Nakkiruokaa… hmm…

img_0294Pikku-Kokki on oppinut ryömimään. Rytmimunien karkaillessa hyppysistä hän mittarimatoilee sulavasti jo metrin poikineen ja viihtyykin jo huomattavasti paremmin omissa touhuissaan. Näinpä minulle liikenee hieman enemmän aikaa, aikaa tehdä vaikkapa nopea arkiateria.

Koiranilma. En suoriutunut kauppaan, joten tein mitä tehtävissä oli. Syntyi nakki-pastavuoka, ihan kelvollinen sellainen, varmasti ainakin monien lasten suosikki. Pikku-Kokki tosin vasta haaveilee tämänkaltaisista herkkuaterioista, mutta kuitenkin.

Nakki-pastavuoka

6 annosta

img_0298vettä
suolaa
250 g pastaa
2 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
muutama siivu pekonia / 2 rkl öljyä
500 g nakkeja
100 g (pakaste)parsakaalia / vihreitä papuja
100 g kirsikkatomaatteja
4,5 dl ruokakermaa (osa voi olla maustettua sellaista)
ruohosipulia (tuoretta / kuivattua)
mustapippuria
Santa Marian Pasta Rossa -mausteseosta
150 g juustoraastetta

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ja valuta.
Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli.
Paista pekonia hiukan pannulla ja lisää sen jälkeen nakit puoliksi leikattuina. Paista pekoni sekä nakit kauttaaltaan. Jos et käytä pekonia, kuumenna öljy pannussa ja lisää nakit.
Lisää sipulit, parsakaali / pavut ja kirsikkatomaatit. Kääntele hetki.
Kaada joukkoon kerma. Mausta ruohosipulilla, mustapippurilla ja Pasta Rossa -mausteoksella.
Sekoita joukkoon valutettu pasta, kaada seos uunivuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste.
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Kurpitsa- vai kekrijuhla, marras- vai hallainyö?

IMG_3250On jälleen aika kurpitsalyhtyjen.

Kun lokakuu vaihtuu marrakseksi, päivät ovat pimeimmillään, eikä pikkujouluakaan vielä kehtaa juhlia, on aika kantaa kaupasta kotiin kurpitsa jos toinenkin, virittää ruokamielikuvitus haamutaajuudelle ja etsiä arkistoista ainakin yksi oikeasti pelottava elokuva. Tervetuloa halloween, tervetuloa haamuaatto!

Myös me pääsimme jälleen leikkimään ruoalla, kun valmistimme jo perinteeksi kehkeytyneen kurpitsajuhla-ateriamme, jonka nautimme Aleksin luoman upean Jack O’Lanternin valossa. Lopputulos oli vallan mainio, ainoastaan hot dog -sämpylät tuottivat kuivakkuudellaan pienen IMG_3272pettymyksen. Ensi kerralla täytyy tehdä ihan niitä valkoisia vehnäleipiä, nämä grahamjauhoiset jätettäköön muihin tarkoituksiin.

Näitä ohjeita kannattaa kokeilla ja mikäli kauhumuona kiinnostaa enemmänkin, lisää ohjeita löydät sekä täältä että täältä.

P.S. Se elokuva tänä vuonna oli muuten Paranormal Activity, joka ainakin allekirjoittaneella sai sukat pyörimään jaloissa…

Pehmeä kurpitsakeitto

4 annosta

IMG_32771 kg myskikurpitsaa
120 g sipulia
20 g voita
4 dl vettä
1 tl suolaa
mustapippuria
4 dl kevytmaitoa
200 g sulatejuustoa

(Pinnalle:
tuoretta persiljaa tai basilikaa
krutonkeja / pähkinä-yrttimurua)

Kuori, poista siemenet ja kuutioi kurpitsa. Kuori ja hienonna sipuli.
Kuullota kurpitsaa ja sipulia rasvassa noin 5 min. Lisää vesi, suola ja pippuri. Keitä kannen alla noin 15 min. tai kunnes kurpitsa on kypsää. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella.
Lisää maito ja sulatejuusto. Kuumenna, kunnes keitto on kuumaa ja juusto on sulanut. Soseuta uudelleen kuohkeaksi.
Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa tai basilikaa ja tarjoile krutonkien tai pähkinä-yrttimurun kera.

Kylmät kädet

4 annosta

IMG_3265
Hiljainen ruokavieras.

2 levyä lehtitaikinaa (pakaste)
10 mantelia
1 keltuainen
1 rkl kermaa
1 rkl seesaminsiemeniä

Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
Anna lehtitaikinan sulaa hetken; sen on kuitenkin hyvä olla vielä hieman ”napakkaa”, sillä käsiteltäessä se sulaa hyvin nopeasti.
Sekoita keltuainen ja kerma.
Leikkaa levyistä sormien tapaan eri pituisia suikaleita. Paina jokaiseen suikaleeseen yksi manteli kynneksi. Muotoile suikaleet varoen sormiksi.
Sivele sormet keltuais-kermaseoksella. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja paina sormet kuvan tavoin uuninkestävän mukin ympärille.
Laita mukit uuniin noin 20 minuutiksi, kunnes lehtitaikina on selvästi kohonnut. Ota varoen ulos uunista.

Hämähäkki-huomio! Jos valmistat käsiä esimerkiksi tomaattikeiton tai muun tummemman värisen keiton kera, on hauska idea valuttaa keiton pinnalle kermasta kolme ohutta rengasta ja yhdistää renkaat seittimäiseksi verkoksi vetämällä puutikkua aina sisärenkaasta kohti ulkorengasta.

Tässä lisäksi eräitä vinkkejä, joilla elävöittää, hurmata ja hauskuuttaa pöytäseuruetta. Sen tarkemmat reseptit lienevät jokseenkin turhia, kuvat varmasti puhuvat puolestaan. Nakeista kuitenkin sen verran, että ne paistettiin uunissa ja mitä kauemmin ”sormien” antaa paiston jälkeen levätä laakereillaan sitä ryppyisemmiksi ne muuttuvat.

IMG_3261

Suosittelen hampaiden harjausta.

IMG_3281IMG_3291

Entisen nakininhoajan herkkunakkikeitto

Tässäpä oiva resepti arjen keskelle! Nakkikeitto, joka on todistetusti tehnyt nakin inhoajasta (siis Kaisasta) entisen nakininhoajan.

Keiton ehdoton suola ovat monipuoliset juurekset, etunenässä bataatti, jotka saavat siihen erilaista, ainaisesta perunakeitosta poikkeavaa makua. Lisäksi on syytä panostaa hieman tavallista laadukkaampiin nakkeihin, me käytimme Wigrenin herkkunakkeja.

Suosittelemme muuten lämpimästi hankkimaan maustehyllyyn Santa Marian Pasta Rossa -mausteseosta. Kuten toinen suosikkimme viispippuri, myös tämä seos toimii sangen monipuolisena maustajana.

Nakkikeitto

Hämähäkkimies kohtaa nakin.
Hämähäkkimies kohtaa nakin.

6 annosta

2,5 l vettä
1,5-2 lihaliemikuutiota
1 laakerinlehti
10 mustapippuria
3 isoa porkkanaa
200 g juuriselleriä
200 g palsternakkaa
1-2 sipulia
700 g bataattia
100 g pastaa
500 g nakkeja
Santa Maria Pasta Rossa -mausteseosta
persiljaa tai muuta yrttiä silppuna

Kuori ja kuutioi juurekset, silppua sipuli.
Mittaa kattilaan vesi. Lisää joukkoon liemikuutiot, laakerinlehti ja mustapippurit. Kiehauta.
Lisää kiehuvaan liemeen ensin porkkanat, juurisellerit, palsternakka ja sipuli, anna kiehua viitisen minuuttia.
Lisää sitten bataattikuutiot ja hetken päästä pasta.
Kun juurekset ovat lähes kypsiä, laita joukkoon nakit.
Mausta Pasta Rossa -mausteseoksella. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.
Silppua keiton pinnalle persiljaa tai muuta tuoretta yrttiä.