marmeladisokeria

Kaada tomaattilohkot liemineen kasariin ja leikkaa saksilla neljään osaan.
Halkaise pestyt paprikat ja chili, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kasariin. Anna kiehua puolisen tuntia.
Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3-5 min. sekoittaen. Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa.

Italialaiset tomaatticocktailit

4 annosta

400 g tomaattimurskaa
1 valkosipulinkynsi
suolaa
pippuria
0,5 rkl worchestershirekastiketta
1 dl kuohukermaa
20 g hienoksi raastettua parmesania
20 g pestoa
3 pistaasipähkinää
4 basilikan lehteä

Sekoita tomaattimurska, valkosipuli, suola, pippuri ja worchestershirekastike kulhossa ja annostele keitto neljään lasiin.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja jaa se kahtia. Sekoita toiseen puolikkaaseen parmesanraaste ja toiseen pesto. Nostele parmesanvaahto laseihin tomaattikeiton päälle. Nostele sen jälkeen päällimmäiseksi pestovaahto.
Ripottele annosten päälle hienonnettua pistaasipähkinää ja koristele basilikan lehdillä.
Voit tehdä annokset valmiiksi jääkaappiin hyvissä ajoin ennen ruokailun alkua.