Jos pidät uunilohesta, tulet rakastamaan tätä supersimppeliä reseptiä, jossa yhdistyvät maukas juustokuorrute sekä rouhea leipäkuorrute tehden niinkin tavallisesta ruokalajista liki täydellisen. Tekijältään kahdesti kuorrutettu uunilohi vaatii kuorrutteiden raaka-aineiden sekoituksen sekä niiden asettelun kalan pintaan, joten kovin paljon helpompaa ruoanlaitosta ei enää voi tehdä. Mielestäni kyseinen ruokalaji sopii näyttäväänkin kattaukseen, joten sillä voi ilman muuta ruokkia vaikkapa illallisvieraita – ja kerätä kehuja ilman kokopäiväistä keittiövuoroa. Kannattaa kokeilla.
Leipäkuorrute: 3 dl vaaleaa leipää murustettuna 4 rkl oliiviöljyä 2 rkl sitruunamehua 4 valkosipulinkynttä murskattuna (Tai vähemmän, tällä määrällä lopputulos on sangen valkosipulinen.) 1 tl suolaa mustapippuria myllystä
Sekoita tuorejuustokuorrutteen ainekset keskenään ja sivele kuorrute kalan päälle. Sekoita niin ikään leipäkuorrutteen ainekset ja ripottele kuorrute tuorejuustokuorrutteen päälle. Paista kalaa 200-asteisessa uunissa noin 20-30 min. kunnes se on sopivasti kypsää. Muista kuitenkin tarkkailla, että kuorrute ei pääse palamaan.
Kotikolomme on nyt selvittänyt tulikasteensa juhlatilana ja todettu vallan toimivaksi sellaiseksi. Kolmisenkymmentä juhlijaa mahtuivat paikalle paremmin kuin hyvin – tilaakin jäi yllin kyllin. Voin siis hyvillä mielin aloittaa seuraavien kestien suunnittelun…
Myös tarjoiluni niittivät kiitosta ja onnistuin yllättävän hyvin mitoittamaan niiden määrän kutsuvieraille sopivaksi. Osa tekeleistäni oli hyväksi havaittuja vanhoja tuttuja, mutta uusiakin ystävyyksiä syntyi ja tällä kertaa postailenkin näistä. Reseptit olen tapani mukaan metsästellyt sieltä sun täältä. Kiitokset tsatsikikakustaPatalinnulle ja turkinpippuri-muffinsseistaMau!kkaalle ruokablogille. Myös jo aiemmin esitellyt marianne-muffinssit saivat lopullisen asunsa, kun hunnutin ne vihreällä sokerikuorrutteella.
35-vuotiaan Darth Vader -kakkuna toimi oivallisesti jo pääsiäisen tienoilla testattu omenapiirakka. Sen kanssa tarjoilin tällä kertaa vaniljasokerilla ja kanelilla maustettua kermavaahtoa; vallan maukas yhdistelmä.
Kuvauksen kohteeksi ei koskaan ehtinyt jäädytetty mokka-toffeekakku, mutta suosittelen silti ehdottomasti kokeilemaan. Näistä aineksista ei kovin helposti pahaa saa aikaiseksi. Tulen varmasti tekemään kyseistä kakkua toistamiseen.
Kuvaushetkellä jo miltei syödyksi joutunut valkosuklaa-limejäädyketorttu sen sijaan on bravuurini jo vuosien takaa, jonka tällä kertaa valmistin kauppaan unohtuneiden Daim-rakeiden sijaan Brunbergin maitosuklaasta ja koristelin jälleen yhdellä Berliinin tuliaisella, hienoilla Star Wars sokeritarroilla. Alkuperäinen ohje kakkuun löytyy täältä.
Eipä sitten muuta, kuin juhlia järjestelemään. Nämä reseptit ovat kaikki äärettömän helppoja ja tuottavat varmasti makoisan lopputuloksen.
Tsatsiki-kakku (kreikkalaisella salaatilla)
1 vuoallinen (halkaisija 24 cm)
Pohja:
200 g hapankorppuja (itse tein gluteiinittoman version käyttämällä gluteiinitonta näkkileipää)
80 g sulatettua voita
1 dl hienonnettua ruohosipulia
Koristeluun:
herneenversoa / salaatinlehtiä maun mukaan
kurkkua
kirsikka- tai miniluumutomaatteja
(kalamataoliiveja)
fetajuustoa
Murskaa korput ja sekoita murusiin sulatettu voi sekä ruohosipuli. Taputtele massa leivinpaperilla pohjustetun irtopohjavuoan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin odottamaan.
Raasta kurkku karkealla terällä, ripsauta päälle vähän suolaa ja laita hetkeksi siivilään valumaan (kurkuista ei ole tarkoitus saada rutikuivia, vaan enimmät ensimmäiset vedet vaan pois).
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen, vähintään 5 minuutiksi.
Sekoita kaikki täytteen ainekset kermaa, liivatelehteä ja sitruunaa lukuunottamatta yhteen.
Vatkaa kerma toisessa astiassa vaahdoksi ja sekoita varovasti täytteen joukkoon. Purista liivatelehdistä ylimääräiset vedet pois. Kiehauta sitruunamehu ja liuota liivatteet sen joukkoon. Kaada mehu ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita.
Levitä täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluiten seuraavaan päivään.
Irrota kakku vuoasta ja laita se tarjoilualustalle. Koristele mieleiseksi.
Turkinpippuri-muffinssit
15-20 kpl
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g voita tai margariinia
150 g turkinpippurimurskaa
(Tarjoiluun:
lakritsikastiketta)
Taikinavaras, eikä ihme… Leipomisen ehkä paras asia: taikinakulhon viimeistely omiin suihin.
Sulata voi / margariini.
Sekoita leivinjauhe kuiviin aineisiin ja sen jälkeen joukkoon loput ainekset turkinpippurirouhetta lukuun ottamatta. Lisää lopuksi turkinpippurirouhe ja sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 min.
Koristele muffinssit halutessasi valuttamalla niiden päälle lakritsikastiketta.
130 g huoneenlämpöistä voita
2 tl vaniljasokeria
4 dl tomusokeria
1 rkl vettä
(vihreää) elintarvikeväriä
Marianne Crushia / muita ”hippusia”
Vaahdota nopeasti huoneenlämpöinen voi, vaniljasokeri ja tomusokeri.
Lisää vettä, jotta massasta tulee notkeaa ja elintarvikeväriä oman maun mukaan. Kuorruta muffinssit ja koristele mielesi mukaan. Säilytä jääkaapissa.
Jäädytetty mokka-toffeekakku
10 annosta
60 g ohuita piparkakkuja / muita ohuita keksejä (myös tästä saa helposti gluteiinittoman valitsemalla gluteiinittomia keksejä)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
0,5 rkl vaniljasokeria
2 dl kermaa
0,5 dl toffeeta
50 g suklaata
0,5 tl kaakaojauhetta
0,5 rkl kahvia
Vuoraa pitkä vuoka kelmulla. Tämä annoskoko sopii hyvin 21 x 11 cm vuokaan.
Käytä kolme keksiä koristeluun. Laita ne vuoan pohjalle kelmun päälle.
Vatkaa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota kerma toisessa kulhossa. Yhdistä vaahdot. Jaa vaahto kolmeen kulhoon kolmea kerrosta varten.
Ensimmäinen kerros valmistetaan kahvista. Sekoita kahvi ja kaakaojauhe kerma-juustoseokseen.
Sulata suklaa toista kerrosta varten. Yhdistä jäähtynyt suklaa vaahtoon.
Sekoita kolmatta kerrosta varten paloiteltu toffee vaahtoon.
Kokoa kakku. Kaada vuokaan ensimmäisenä kahvivaahto. Levitä vaahto vuokaan tasaisesti. Lisää puolet kekseistä vieri viereen vaahdon päälle.
Kaada suklaavaahto keksien päälle ja levitä. Lisää uusi kerros pipareita.
Kaada toffeevaahto päällimmäiseksi.
Peitä vuoka foliolla ja pakasta vähintään neljä tuntia.
Ennen tarjoilua kumoa kakku tarjoiluastiaan ja poista kelmu. Anna pehmentyä 5-10 min. ennen tarjoilua.
Nousipa tässä eräänä päivänä mieleeni halu valmistaa – ja esitellä Aleksillekin – ruokaa, jota useasti olen lapsuusajan herkkuruokia mietiskellessäni kaipaillut: Corn Flakes -broileria kera pilahviriisin. Siispä tuumasta toimeen; soitto rakkaalle äidille ja helppoakin helpompi resepti kourassa kohti lapsuuden makumaailmaa.
Nyt aterian nauttineina voimme todeta seuraavaa: ruoka oli hyvää, mutta ei erikoista. Omalla kohdallani tunnen pientä pettymystä, sillä aika näyttää todella kullanneen muistot. Tai sitten äiti teki sen vaan niin paljon paremmin (en ihmettelisi), tai sitten tämä yksinkertaisesti on enemmän lasten makuun (en ihmettelisi sitäkään). Joka tapauksessa hyvä perusruoka.
Mitä pilahviriisiin tulee, valmistimme siitä tällä kertaa herne-maissi-paprikattoman version korvaten edellä mainitun sekoituksen porkkanalla sekä vesikastanjalla. Henkilökohtainen mielipiteeni kuitenkin on, että näin ei kannata tehdä, tuo pakastekolmikko vaan sattuu kuulumaan pilahviriisiin. No, ensi kerralla on kokeiltava jotakin muuta, sillä tokikaan emme suosi ainesosia, joita toinen meistä ei voi sietää…
Koska omaan kastikemiehen, nautimme ateriamme kastikkeella, todella hyvällä sellaisella, kruunattuna. Uusi, verrattoman maukas tapa natustaa tätäkin ruokalajia. Kyllä minustakin näyttää kastikenainen olevan tulossa, vaikka juureni sangen kastikkeettomalta maaperältä löytyvätkin.
Corn Flakes -kuorrutteinen broileri
broileria, esim. rintapaloja tai filee- / minuuttipihvejä
currya
sitruunapippuria
suolaa
Corn Flakeseja (tai muita maissihiutaleita)
juustoraastetta
Mausta broilerit currylla, sitruunapippurilla ja suolalla. Asettele uunivuokaan.
Valmista haluamasi määrä kuorrutetta sekoittamalla maissihiutaleet ja juustoraaste keskenään niin, että maissihiutaleita on seoksessa juustoraasteeseen nähden puolitoista kertainen määrä (esim. 1,5 dl maissihiutaleita ja 1 dl juustoraastetta).
Paista 200-asteisessa uunissa 30-40 min. tai kunnes broilerit ovat kypsiä. Minuuttipihvit valmistuvat hieman nopeammin.
Pilahviriisi
6 annosta
0,5 dl öljyä
1 iso sipuli
3 dl riisiä
8 dl vettä
1 lihaliemikuutio
200 g herne-maissi-paprikaa tai muita vihanneksia maun mukaan
Hienonna sipuli.
Lämmitä öljy kattilassa. Kuullota sipuleita ja riisiä hetki kattilassa, lisää sitten vesi sekä liemikuutio. Keitä kypsäksi lisäten vihannekset kattilaan loppumetreillä.
Hedelmäinen kastike
Kastikkeen maistuvilla ”ylijäämillä” kannattaa ehdottomasti täydentää annosta.
6 annosta
40 g voita
60 g sipulia
300 g ananasmurskaa
1 banaani
1 omena
3 dl vasikanlientä
2 dl kookosmaitoa
suolaa
(1 rkl vehnäjauhoja)
Sulata voi kattilassa, lisää siihen hienonnetut sipulit ja hauduta niitä miedolla lämmöllä yksi minuutti eli että ne hieman pehmenevät.
Lisää ananas, banaani ja omena ja hauduta hiljalleen 5 min. sekoittaen.
Lisää kattilaan vasikanliemi ja kookosmaito. Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta kastiketta hiljalleen 20 min.
Siivilöi kastike ja mausta makusi mukaan suolalla ja tarjoa heti.
Mikäli koet tarvetta, voit suurustaa kastiketta vehnäjauholla: sekoita 1 rkl vehnäjauhoja tilkkaan kylmää vettä ja kaada nauhana kastikkeen joukkoon.
Huom! Suosittelemme säästämään kastikkeesta siivilöidyt hedelmät ja käyttämään ne omana lisäkkeenään.
Tunnelmallisia makuja 