Papukeittoa, kiitos!

Päätinpä tässä päivänä yhtenä kysäistä Pikku-Kokilta neuvoa tuohon iänikuiseen kysymykseen, mitä tänään syötäisiin. Vastaus tulikin kuin tykin suusta: ”Papukeittoa, kiitos!” Ihan tällaista vastausta en ollut ajatellut, mutta mikäs siinä, pavuthan ovat oivallisia.

Reseptiikka seuraavaan italialaistyyppiseen papukeittoon taisi löytyä Anna-lehden sivustolta. Tykkäsimme Pikku-Kokin kanssa keitosta molemmat ja täytyykin ottaa pavut aktiivisempaan käyttöön; nyt palkokasveista meillä syödään lähinnä linssejä ja herneitä.

Tällaista tällä kertaa. Jännityksellä odotan, mitä seuraavaksi pääsen valmistamaan, kun Pikku-Kokilta kysytään.

IMG_1254-1

Italialainen papukeitto

4 annosta

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkana
1 palsternakka
2 sellerinvartta tai pala juuriselleriä
2 rkl oliiviöljyä
8 dl kasvislientä
1 dl punaisia linssejä
1 laakerinlehti
1 prk papuja tai papusekoitusta
400 g tomaattimurskaa
200 g vihreitä pakastepapuja
2 tl oreganoa
suolaa
pippuria

Lisäksi:
juustoraastetta

Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja paloittele porkkanat ja palsternakka. Silppua sellerinvarret. Kuullota kasviksia pari minuuttia öljyssä. Lisää kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää linssit ja laakerinlehti. Hauduta keittoa 20 min.
Huuhtele purkkipavut siivilässä ja lisää keittoon tomaattimurskan ja pakastepapujen kanssa. Anna keiton kiehua vielä hetki. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla.
Ripottele tarjoiluvaiheessa pinnalle juustoraastetta.

Mukavan mausteinen linssikeitto

IMG_7716Viimeksi kertoilin omenaisesta broilerikastikkeesta, johon upotin pakastimeen päätynyttä omenamehua. Koska mehua jäi tähteille yhä edelleen, metsästin jälleen omenamehupitoisen reseptiikan. Tällä kertaa syntyi mukavan makuinen linssikeitto, johon inkivääri, kurkuma ja cayennepippuri toivat sopivan mausteisuuden.

Keitto oli hyvää näinkin, mutta linssikeitosta kun puhutaan, etuna on vielä sekin, että sekaan sopii heittää mitä vaan sopivaksi katsomaansa lisuketta; raejuustoa, kikherneitä, broileria tai vaikkapa mausteisia makkaroita. Valinta on sinun.

Oiva talvipäivän ruoka, jota syödessä voi vaikkapa unelmoida keväästä.

Linssikeitto

6 annosta

1-2 rkl voita
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tl kurkumaa
1 tl inkivääriä
800 g tomaattimurskaa
8 dl vettä
2 dl omenamehua
2 kanaliemikuutiota
3 dl punaisia linssejä
2 perunaa
ripaus cayennepippuria
2 dl ruokakermaa
(suolaa)

Sulata voi kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kuullota. Lisää kurkuma ja inkivääri. Anna kiehua hetken aikaa.
Lisää tomaattimurska, vesi, omenamehu ja liemikuutiot.
Huuhdo linssit siivilässä kylmällä, juoksevalla vedellä. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Lisää ne sekä linssit kattilaan. Keitä välillä sekoittaen 30-40 min.
Mausta pienellä ripauksella cayennepippuria. Lisää ruokakerma. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa.