Avainsana: broileri

Tervetuloa takaisin arki! Kurkkaa resepti helppoon kanakastikkeeseen

Kirjoitettu by Kaisa

Ainakin meillä etelässä koulu alkaa huomenna. Pitkä loma on takana ja ihan jo odotettukin arki edessä. Tuleva ekaluokkalainen on laskenut toukokuusta asti päiviä koulun alkuun ja niin ikään kolmasluokkalainen palaa sinne jo selvästi mielellään – vaikka ei tätä täysin myönnäkään.

Tuleva arki vaikuttaa myös ruoanlaittoon. Päivät ovat kiireisempiä, illoille on tiedossa paljon harrastustoimintaa. Toisaalta lapset saavat lounaan koulussa, eikä näin ollen tarvitse ihan niin paljon miettiä päivän aterioita.

Niin tai näin, ideat helpoista ja maukkaista arkiruoista ovat varmasti tervetulleita tähän aikaan vuodesta. Seuraava yksinkertainen kanakastike on ruoka, johon päädyn silloin, kun kaapeista ei löydy sen ihmeempiä ainesosia ja ateria on saatava tarjolle nopeasti. Hyviä seuralaisia kastikkeelle ovat pasta, peruna tai ohrahelmet, miksei riisikin (jota itse olen nykyään pyrkinyt sen suuren ilmastokuorman vuoksi välttelemään).

Siis iloisia arkipäiviä itse kullekin!

Kanakastike

4 annosta

1 sipuli
1 paprika
2 rkl rypsiöljyä
2 tl currya
1 tl paprikajauhetta
400 g broilerin fileesuikaleita
2 rkl tomaattipyreetä
2 dl vettä
1 rkl perunajauhoja
150 g ranskankermaa (kevyempinä vaihtoehtoina toimivat hyvin myös turkkilainen tai kreikkalainen jogurtti)
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 rkl hunajaa

Kuori ja hienonna sipuli, huuhtele ja kuutioi paprika.
Kuumenna öljy isossa kasarissa ja lisää curry ja paprikajauhe. Anna mausteiden kiehua hetki öljyssä ja lisää broilerin fileesuikaleet. Ruskista hetki.
Lisää pannulle sipuli sekä paprika ja paista kunnes sipuli on pehmennyt.
Lisää tomaattipyree ja veteen sekoitettu perunajauho. Lisää lopuksi ranskankerma ja mausta suolalla, mustapippurilla ja hunajalla. Anna kastikkeen hautua noin kymmenen minuuttia ja tarjoile pastan, perunan tai ohrahelmien kera.

Misolla maustettu broileri-parsapannu ja lisäkeriisi puuroriisistä

Kirjoitettu by Kaisa

Kesällä ruoanlaitto ei välttämättä maistu ihan normaaliin tapaan. Näinpä helpot ja nopeat vaihtoehdot houkuttelevat tavallista useammin. Seuraava misolla maustettu broileri-parsa-papupannu on juuri tällaista; miltei sormia napsauttamalla valmista, herkullista ruokaa. Rinnalle kannattaa kokeilla maukasta puuroriisistä valmistettavaa lisäkeriisiä.

Misolla maustettu broileri-parsapannu

4 annosta

500 g vihreää parsaa (tai vihreitä papuja)
500 g broileria
1 rkl öljyä
1 rkl voita
0,5 tl suolaa
0,5 dl vettä
2 rkl misotahnaa

Huuhtele parsat ja napsauta puumaiset tyvet katki.
Leikkaa broilerit suupaloiksi ja paista öljyssä pannulla kypsiksi. Mausta suolalla ja siirrä pois pannulta.
Lisää pannuun voi ja vesi, kuumenna kiehuvaksi. Keitä parsoja voi-vesiliemessä 5–7 min.
Laita broilerit takaisin pannuun parsojen seuraan ja sekoita misotahna joukkoon.
Kuumenna ja tarjoile esimerkiksi riisin kera.

Lisäkeriisi puuroriisistä

4 annosta

3 dl puuroriisiä
1 sipuli
7 dl vettä
1 kana-/kasvisliemikuutio
1-2 dl (ruoka)kermaa

Liota tai huuhtele riisi. Kuori ja silppua sipuli.
Laita riisi, pilkottu sipuli ja liemikuutio kiehuvaan veteen.
Keitä hiljalleen 15-20 min. Lisää ruokakerma ja anna hautua hetki ennen tarjoilua.

Sitruunaiset broilerin koipinuijat tyylikkäämmin tai rennommin tarjoiltuna

Kirjoitettu by Kaisa

Sitruuna ja valkosipuli muodostavat aika lailla takuuvarman yhdistelmän, kun puhutaan esimerkiksi broilerin maustamisesta. Näinpä seuraava superhelppo resepti kannattaa ilman muuta tallentaa vastaisuuden varalle, kun etsiskelee ideaa simppelille ja nopeasti valmistuvalle aterialle. Kaiken muun hyvän lisäksi tästä saa helposti tyylikkäämmänkin pääruoan, kun lisäkkeeksi valitsee jotain perusriisiä näyttävämpää. Kokeile vaikka aiemmin vinkkaamieni bataattipyreen ja uunibroccoliinien kera. Toisaalta, kun broilerinkoivista on kyse, lienee paras olla puhumatta mistään kovinkaan hienosta, sillä parastahan näitä on syödä sormin ja dippailla vaikka jogurttikastikkeeseen tai aioliin. Nauti miten nautit, kunhan nautit!

Sitruunaiset broilerin koipinuijat

2-4 annosta

2 (luomu)sitruunaa
0,5-1 punainen chilipalko 
0,5 dl öljyä
0,5 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
2 rkl fariinisokeria
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
800 g broilerin koipipaloja
0,5-1 valkosipuli
pieni nokare voita paistamiseen

Tarjoiluun:
aiolia ja/tai jogurttikastiketta

Pese yksi sitruuna, raasta sen kuoren keltainen osa hienoksi raasteeksi ja purista sitruunamehu. Hienonna chili. Sekoita öljy, viinietikka, soijakastike, fariinisokeri, sitruunan kuoriraaste sekä mehu ja chilisilppu pienessä kulhossa tasaiseksi marinadikastikkeeksi ja mausta kastike vielä suolalla sekä mustapippurilla.
Pistele broilerin koipinuijiin haarukalla muutamia reikiä ja sekoita marinadikastike tasaisesti nuijien joukkoon. Anna marinoitua muutama tunti, mielellään yön yli.
Kumoa broilerin koipipalat uunivuokaan, lisää niiden joukkoon noin puolet ylijääneestä marinadikastikkeesta ja ripottele koipien pinnalle halutessasi vielä hieman lisää suolaa.
Pese toinen sitruuna ja halkaise se puoliksi. Kuumenna voi paistinpannussa, paista sitruunan leikkuupintoihin pannulla kullanruskea väri ja nosta sitruunapuoliskot uunivuokaan leikkuupinta ylöspäin.
Poista valkosipulista uloin kuorikerros ja leikkaa valkosipulin hattu pois siten, että valkosipulinkynnet tulevat hieman näkyviin. Sipaise leikkuupinnoille hieman marinadikastiketta ja nosta sipuli uunivuokaan leikkuupinta ylöspäin.
Nosta vuoka 220-asteiseen uuniin ja anna koipipalojen kypsyä 30-45 min. tai kunnes niiden pinta on hieman rapeutunut ja liha on täysin mureaa ja kypsää. Valele nuijia paistamisen aikana muutamaan otteeseen kevyesti marinadikastikkeella. Jos haluat nuijien pintaan hieman lisäväriä, voit kytkeä grillivastuksen päälle viimeisen 5 paistominuutin ajaksi.
Koipipalat voi toki kypsentää uunin sijasta myös grillaamalla.

Helppo ja superherkullinen broileripiccata

Kirjoitettu by Kaisa

Eräänä arkipäivänä tulin tehneeksi lounaan, joka onnistui sen verran hienosti, että sitä voisi hyvin tarjoilla joku kerta myös illallisvieraille. Lounaan päätähtenä esiintyi broileri, josta tein piccatan, italialaisen annoksen, jossa ohuet jauhossa paistetut leikkeet tarjoillaan sitruunaisessa voikastikkeessa. Kun rinnalla tarjoilin vielä fenkolirisottoa, ei lopputulos ollut se terveellisin – mutta niin maukas. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Broileripiccata

4 annosta

4 broilerin ohutleikettä
0,5 tl suolaa
4 valkosipulinkynttä
35 g kapriksia
1,5 dl vehnäjauhoja
2+1 rkl öljyä
1 dl valkoviiniä (tai 1 rkl valkoviinietikkaa ja 0,85 dl vettä)
1,5 dl vettä
4 rkl voita
2 rkl sitruunamehua
0,25 tl mustapippuria

(Tarjoiluun:
tuoretta persiljaa)

Mausta broilerinfileet suolalla.
Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Valuta kaprikset.
Laita jauhot lautaselle ja pyöritä pihvit jauhoissa. Ravista pois ylimääräiset jauhot.
Kuumenna 2 rkl öljyä isossa pannussa. Paista broilereita keskilämmöllä 2 min, käännä ja paista 1 min. Laita pihvit puhtaalle lautaselle.
Lisää pannulle öljyä ja valkosipulit. Paista miedolla lämmöllä sekoitellen, kunnes valkosipulit ovat saaneet kauniin värin. Lisää viini ja kaprikset. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä ilman kantta, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut.
Lisää vesi ja kuutioi voi joukkoon. Sekoita, kunnes seos on kastikemaista.
Laita broilerit takaisin pannulle ja hauduta 1-2 min. kunnes ne ovat kypsiä.
Ota pannu liedeltä, lisää sitruunamehu ja mausta mustapippurilla.
Tarjoile broilerit kastikkeen kera.
Hienonna halutessasi päälle persiljaa.

Lempparikanapata

Kirjoitettu by Kaisa

Ruokablogin pitämisessä on se(kin) loistava puoli, että aina silloin, kun pitäisi keksiä, mitä huomenna syötäisiin – eikä vaan millään keksi – löytyy omasta takaa valtava kokoelma testattuja ja tarkasti taltioituja vaihtoehtoja. Kuten nyt vaikkapa seuraava kanapata, jota tapaan säännöllisesti valmistaa – enemmän ja vähemmän varioiden. Tämä pata lieneekin tähänastinen suosikkini jo kahdeksan vuotta jatkuneelta Matkailu avartaa -taipaleeltani. Tähän haasteeseeni voit muuten tutustua täällä.

Kanapatani kulmakivet ovat kanan ohella bataatti sekä runsas valikoima erilaisia mausteita. Syntyy makumaailmaltaan rikas ateria, joka valmistuu myös melko helposti ja nopeasti. Kannattaa ilman muuta kokeilla, ja vaikka ei kaikkia aineksia juuri nyt olisikaan käden ulottuvilla. Nyt mainittujen lisäksi sekaan sopivat mainiosti esimerkiksi lehtikaali, Pimientos de Padrón -paprikat tai pinaatti. Tällä kertaa laitoin sekaan myös pienen fenkolin. Rinnalle vielä riisiä tai alkuperäisen ohjeen mukaan maissijauho- tai maniokkimuusia ja herkullinen ateria on valmis nautittavaksi.

Angolalainen kanapata

4 annosta

750 g kanafileitä
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 tomaattia
0,5-1 chili
(6 lehtikaalinlehteä)
250 g bataattia (tai esimerkiksi kurpitsaa)
1 pieni fenkoli
3 rkl rypsiöljyä
1 rkl tomaattipyreetä
2 rkl sitruunamehua
2 laakerinlehteä
0,5-1 tl suolaa
0,5 tl savupaprikaa
0,5 tl valkopippuria
0,5 tl timjamia
0,25 tl inkivääriä
0,25 tl korianteria
0,25 tl juustokuminaa
3-5 dl kanalientä
(20 okraa/Pimientos de Padron -paprikaa)

Lisäksi:
riisiä (ja/tai maissijauho- tai maniokkimuusia)

Mausta kanafileet kevyesti suolalla ja pippurilla.
Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Silppua tomaatit ja chili. Irrota mahdollisista lehtikaalinlehdistä kova lehtiruoti ja revi lehdet suupalan kokoisiksi. Kuori ja kuutioi bataatti reilun sentin kokoisiksi kuutioiksi. Paloittele siistitty fenkoli.
Kaada suureen kasariin rypsiöljy. Ruskista kanafileet molemmin puolin ja nosta ne sitten sivuun odottamaan.
Kuullota kasarissa seuraavaksi sipulit. Lisää joukkoon fenkoli ja mahdollinen lehtikaali, vähän myöhemmin valkosipuli, jolle riittää pikainen, noin puolen minuutin maut avaava kuullotus.
Pyöräytä seuraavaksi joukkoon tomaattipyree ja silputut tomaatit hyvin sekoittaen. Lisää tämän jälkeen sitruunamehu, loput mausteet, 3 dl kanalientä, bataattikuutiot, Pimientos ja Padron -paprikat ja ruskistetut kanafileet. (Mahdollinen okra voidaan lisätään myöhemmin.) Lisää lientä vielä niin paljon, että fileet juuri ja juuri peittyvät.
Kiehauta ja anna hautua kannen alla, kunnes kana on kypsää. Lisää okra noin viisi minuuttia ennen ruoan valmistumista tai jos haluat siitä pehmeämpää jo haudutteluvaiheessa yhdessä muiden ainesosien kanssa.
Tarkista maku ja tarjoile riisin kera.

Kukkakaali-broilericurry (toimii myös kanattomana kasvisversiona)

Kirjoitettu by Kaisa

Tulen tehneeksi currya harvoin, pitäisi tehdä useammin. Erilaiset curryt ovat maukkaita, helposti muokattavia ja useimmiten nopeita valmistaa. Lihaa voi lisätä tai jättää pois, kasviksen voi korvata toisella ja mausteisuutta tai tulisuutta voi säätää juuri omaa makuaan vastaavaksi.

Seuraava kukkakaali-broilericurry sopii mainiosti arjen tyypilliseen kiiretilanteeseen, jossa sekä raaka-aineet että aika ovat kortilla. Tarvitaan oikeastaan vain kukkakaalia, edellispäiväistä broileria, kermaa ja mausteita. Kasvisversion voi hyvin valmistaa myös ilman broileria.

Kukkakaali-broilericurry kannattaa ilman muuta tarjoilla jasmin- tai basmatiriisin kanssa, jolloin curryn maukas kastike pääsee imeytymään riisiin, eikä jää lautaselle, kuten meillä tällä kertaa kävi, kun riisi oli loppu. No, tässä hyvä syy tehdä tätä pian uudestaan. Itsekin nimittäin ihan yllätyin, miten hyvää tästä vaatimattoman näköisestä ruoasta tuli.

Kukkakaali-broilericurry

4 annosta

350 g kypsää broileria
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 keskikokoinen kukkakaali
2 rkl öljyä
1-2,5 rkl mietoa currytahnaa
2 dl vettä
1 kanaliemikuutio
2 dl kermaa
2 dl paksua maustamatonta jogurttia
suolaa
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:
(tuoretta korianteria)
riisiä

Pilko kypsä broileri pieniksi suupaloiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Poista kukkakaalin lehdet. Leikkaa kukkakaali muutamaan lohkoon ja lohkot ohuiksi suikaleiksi.
Kuullota sipulit kasarissa öljyssä. Lisää kukkakaalit pannuun sipulin ja valkosipulin joukkoon. Ei haittaa, vaikka kukkakaali murenisi. Paista muutama minuutti ja lisää currytahna. Paista vielä pari minuuttia.
Lisää vesi ja kanaliemikuutio, kerma ja pilkotut broilerinpalat. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna poreilla hiljalleen pari minuuttia.
Lisää pannulle jogurtti ja mausta curry suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Koristele lopuksi halutessasi korianterilla. Tarjoa riisin kera.

Kanakeitto amerikkalaiseen tyyliin

Kirjoitettu by Kaisa

Vaikka kalenterin mukaan kesää on vielä virallisesti jäljellä melkein kuukausi, alkoi koululaisperheissä arki viime viikolla, kun oppilaitokset avasivat taas ovensa. Niin meilläkin. Pikku-Kokin ensimmäinen kesäloma on takana ja toinen kouluvuosi edessä.

Vaikka lomailu mukavaa onkin, on silti arki ihan parasta. Ja koska arki, tarvitaan myös hyviä ja helppoja reseptejä tekemään päivällishetkistä maistuvia ja vaivattomia.

Yksi kiva resepti on kermainen kanakeitto, joka on saanut innoituksensa Yhdysvaltojen itärannikolta. Chowder on alueen kansallisruoka, jonka reseptit vaihtelevat. Periaatteessa on kuitenkin kysymys paksusta keitosta, joka valmistetaan maidosta tai kermasta, roux-kastikepohjasta ja useimmiten merenelävistä.

Nyt esiteltävässä kanachowderissa on pohjana hieman erilainen maissikerma, josta tykkäsin kovasti. Suosittelen kokeilemaan.

Kermainen kanachowder

4 annosta

1-2 porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
250 g perunoita
2 varsisellerin vartta
400 g kananpojan jauhelihaa
öljyä kuullottamiseen
0,5-1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
0,5 tl savupaprikaa
0,5 l kanalientä
1 dl (kuohu)kermaa
140 g maissia
0,5 dl tuoretta/1 tl kuivattua timjamia

Tarjoiluun:
tuoretta basilikaa
parmesanraastetta

Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynnet. Pese, tarvittaessa kuori ja lohko perunat. Pilko sellerin varret.
Paista kananpojan jauheliha kypsäksi öljyssä kattilassa ja mausta suolalla. Siirrä jauheliha sivuun odottamaan ja freesaa varsiselleri, sipuli, valkosipuli, porkkanat ja perunat.
Siirrä jauhelihat takaisin kattilaan ja mausta seos mustapippurilla ja savupaprikalla.
Lisää kattilaan kanaliemi ja keitä noin 15 min. kunnes perunat alkavat pehmetä.
Soseuta kerma ja valutetut maissit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää maissikerma keittoon hienonnetun timjamin kanssa ja anna kiehua, kunnes perunat ovat kypsiä.
Tarjoile hienonnetun basilikan ja parmesanraasteen kera.

Sipsikana

Kirjoitettu by Kaisa

Sipsikana on mainio tapa tuhota sipsipussin pohjalle jääneet jämät, jotka muuten jäisivät kaappeihin pyörimään. Yksinkertaisuudessaan tämä on siis kanan leivittämistä perunalastuilla. Lopputulos on hauska; rapea ja mehevä, nimensä vuoksi erityisesti lasten mieleen. Koska sipsit. Suosittelen testaamaan.

Sipsikana

4 annosta

4 kanan rintafileetä
4 dl perunalastuja
1 dl parmesaaniraastetta
2 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
1 tl sormisuolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
öljyä paistamiseen

Jos fileet ovat kovin paksuja, nuiji niitä hieman ohuemmiksi.
Murskaa sipsit karkeaksi rouheeksi ja sekoita joukkoon parmesaaniraaste. Riko kananmunat toiseen kulhoon. Sekoita kolmannessa kulhossa vehnäjauhojen joukkoon sormisuolaa ja mustapippuria.
Pyöritä kanafileet ensin vehnäjauhoissa, sen jälkeen kananmunassa ja viimeisenä perunalastu-parmesanseoksessa. Paista reilussa öljyssä kullanruskeaksi ja rapeaksi.

Kun lapset saavat valita osa 2: Kanaviillokki

Kirjoitettu by Kaisa

Esikoisemme viettää ensimmäistä kesäänsä koululaisena ja nyt kun koulun lounas loistaa poissaolollaan, ruokaa saa laittaa vielä tavallistakin enemmän. Koska meillä muilla ei ole kymmentä kesälomaviikkoa ja samalla viikonloput ovat täynnä ihan kaikkea muuta – koska kesä – pitää arjen askareet saada hoidettua tavallista tehokkaammin. Hyville ja helpoille arkiresepteille on siis todellakin tilausta ja ainakin itse myös huomaan, että kun syksyn, talven ja kevään panostaa ruoanlaittoon liki satasella, kesällä tekeekin mieli ajatella ihan muuta.

Näinpä tällä kertaa resepti, johon tarvitaan muutama ainesosa ja noin kymmenisen minuuttia aktiivista valmistusaikaa. Tämän lisäksi pitää varata aikaa broilerin paistamiseen, mutta sen hoitaa uuni, joten silloinkin voi tehdä muuta. Kaiken muun hyvän lisäksi kanaviillokki kuuluu ainakin meillä koko perheen suosikkeihin ja on yksi niistä ruoista, jotka voi ilman muuta listata uuden ”Kun lapset saavat valita” -kategoriani piiriin.

Kanaviillokki

4 annosta

300 g kypsää broileria tai kanaa, esim. paketillinen etukäteen uunissa paistettuja ja perattuja marinoituja koipireisiä
1 rkl öljyä
2 tl currya
2 dl kanalientä
2 dl ruokakermaa
1 rkl vehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä
(100 g pakastemaissia)

Tarjoiluun:
mustaherukkahilloa (Perinteisesti kanaviillokki tarjoillaan mustaherukkahillon kera, mutta jätä tällöin maissit lisäämättä. Mustaherukka ja maissit eivät liene se paras makupari.)

Lisäksi:
(jasmiini)riisiä

Revi kypsä broileri suikaleiksi.
Kuumenna öljy pannulla. Lisää curry ja kuullota hetki.
Lisää broileri, kanaliemi ja ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi.
Sekoita vehnäjauhot kylmään veteen. Valuta seos ohuena nauhana kastikkeeseen ja anna poreilla, kunnes kastike sakenee hiukan.
Lisää lopuksi vielä mahdolliset maissit.
Tarjoile riisin (ja mustaherukkahillon) kanssa.

Paistettu riisi, kuin aasialainen pyttipannu

Kirjoitettu by Kaisa

Vaikka ruokaa olenkin tullut valmistaneeksi aktiivisesti, liki päivittäin, jo kohta kymmenen vuoden ajan, on silti joitain asioita, joita pitää aina pohtia. Kuten esimerkiksi sitä, kuinka paljon riisiä olikaan sopivasti. Sen olen oppinut, että riisipaketin annosmääriä ei pidä katsoa, ne ovat valtavia. Mutta toisaalta, jos keittää liikaa riisiä, on aina hyvä syy tehdä paistettua riisiä, yhtä lemppareistani mitä ruokaa rippeistä -ajatteluun tulee.

Paistettu riisi on vähän niin kuin aasialainen pyttipannu. Sekaan voi heitellä kasviksia ja lihaa taikka kalaa ihan oman mielen mukaan. Mielestäni parasta tulee kananmunan kanssa, mutta tällä kertaa tein ilman ja toimi tämä hyvin näinkin. Annoksen sydän on soijapohjainen kastike.

Niin hyvää ja helppoa, että kannattaa ilman muuta kokeilla. Mutta odota sen verran, että sinulla oikeasti on sitä ylitse jäänyttä riisiä – tai keitä ne ainakin etukäteen. Paistettu riisi nimittäin vaatii osakseen edellisestä päivästä jääkaapissa muhinutta riisiä. Juuri keitetty tuore ei tässä tapauksessa toimi. Siis hävikkiruokaa parhaimmillaan.

Paistettu riisi

4 annosta

4 broilerin (marinoitua) fileepihviä (Jos haluat marinoida broilerit itse, katso alta resepti inkivääribroileriin, joka sopii tähän mainiosti.)
400 g kaalia (kerä-, kiinan- tai savoijinkaalia)
2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
puolikas kesäkurpitsa
8 dl kylmää keitettyä riisiä
1 dl herneitä

Seesami-soijakastike:
3 rkl paahdettua seesamiöljyä
3 rkl soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
2 tl fariinisokeria
(suolaa)
valkopippuria myllystä

Ota broilerit huoneenlämpöön. Jos marinoit ne itse, tee se hyvissä ajoin, vaikka jo edellisenä iltana. Paista broilerin pihvit ja nosta ne odottamaan. Kääri ne folioon tai paista halutessasi erillisellä pannulla, jos haluat niiden pysyvän lämpiminä riisin valmistamisen ajan.
Aloita paistetun riisin valmistaminen seesami-soijakastikkeesta. Yhdistä aineet keskenään ja laita kastike sivuun odottamaan.
Suikaloi kaali. Kuori ja silppua valkosipuli, kuori ja raasta inkivääri. Leikkaa kesäkurpitsa pienehköiksi kuutioiksi.
Kuullota valkosipulia, kaalia ja inkivääriä pannulla öljyssä sekoitellen, kunnes kaali pehmenee. Lisää loppuvaiheessa kesäkurpitsakuutiot.
Lisää riisi ja jatka paistamista, kunnes riisi rapeutuu ja lämpenee.
Lisää herneet pannuun. Anna niiden lämmetä muutama minuutti. Siirrä riisi-kasvisseos pannun reunoille. Kaada kastike keskelle pannua ja anna sen kiehahtaa. Sekoita kastike paistetun riisin kanssa.
Tarjoile broileripihvien kera.

Inkivääribroileri

700 g broilerin fileepihvejä
4 rkl (vähäsuolaista) soijakastiketta
2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus mustapippuria

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Pane broilerit marinoitumaan jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi ja nosta ne huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistamista.