Pikana pöytään: limettibroileri

Broilerinjauheliha on silloin tällöin ihan toimiva raaka-aine. Sen käytössä on kuitenkin muistettava suhteellisen runsas mausteiden käyttö, jotta lopputulos ei jää mitäänsanomattomaksi.

Seuraavalla superhelpolla tavalla jauhettu broileri muuttuu mukavan maukkaaksi arkiateriaksi. Kun joukkoon lisää vielä mieleisiään kasviksia ja viimeistelee paketin nuudeleilla, on koossa jo simppeli ateria, jonka loihtii pöytään ihan minkälaisena kiirepäivänä tahansa. Ekstraa halutessaan voi nautintavaiheessa pinnalle lisätä vielä nokareen omaa suosikki jogurttiaan ja ehkäpä muutaman limetinlohkon.

Näin. Elokuun kääntyessä pikkuhiljaa kohti puoltaväliään alkavat syyskiireet ja arkiset touhut varmasti syödä aikaa myös ruoanlaitolta, joten helpot reseptit tulevat entistä enemmän tarpeeseen. Tässäpä yksi varteenotettava vaihtoehto.

IMG_9045

Limettibroileri

4 annosta

1 (punainen) chili (valitse tulisuusaste oman makusi mukaan)
0,5 dl limettimehua
2 rkl soijakastiketta
2 tl sokeria
1 rkl vettä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tl tuoretta inkivääriä
1 rkl öljyä
400 g broilerin jauhelihaa
1 paprika
150 g pakaste(sokeri)herneitä, -maissia ja/tai vihreitä pakastepapuja

Lisäksi:
nuudeleita
maustamatonta jogurttia maun mukaan
limetinlohkoja

Poista chilistä siemenet – tulisemman lopputuloksen saavuttaaksesi voit toki jättää siemenet paikoilleen – ja hienonna palko. Sekoita chili, limettimehu, soijakastike, sokeri ja vesi keskenään. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Pilko paprika.
Kuumenna öljy paistinpannulla. Kuullota ensin sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli sekä inkivääri ja jatka noin minuutin ajan. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Sekoita joukkoon paprika ja hetkeä myöhemmin valitsemasi pakastekasvikset. Jatka paistamista muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Sekoita joukkoon limettikastike. Kuumenna seos.
Keitä nuudelit kypsäksi ja tarjoa broilerin kanssa jogurtilla ja limetinlohkoilla viimeisteltynä.

Oikein maukkaat lihapullat – vaikkapa vapun buffetpöytään tai piknik-koriin

Vappu, tuo kevään juhlista kuplivin lähestyy jälleen kovaa vauhtia. Enää kolme yötä aattoon. Vaikka meillä tänä vuonna vietetäänkin ”hieman” erilaista vappuaattoa – tuosta varmasti lisää tuonnempana – aiomme joka tapauksessa juhlistaa sitä piknik-tyyliin, Kotikolon patiolla tosin. Eivät sitten sadepisarat tai kylmät viimat haittaa, kun on yltä päältä lasin ja lämpölamppujen varjelema. Voi, miten ihastuttavaa onkaan, kun olemme pitkän odotuksen jälkeen saaneet taas rakkaan kesähuoneemme käyttöön ❤

IMG_8538Seuraavat lihapullat, jotka valmistuivat Perinneruokaa Prkl -blogin ohjeistuksella saivat oivallisen makunsa hunajalla maustetusta teriyaki BBQ-kastikkeesta. Itselleni kastike oli uusi tuttavuus, mutta siinä määrin makoisa, että sille tulee varmasti käyttöä jatkossakin. Muutenkin lihapullaohje vaikutti niin toimivalta, että näitä tulee varmuudella valmistettua tulevaisuudessakin. Meillä nämä pääsevät nyt ensiesittelyssään perunasalaatin ja mausteisten makkaroiden rinnalle vappupöytään, mutta yhtä hyvin ne varmasti toimisivat esimerkiksi perinteisesti perunamuusin kumppanina.

Tällä kertaa otin itseäni niskasta kiinni ja paistoin pullat pannulla yleisesti käyttämäni uunikypsennyksen sijaan. Niin paljon parempaa! Näin ollen päätinkin, että enää en lihapulliani uuniin laita, sillä onhan se totta, että pannulla syntyvä rapea pinta, on yksi niistä lihapullien kohokohdista. Eikä vaiva edes ole suuri.

Näin. Eipä muuta tällä kertaa kuin iloisia vapputunnelmia!

Teriyaki BBQ-lihapullat

30 kpl

IMG_85291 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl voita
1,5 dl vichyä
0,5 dl korppujauhoja
0,5 dl teriyaki BBQ-kastiketta (Kikkoman)
1 kananmuna
700 g naudan jauhelihaa
1 ruukku lehtipersiljaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
voita ja öljyä paistamiseen

Hienonna sipulit ja kuullota niitä paistinpannulla voissa, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Kaada paistetut sipulit kulhoon.
Lisää päälle vichy ja korppujauhot. Mittaa joukkoon teriyaki BBQ-kastike ja kananmuna.
Lisää jauheliha ja hienonnettu lehtipersilja. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita taikina hyvin.
Pyörittele taikinasta noin 30 lihapullaa ja paista ne pannulla öljy-voiseoksessa kolmessa erässä. Muista, että pannu kannattaa pitää melko miedolla lämmöllä, jolloin lihapullien pinta ei pala ja ne kypsyvät myös sisältä. Pannua ei myöskään kannata täyttää liian täyteen, jolloin se jäähtyy ja lihapullat alkavat kiehua nesteessä.
Jos kuitenkin haluat paistaa lihapullat uunissa, paista niitä 225 asteessa noin 15 min.