Tunnelmallisia makuja ravintolamaailmassa luku 23: Ravintola Teatteri, joka tuntuisi olevan muutakin, kuin kaupungin paras salaattibaari

Windows Phone_20151030_007Windows Phone_20151030_002Ravintola Teatterista puhuttaessa ainakin itselleni tulevat mieleen paikan Wine & deli -puolen runsaat ja maukkaat salaatit, joita tulee puputettua melko useinkin, kun tekee mieli syödä jotakin helppoa ja varmasti hyvää. Myös Teatteribaarin drinkit ovat vallattoman vietteleviä. Suosittelen molempia. Samainen kompleksi kuitenkin kätkee sisuksiinsa myös Teatterin Grilli -nimeä kantavan ”oikean” ravintolan, jota testasimme perjantai-illan ja Johanna Kurkelan levynjulkaisukonsertin kunniaksi. Illasta kehkeytyikin kerrassaan ihastuttava; Johanna loisti lavalla, Teatterin murkinat lautasella – miltei alusta loppuun.

Windows Phone_20151030_015Saapuessamme paikalle iltapäivä neljän tietämillä Grilli on vasta selvästi heräilemässä iltaan, eikä seuranamme ruokailemassa ole kuin kourallinen ihmisiä. Varausta kuitenkin tiedustellaan, mikä kertoo siitä, että luultavasti Grillin ääreen on myöhemmin odotettavissa enemmänkin väkijoukkoa. Aivan oikein, pikkuhiljaa pöydät ja loosit ympärillämme alkavat täyttyä, joten ainakin iltaisin varaus lienee tännekin suositeltava.

Windows Phone_20151030_021Tällä kertaa ruokaretkemme alkaa yhteneväisellä tavalla, kun molemmat päädymme valitsemaan hummerikeittoa rapukakun ja rouillen kera (13,00€). Aleksin mielestä valinta ei ole erityisen hyvä ja myös minun on todettava, että vaikka keitto sinällään makuhermojani miellyttääkin, maistuu se kumman teolliselta niin keiton, kakun kuin rouillenkin osalta. Onneksi sen kanssa tarjoiltava leipä on hyvää. Tästä ensimmäisestä näytöksestä emme siis kovinkaan suuria aplodeja ole valmiita antamaan.

IMG_1079Pääruokien kohdalla valintamme ovat sangen erilaiset. Aleksin saadessa lautaselleen possun ribsejä sitruunavoilla glaseerattujen juuresten, cole slawn ja béarnaise-kastikkeen kera (28,00€) alkuruoan tuottama pienoinen pettymys haihtuu sen sileän tien. Ovat kuulemma kaupungin parhaita ribsejä. Ja annoskokokin, 500 g, on hyvä, toinen vaihtoehto, kilo, olisi ollut tällekin lihanrakastajalle liikaa.

Windows Phone_20151030_022Mitä itseeni tulee, en Teatterin kyseessä ollessa taida päästä tämän salaattikynnyksen yli ja muutamia vaihtoehtoja punnittuani päädyn grillatulla lohella viimeisteltyyn nizzan salaattiin (18,00€). Hyvää, joskin oliivien määrän olisi voinut vähintäänkin puolittaa. Vaikka jätän valtaosan oliiveista syömättä, tällainen anjoviksilla voideltu annos tuntuu mielestäni ylettömän suolaiselta. Mutta hyvää tämä on, tuoretta ja kala juuri täydellisesti grillattua.

Windows Phone_20151030_026Aterian loppunäytöksestä olemme myös yksimielisiä. Valitsemme annokset omenauunijäätelöä (10,00€) ja hyvä niin. Makea marenkimainen kuori kätkee sisäänsä jäätelöä, omenaa sekä himpun verran piirakkapohjaa, juuri sopivissa suhteissa. Nam ja maiskis!

Kokonaisuutena arvostamme molemmat Teatterin Grillin meille tarjoaman makumatkan sangen laadukkaaksi, pieni kompastuminen alkuruoan kohdalla sallittakoon. Palvelu on myös mukavan ystävällistä perustasoa – mitä nyt alkoholittomat viinivalintamme ”nam, nam” hieman tarjoilijapoikaa hymyilyttävätkin – ja paikka sinällään viihtyisä sekin. Ehkä miljöönä pitäisin sitä ”pikkujuhlavana”, valmistujaisiin tai uudenvuoden viettoon sopivana. Romanttista iltaa varten katsoisin sen sijaan jonkin toisen paikan.

Annamme siis suosituksemme, kyllä täällä grillata osataan.

Ruoka: 4
Tunnelma: 3+
Palvelu: 3+

Kokonaisuus: 3+

Illallinen järven rannalla

Kesälomalla vietimme ihastuttavan illan kummitätini ja hänen miehensä seurassa Hauholla. Kuten mökkivierailulla useimmiten asiaan kuuluu, myös tällä kertaa ruokailu näytteli yhtä suurista rooleista. Grilliruokaa kauniilla järvimaisemalla maustettuna mitä parhaimmassa seurassa, mitäpä sitä ihminen muuta onnelliseksi tullakseen kaipaa ❤

Sangen maukas illallisemme sisälsi muutamia osasia, jotka haluan jakaa myös teille. Nam ja maiskis! Kiitos Anu ja Tapio; jäämmekin sitten ensi kesän rapujuhlakutsua odottelemaan…

Match Made in Heaven

IMG_4961Aivan ihastuttava tuttavuus oli tuoreen mangon ja grillatun halloumin täydellinen liitto, joka kruunattiin tummalla balsamikastikkeella. Kuva kertonee kaiken.

Anun sillijutska

Toinen hetimiten uudelleenvalmistukseen päätynyt lajike oli sillilisäke, jota testasimme sittemmin katkaravuilla tuunattuna. Toimi näinkin vallan mainiosti.

IMG_4949125 g sipulisilliä / katkarapuja
5 cm tuorekurkkua
200 g (pienirakeista) raejuustoa, esim. Valio pehmeä
150 g crème fraîchea
tuoretta ruohosipulia hienonnettuna
tuoretta tilliä hienonnettuna
mustapippuria

Pilko silli pieneksi, samoin kurkku. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta yrteillä ja pippurilla. Anna tekeytyä jääkaapissa.

Broilerien pestokylpy

Kolmantena mainittakoon broilerin maustaminen pestolla ja juustolla, jonka toteutimme kotioloissa hieman toisella tavalla, sangen maukkaalla lopputuloksella. Kaikessa yksinkertaisuudessaan: valele maustamattomat broilerit kauttaaltaan pestolla ja jätä jääkaappiin maustumaan mieluiten yön yli. Grillausvaiheessa paista broilerit kypsiksi ja ripottele lopuksi toiselle puolelle juustoraastetta. Grillaa kunnes juusto on sulanut.

Synttärit: hemmottelua, grilliburgereita, ananaskakkua ja kaksi uutta ystävää

Tähän astisella yhteistaipaleellamme meillä on ollut tapana viettää syntymäpäiviämme – jotka sijoittuvat mukavasti peräkkäisille päiville – Turun suuntamilla keskiaikaisten markkinoiden tiimellyksessä. Tänä vuonna päätimme kuitenkin toisin ja juhlistimme merkkipäiviämme kotikulmilla.

Kaksipäiväisen juhlahumun ensimmäinen osa sijoittui tosin jälleen kotikaupunkimme ulkopuolelle, kun teimme Helsinkiin todellisen nautiskelumatkan. Päivän ehdoton kohokohta oli Aleksin yllätys minulle, yhteinen hemmotteluhetki hotelli Tornin Living Day Spassa, jota seurasivat lasillinen kuohuvaa Helsingin kattojen yllä sekä illallinen edellä esitellyssä ravintola Lusikassa. Elämä on ihanaa!

IMG_4727IMG_4673Sunnuntaina jatkoimme juhlintaa Espoon auringon alla. Aleksi paistoi ensimmäistä kertaa jauhelihapihvejä grillissä onnistuen siinä sangen mallikkaasti. Minä valmistin kakun roolia näyttelemään paahdetun ananasyllätyksen, johon resepti löytyi taannoin esittelemästäni keittokirjasta Kesäruokaa paratiisista. Kun lauantaina lelukaupasta matkaamme lähteneet kaksi uutta ystävää liittyivät juhlapäivällisseurueeseemme, oli tunnelma näin taattu. Hip hei!

Burgereihin vielä tarkemmin palatakseni: Pihveiksi paistoimme jo useasti esiteltyjä välimeren jauhelihapihvejä, jotka soveltuivat tarkoitukseen hyvin. IMG_4717Leiviksi valitsimme Oululaisen Tosi Tummaa Reissumiestä, jota pidämme yhtenä parhaista burgerleivistä. Grillattuna sen kanssa sietää tosin olla valppaana; grillausaika on lyhyt, leivistä tulee helposti liian kovia. Ne myös kannattaa ehdottomasti voidella ennen grillaamista tai pannulla paistamista. Lisäksi burgerimme pitivät sisällään perinteisyyksiä: salaattia, tomaattia, maustekurkkua, valkosipuli-basilika-jogurttikastiketta ja cheddar-juustoa, uutena tulokkaana makeaa sipulikompottia, jonka resepti löytyi vielä esittelyäni odottelevasta Viiden tähden hampurilainen -opuksesta. Mainio kokonaisuus, suosittelen!

IMG_4711P.S. Mikäli jauhelihapihvien paistaminen grillissä ei vielä ole tuttua puuhaa, kannattaa ehdottomasti hankkia grilliin tarkoitettu teflontyyppinen paistomatto, jonka avulla paistaminen sujuu helposti.

Sipulikompotti

2-4 annosta

1 sipuli
2 rkl sokeria
tilkka oliiviöljyä

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja anna kuutioiden karamellisoitua paistinpannulla oliiviöljyssä keskilämmöllä 10 min. Lisää sokeri, kun sipuli alkaa muuttua kullankeltaiseksi.

Paahdettu ananasyllätys

4 annosta

IMG_47191 tuore ananas
6 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
200 g tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl ananasmehua (jonka saat helposti puristettua ananaksesta valmistuksen aikana)

Pinnalle:
4 rkl ruskeaa sokeria

Puolita ananas ja koverra hedelmäliha pois. Ota erikseen 2 rkl ananaksen mehua. Vuoraa ananaksen kuoret kelmulla.
Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään 10 minuutiksi.
Vaahdota kuohukerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokeri.
Kuumenna ananasmehu kiehuvaksi. Purista liivatelehdet ananasmehun joukkoon ja anna sulaa. Anna seoksen jäähtyä pari minuuttia ja lisää se ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon. Kaada seos ananaksen kuoriin.
Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
Kumoa ananas ja ota kelmu pois. Laita hyytynyt jälkiruoka takaisin kuoreen.
Ripottele jälkiruoan pinnalle ruskeaa sokeria ja paahda se joko kaasupolttimella tai laita grillivastusten alle pariksi minuutiksi, älä polta.
Tarjoile kuoresta koverretun ananaksen ja ananaksesta raaputetun murskan kera.

Kesäateria Harrin lailla

IMG_4513IMG_4503Neitsytgrillaus on nyt kunnialla suoritettu ja voimme pikkuhiljaa alkaa panostaa monipuolisempiin kesäaterioihin. Näin kahden kerran perusteella uskaltaa jo kehua uutta Weberiämme, joka tulee varmasti olemaan olennainen osa kotona viettämiämme herkkuhetkiä aina keväästä syksyyn. Ulospäin huokuvan innostuksen perusteella uskon myös vahvasti, että uuden kuuman ystävämme myötä Suomi tulee jälleen saamaan kamaralleen yhden verrattoman grillimaisterin…

Järjestyksessään toisessa grillaussessiossamme kesämenumme lähde oli Aleksin vanhempien meille tuoma Pihakokin kesä -teemalehti, jonka kattavasta reseptiosiosta valikoituivat toteutukseen keitto salaatista ja viinisuolaheinästä, broilerivartaat sekä hunajainen halloumisalaatti. Reseptit ovat Soppamies Syrjäsen käsialaa ja todettakoon tämän kokemuksen perusteella, että mies on todella nimensä mukainen; keitto oli vallattoman hyvää, koostumus samettinen ja kuohkea. Hieman ärjyä ulkonäköä ei kannata pelästyä.

Mitä vartaisiin tulee, löysimme näin muutaman grilliin hauskasti sopivan raaka-aineen. Omenaa suosittelemme kokeilemaan niin lihan kuin broilerinkin kumppanina, mintunlehdet sopivat erityisen hyvin juuri broilerin rinnalle. Myös tähteille jääneet aiemmin keitetyt perunat grillautuivat vartaissa mainiosti. Broilerivartaiden kanssa oivallisesti toimi ikisuosikkimme jogurttikastike, jota tuunasin hieman, sekä dippi olutmiehen tyyliin, vanha klassikko sekin. Halloumisalaatti oli hyvää, mutta ihmekös tuo; halloumi, avokado ja tomaatti, mitä muuta voi tuolta kolmikolta odottaakaan?!

Tällä kertaa tarina taitaa päättyä tähän, mutta kuulumisia grillin ääreltä voitaneen toivottavasti jakaa jo pian lisää. On se vaan niin outoa vieläkin; grillata ja olla silti kotona…

Keitto salaatista ja viinisuolaheinästä

2-4 annosta

IMG_45452 isoa perunaa
1 ruukkusalaatti
1 ruukku viinisuolaheinää
1 ruukku persiljaa
50 g voita
3 dl kanalientä
4 rkl (ruoka)/kuohukermaa

Kuori ja viipaloi perunat ja huuhtele sekä kuivaa salaatit. Hienonna vihreät.
Sulata voi kattilassa ja lisää vihreä silppu. Hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää joukkoon pilkotut perunat ja kaada sekaan kanaliemi. Hauduta kannen alla noin 25 min.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää juuri ennen tarjoilua 4 rkl kermaa. Huom! Mikäli haluat keitosta ilmavampaa käytä valmistukseen kuohukermaa ja vatkaa se vaahdoksi ennen keittoon lisäämistä.

Broilerivartaat

IMG_4556IMG_45372 broilerin rintafileetä
8 pientä salottisipulia
1 omena
tuoreita mintunlehtiä

Mikäli käytät puisia grillitikkuja, laita ne veteen likoamaan noin puoleksi tunniksi.
Leikkaa broilerinfileet neljään osaan.
Kuori sipulit ja keitä niitä 10 min. Poista sipuleista mahdolliset huonot kerrokset.
Huuhtele omena ja jaa se kuorineen kahdeksaan lohkoon. Poista siemenkota ja kanta.
Työnnä grillivartaisiin vuorotellen broileria, sipulia, omenalohkoja ja mintunlehtiä.
Grillaa kypsiksi ja tarjoile esimerkiksi salaatin ja grillikasvisten kera jogurttikastikkeella ja/tai olutmiehen dipillä kruunattuna.

Valkosipuli-minttu-jogurttikastike

2 dl turkkilaista jogurttia
2 valkosipulinkynttä
0,25 dl tuoretta minttua
ripaus suolaa
hunajaa

Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Sekoita ne muiden aineiden kanssa jogurttiin. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa noin 30 min. ennen tarjoilua.

Hunajainen halloumisalaatti

IMG_4542(tammenlehti)salaattia
kirsikkatomaatteja
avokadoa
sitruunamehua
halloumijuustoa
hunajaa
balsamicoa

Revi salaatti ja asettele laakealle vadille. Halkaise joukkoon kirsikkatomaatit.
Halkaise, kuori ja siivuta avokado. Pirskottele päälle hieman sitruunamehua tummumisen estämiseksi. Asettele avokadoviipaleet salaattipedin päälle.
Ota halloumi pakkauksestaan, huuhtele liiasta suolasta kylmän veden alla ja viipaloi. Paista joko pannulla tai grillissä hunajan kanssa.
Asettele kuumat halloumipalat salaattivadille.
Tarjoile balsamicon kera.

Juhannusruokaa järven rannalla… ja kotikeittiössä

IMG_2613Tänä vuonna vietimme juhannusta pitkälti jo viime vuodesta tutun kaavan mukaan; Kuolimojärven rannalla, grilliruoan parissa. Erotuksena edelliseen tosin se, että kaunista järvimaisemaa katselimme lähinnä ikkunalasien läpi ja konsertoinnista vastasi radio. Terassiruokailu kuikanlauluineen osoittautui näillä lämpötiloilla mahdottomaksi tehtäväksi.

No, grilliruoka oli joka tapauksessa jälleen erikoisherkullista ja juhannusaaton poutasää antoi meille mahdollisuuden valmistaa juhla-ateria suunnitellun kaavan mukaisesti. Seuraavana päivänä tosin keräsimme loput kylmäkasseihimme ja ajelimme sadetta karkuun kotikolomme lämpöön, jossa hyödynsimme jäljelle jääneet ainesosat ja rakensimme lautasillemme makoisan grillisalaatin. Suosittelen; sekä grillausta että sääolosuhteiden mukaista suunnitelman vaihdosta.

IMG_2618

 

 

 

 

Pitänee myös mainita, että suuren kysynnän vuoksi kariutunut suunnitelmamme ojentaa pyöreitä vuosia vastikään täyttäneelle Päivi-tädilleni kohua aiheuttanutta Hello, my name is Päivi (Räsänen) -olutta sai luovuutemme kukkimaan ja lanseerasimme oman Päivi -oluemme. Tässä idea kaikille paitsi jääneille Päiveille sekä heidän mahdollisille lahjojilleen.

IMG_2598 IMG_2600

 

 

 

 

Grillattu nektariini-halloumisalaatti

4 annosta

IMG_26072 nektariinia
150 g halloumijuustoa
jääsalaattia / salaattisekoitusta oman maun mukaan
3 rkl hienonnettua basilikaa
sitruunamehua

Grillauskastike:
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl ruokokidesokeria
0,5 tl paprikajauhetta
0,2 tl mietoa chilirouhetta

Pese ja halkaise nektariinit. Poista kivet. Viipaloi halloumi.
Sekoita grillauskastikkeen ainekset.
Sivele nektariinien ja halloumin päälle grillauskastiketta. Grillaa ne.
Revi salaatti ja basilika tarjoiluvadille ja nosta päälle grillatut nektariinit ja halloumiviipaleet. Pirskota pinnalle sitruunamehua.

Kylmä kermaviili-kananmunakastike kalalle

IMG_25961 kananmuna
200 g kevyt kermaviiliä
0,25 dl tilliä
0,25 dl ruohosipulia
1 rkl konjakkisinappia
1 rkl kapriksia
ripaus suolaa

Keitä kananmuna kovaksi, noin 8-10 min. Kuori ja hienonna se. Hienonna tilli ja ruohosipuli.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Tarjoile esimerkiksi kalan ja uusien perunoiden kera.

Grillisalaatti banaani-jogurttikastikkeen kera

IMG_2623erilaisia salaatteja
tomaattia
nektariinia
halloumijuustoa
keitettyjä uusia perunoita
sipulia
valmiiksi grillattua grillilihaa maun mukaan

IMG_2621Kastike:
turkkilaista jogurttia
banaania (jo hyvin pieni määrää riittää, banaanin maku tulee tässä erittäin dominoivasti esiin)
persikkaa / nektariinia
valkosipulia
(konjakki)sinappia
cayennepippuria
hunajaa
suolaa

Valmista ensin kastike. Soseuta banaani ja persikka, murskaa valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja nosta jääkaappiin tekeytymään.

Salaatin yksinkertainen idea on hyödyntää tähteille jääneitä juhannusaterian rippeitä. Tee siis ensin rapea salaattipeti esimerkiksi erilaisista salaateista, tomaatista sekä nektariinista. Tämän jälkeen paista jo keitettyjä uusia perunoita sipulin kera, valmiiksi grillattua broileria (tai muuta lihaa) sekä muutama viipale halloumia ruokailijaa kohden. Kruunaa annos makealla banaani-jogurttikastikkeella.

Paluu grillin äärelle

Jälleen helteinen kesäviikonloppu Kaakkois-Suomessa, Kuolimojärven rannalla. Jälleen ohjelmassa hyvin pitkälti ulkona oleilua, olennaisena osana tietysti ruoanlaittoa – tietysti pallogrillillä. Tällä kertaa onnistuimme tuottamaan vallan mainion kesäaterian alusta loppuun, mitään polttamatta, mitään ylikypsentämättä.

Illallisen ideana oli testata erilaisia lihoja huonoista hienompiin. Maistelumme kohteet olivat härän entrecote, porsaan ulkofile sekä kassler. Kuinka ollakaan halvin ja huonomaineisin – eli kassler – osoittautui herkuimmaksi. Marinadeilla toki oli osuutta asiaan, mutta niistä ei sen enempää, sillä ne eivät olleet omien kätösiemme tuotetta.

Lihan rinnalle valmistimme nektariinisalsaa, erittäin raikasta, sekä kasvisnyyttejä, joita kelpaa suositella myös; helposti grillatessa ylitummuvat kasvikset pääsivät oikeuksiinsa ja karsinogeenitkin jäivät tällä kertaa nauttimatta.

Jälkiruoaksi paistoimme ananasta, jota makustelimme jäätelön kera. Kesäisessä makumaailmassa siis alusta loppuun!

Nektariinisalsa

Nektariinit kuuluvat kesään.
Nektariinit kuuluvat kesään.

4 annosta

3-4 nektariinia
2 isoa tomaattia
1 punasipuli
1 mieto punainen chilipalko
2 dl persiljaa hienonnettuna
1-2 limeä (3 rkl mehua)
1 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
0,25 tl suolaa

Kuutioi nektariinit ja tomaatit. Kuori ja hienonna sipuli sekä halkaistu chili, josta on poistettu siemenet. Purista limestä mehu salsan joukkoon, lisää myös öljy, hunaja ja suola. Nosta viileään tekeytymään.

Kasvisnyytit grilliin

4 annostaIMG_1515

200 g porkkanaa
500 g kukkakaalia
300 g kesäkurpitsaa
2 nippusipulia
yrttituorejuustoa / Koskenlaskija sulatejuustoa, esim. sipuli-ruohosipuli
1 tl pizzamaustetta
mustapippuria

Levitä neljä isoa foliopalaa pöydälle.
Kuori porkkanat ja leikkaa ne kuorimaveitsellä pitkittäin ohuiksi lastuiksi. Paloittele kukkakaali varsineen pieniksi paloiksi. Kuutioi kesäkurpitsa ja viipaloi sipulit varsineen.
Jaa kasvikset folioiden päälle. Mausta ja sekoittele. Asettele kasvisten päälle juustonokareita makusi mukaan. Sulje folionyytit tiukasti.
Grillaa nyyttejä noin 20 min. tai kypsennä uunissa 225 asteessa 20-30 min.

Paistettu ananas

Valion perinteinen vaniljatuutti lisäkejäätelöksi naamioituneena.
Valion perinteinen vaniljatuutti lisäkejäätelöksi naamioituneena.

2 annosta

4 viipaletta tuoretta ananasta
voita
mustapippuria

Pieni ananasviipaleet lohkoiksi, poista kova keskusta.
Paista lohkoja käännellen pannulla rasvassa muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat kauniin värin.
Mausta mustapippurilla.
Tarjoile lämpiminä jäätelön kera.

Oi kesä, oi grilliruoka!

Kesäloma ja mökkikausi ovat nyt täällä. Niinpä mekin olemmeIMG_1336 viimeisen viikon nautiskelleet terassiruokailusta järven rannalla kuikan ja käen konserttia kuunnellen. Ruoka on ollut ah-aina-niin-makoisaa grilliruokaa mitä erilaisemmin kokoonpanoin: kasviksia, lihaa ja broileria.

Mitä alku- ja jälkiruokiin tulee olemme kesäkeittiömme suhteellisesta varusteluvaatimattomuudesta johtuen turvautuneet lähinnä klassikoihin: täytetyt avokadot ja lätyt, muutamia mainitakseni. Myös juhannusaattoiltana nautitut Fresita-mojitot hivelivät niin kieltä kuin mieltäkin. Joitakin uusia tuttavuuksiakin olemme toki kohdanneet, jonka lisäksi luovuus on päässyt kukkimaan kesäkeittiössämme.

Pinaattikastike

Lohen ja pinaatin maukas yhteenliittymä.
Lohen ja pinaatin maukas yhteenliittymä.

Tämä kastike sopii erityisesti kalalle ja uusille perunoille.

200 g pakastepinaattia
2 sipulia
2 rkl voita
3 dl ranskankermaa
suolaa
pippuria
muskottipähkinää

Sulata pinaatti ja kuori sipulit. Sulata voi ja ruskista sipulit läpikuultaviksi. Lisää pinaatti. Sekoita joukkoon ranskankerma ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Alkuperäisessä reseptissään, jonka poimimme kirjastamme Syötävän hyvä kastikekirja – joka muuten on simppeliydessään varsin suositeltava – tämä kastike kehotettiin lämmittämään, mutta me söimme sitä kylmänä ja se maistui mainiosti niin.

Grillattu lätty-banaaniyllätysIMG_1338

Tämä herkullinen grillijälkiruoka syntyy kädenkäänteessä ja on valmistukseltaan helppoa kuin heinänteko. Tarvitset vain valmiiksi paistettuja lättyjä, banaanin tai pari ja foliopaperia. Kannattaa siis seuraavalla kerralla tehdä hieman tavallista suurempi lättytaikina ja käyttää jäljelle jääneet näihin nyytteihin, ovat nimittäin vallattoman hyviä!

Leikkaa lätyt pieniksi palasiksi. Pilko banaanit. Tee lätyn- ja banaaninpalasista seos ja kääri yhdelle ruokailijalle sopiva määrä folionyyttiin. Lämmitä grillissä ja tarjoile jäätelön tai vaniljakastikkeen kera. Metsämansikat kruunaavat kokonaisuuden.