Avainsana: mustapavut

Koko perheen suuhun sopiva kana-linssimuhennos – toimii myös kanattomana kasvisversiona

Kirjoitettu by Kaisa

Talvilomaa edeltäneellä viikolla katselin hiukan tulevaisuuteen ja valmistin muutaman annoksen pakastettavaksi mukavasti sopivaa ruokaa. ”Kiireisinä” lomapäivinä ruokailu tapaa nimittäin monesti ajautua melko lailla retuperälle ja kun pakastimesta voi silloin tällöin napata annoksen, eivät lapset lomallakaan ajaudu liiaksi leipälinjalle.

Linssit, jos mitkä sopivat pakastimeen mainiosti. Kun tomaattipohjaiseen linssimuhennokseen yhdistetään papuja, kanaa ja maissia ollaan kaiken lisäksi aika lailla ainakin meidän lastemme suosikkiainesten äärellä. Tätä siis kelpaa tarjoilla annos jos toinenkin talvilomatouhujen lomassa.

Tykkäsin lopputuloksesta kyllä itsekin. Kana-linssimuhennos on makumaailmaltaan mieto, mutta kuitenkin maukas. Kivoja perusmakuja, jotka sopivat mainiosti yhteen. Linssit ja pavut tuovat ruokaan terveellisiä kasvisproteiineja ja kasvisversionakin tämä itse asiassa toimii moitteettomasti.

Tarjoiluvaiheessa muhennoksen rinnalle voi asetella vielä leipää tai riisiä, jolloin annoksesta tulee entistä riittoisampi. Ikisuosikki avokadoa kannattaa lisätä mausteeksi niin ikään.

Kana-linssimuhennos

4 annosta

1 sipuli
100 g lehtikaalia
2 kanan rintafileetä
öljyä paistamiseen
1 rkl currya
1 rkl kuivattua timjamia
1 rkl tomaattipyreetä
500 g tomaattimurskaa
2 dl vettä
1,5 dl punaisia linssejä
230 g mustapapuja
200 g pakastemaissia
0,5 dl kermaa
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi halutessasi:
maalaisleipää/riisiä
avokadoa

Kuori ja silppua sipuli. Huuhtele lehtikaali ja poista kova lehtiruoti. Revi lehtikaali suupaloiksi.
Paista suuressa kasarissa öljyssä kananrintoihin kullanruskea pinta. Aseta sivuun odottamaan, tarkoitus ei ole kypsentää kanaa vielä kokonaan.
Lisää tarvittaessa kasariin hieman öljyä. Kuullota sipulia, currya ja timjamia keskilämmöllä.
Kun sipuli on pehmennyt, lisää tomaattipyree ja jatka kuullotusta vielä noin 5 min. Kaada sekaan tomaattimurska, täytä purkki vedellä ja sekoita joukkoon. Laske lieden lämpö miedolle. Lisää joukkoon hyvin huuhdellut punaiset linssit ja kananrinnat. Anna kypsyä kannen alla 10 min.
Nosta kananrinnat pois, revi kahdella haarukalla nyhdöksi ja heitä takaisin pannuun. Lisää myös pavut, maissit ja kerma. Anna muhia vielä 5 min.
Sekoita lopuksi joukkoon lehtikaalit ja mausta suolalla ja pippurilla. Kun lehtikaalit ovat kutistuneet ja pehmenneet hiukan, ruoka on valmis tarjoiltavaksi.
Tarjoile sellaisenaan tai leivän, riisin ja/tai avokadon kera.

Koska sormilla on vaan niin paljon kivempi syödä: mustapapupihvit

Kirjoitettu by Kaisa

Pikku-Kokki – ikää vuosi ja pian kolmasosa toista – on periaatteessa jo oppinut lusikoinnin ja pikkuhiljaa myös haarukoinnin jalon taidon. Siis nimenomaan periaatteessa; syntymäpäiväkakku kulkeutui suuhun mutkattomasti lusikalla jo lähes neljä kuukautta sitten, kaikki asiat eivät vieläkään. Niin, taito löytyy, viitseliäisyyttä silloin tällöin. Joka tapauksessa miltei annoksesta huolimatta vaihtuvat ruokailuvälineet vähintään puolessa välissä sormiin, mutta viis siitä, sormiruokailuhan on trendikästä.

Tästä johtuen teen Pikku-Kokille yhä silloin tällöin sormiruoka-annoksia, ”kulhoja”, joihin kokoan hänen suosikkimakujaan. Sen lisäksi, että veijari tykkää näistä, hän selviytyy niistä pitkälti itsekseen, joka taas antaa kanssaruokailijoille mahdollisuuden nauttia lämpimästä ateriasta. Toisaalta, viimeisen reilun vuoden enemmän tai vähemmän kylmää ruokaa syöneenä, olen oppinut arvostamaan muuten hyvissä merkeissä sujuvaa ruokailua niin paljon, että ruoan lämpötila tuntuu melko toisarvoiselta asialta.

IMG_5319Seuraavaksi esiteltävät mustapapupihvit toimivat paloiteltuina mainiosti mainitsemissani kulhoissa. Resepti oli jälleen kerran napattu Sara Askin ja Lisa Bjärbon loistavasta Kasvisruokaa koko perheelle -kirjasta, jossa nämä pihvit tarjoiltiin osana hampurilaisia. Varmasti toimiva konsepti. Itse tykkäsin erityisesti siitä, että pihvien kaikkia ainesosia ei survottu, vaan niihin jätettiin myös hieman pureskeltavaa. Pihvien kohdalla on hyvä huomioida, että teki niistä burgereita tai ei, jonkin kastikkeen ne vaativat osakseen parhaimmillaan ollakseen. Lisäksi suosittelen reseptin mukaisesti paistamista pannulla, sillä uunissa ne kuivuivat vähän liiaksi.

Tällä kertaa päiväkahvikupposeni ei kerro minulle enempää, joten lopettelen hyvän marraskuun toivotuksiin.

Mustapapupihvit

6-8 kpl

IMG_53281 keltasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tl juustokuminaa
ripaus chilihiutaleita
(rapsi)öljyä paistamiseen
3-4 dl keitettyjä mustapapuja (minulla oli 230 g, joka oli sopiva määrä)
1 mm (mielestäni tämä tarkoittaa noin viidesosa teelusikallista) mustapippuria
2 mm suolaa
200 g keitettyä perunaa
1 dl karkeasti rouhittuja cashewpähkinöitä
1 dl maissia
1 kananmuna
0,5 dl korppujauhoja
1-2 dl pankojauhoja (tai tavallisia korppujauhoja)

Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko ne karkeaksi. Kuullota sipulia, valkosipulia, juustokuminaa ja chilihiutaleita muutaman minuutin ajan paistinpannussa.
Huuhtele ja valuta mustapavut ja sekoita puolet niistä sipuliseoksen kanssa. Lisää suolaa ja pippuria ja soseuta seos sileäksi esimerkiksi sauvasekoittimella.
Muhenna perunat ja lisää papuseokseen. Rouhi pähkinät ja lisää taikinaan yhdessä maissin, loppujen mustapapujen, kananmunan ja korppujauhojen kera.
Anna taikinan turvota hetken ja muotoile siitä sitten sopivaksi katsomasi kokoisia pihvejä tai pyöryköitä. Kääntele pihvit (panko)jauhoissa ja paista paistinpannussa pari minuuttia per puoli. Käännä pihvit varovasti, jotta ne eivät hajoa.