Tänään juhlittiin lasten yhteissynttäreitä hieman pienemmällä porukalla. Viime vuonna pidimme vain yhdet juhlat ja koska lähisukua on melko paljon ja molemmilla pitkä rivi kummeja, oli talo vähän liiankin täynnä. Tänä vuonna päätimme jakaa vieraat pienempiin osioihin ja se toimi oikeastaan kaikin puolin loistavasti.
Tänään tarjolla oli vain makeita herkkuja. Vieraista iso osa oli vegaaneja, joten tarjoilut noudattelivat tätä linjaa. Halusin nostaa esiin kauden makuja, joten leivoin mustikka- ja omenapiirakkaa. Molemmat onnistuivat ehkä jopa hieman yli odotusteni ja pääsevät ilman muuta jatkoon. Kannattaa testailla.
Ensimmäisenä jakoon pääsee vegaanisen omena-toscapiirakan resepti. Tämä ihastuttavan tahmainen ja pehmeä piirakka on jokaisen toscan ystävän unelma. Piirakan rinnalla voi tarjota vaniljajäätelöä tai -kastiketta, mutta se maistuu vallan mainiosti myös sellaisenaan. Itse olin tähän mennessä aina käyttänyt toscaan mantelilastuja, mutta tällä kertaa rouhin siihen kokonaisia manteleita, joka sekin toimi oikein hyvin. Astetta rouheampi koostumus oli ehkä jopa parempi.
Blogi on lähiaikoina päivittynyt harmillisen harvoin, mutta ehkäpä syksyn myötä aktivoidun taas tälläkin saralla. Katsotaan mitä loppuvuosi tuo tullessaan.
Vegaaninen omena-toscapiirakka
Vuoallinen (ø noin 24 cm)
Pohja:
5 dl pieniä omenanpaloja
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl fariinisokeria
2 rkl maissitärkkelystä
1,5 tl leivinjauhetta
0,75 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 dl vegaanista margariinisulaa
2 dl kaurajuomaa
Toscakuorrute:
0,75 dl vegaanista margariinisulaa
0,75 dl fariinisokeria
1,5 rkl vehnäjauhoja
1 rkl kaurajuomaa
75 g mantelilastuja (tai kokonaisia manteleita rouhittuna)
(Kuori) ja pilko omenat melko pieniksi kuutioiksi.
Sekoita jauhot ja fariinisokeri yhteen kulhossa. Sihtaa joukkoon maissitärkkelys ja sekoita hyvin. Lisää loput kuivat aineet.
Tee jauhojen keskelle kolo ja kaada sinne margariini ja kaurajuoma. Kääntele taikina tasaiseksi sekoittamatta liikaa.
Voitele ja jauhota tai leivinpaperoi piirakkavuoka. Levitä taikina vuokaan. Painele omenanpalat piirakan pinnalle.
Paista piirakkaa ensin 20 min. Valmista piirakan paistumisen aikana toscatäyte.
Mittaa kaikki toscan ainekset kattilaan ja anna seoksen pulpahtaa pari kertaa. Levitä sitten täyte piirakan pinnalle ja jatka paistamista vielä toiset 15-25 min. Kokeile kypsyyttä tikulla.
Piirakka kiinteytyy jäähtyessään, joten anna sen jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Sen voi hyvin leipoa valmiiksi jo edellisenä päivänä.
Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.
Tunnelmallisia makuja 